Много странно, но по някаква причина сме свикнали да правим разграничение между крави, които не са в порода, а в костюм. Разбира се, за опитен животновъд костюмът може да говори много, но за любителите оцветяването няма да бъде критерий за оценка на производителността на кравите.
Ето защо, запознаването с това красиво животно трябва да започне с каква порода принадлежи, а след изучаването на всички характеристики, присъщи на породата, да се направят изводи за характеристиките на дадено животно.
Затова, ако ви се налага да отговарят на крави, Абърдийн-Ангъс, имаме удоволствието да разкажа за предимствата и недостатъците, които има, и как изпълнение може да бъде при условията на домашен арест.
Ние проучваме историята на произхода и характеристиките на Абърдийн-Ангъс крави
Тази порода говеда отдавна е традиционна ферма за развъждане в собствената си страна - Англия Шотландия. Но това е по-рядко срещан, и в други страни и континенти.
Такава популярност е заслужена, тъй като основната посока на разплодни говеда - месо, въпреки че също така е възможно да се получи малко количество мляко.По този начин, породата Aberdeen-Angus е една от малкото, която благодарение на особеностите на своя организъм е производител на мраморно говеждо.
Тази добра производителност е наследена от тази порода от две други английски породи говеда със следните характеристики:
- Aberdeen говеда, основното предимство на което е много силна физика и много бърз растеж на млади животни. Тези крави са изключително месо, което наследява породата, описана от нас.
- Агусийски големи крави, които са сред най-големите по характерните особености на размера на багажника. В допълнение, кравите Angus се считат за една от млечните крави, но тази характеристика не се прехвърля в породата Aberdeen-Angus.
Описание на външните и други параметри на кравите на Абърдийн-Ангъс
Още първата отличителна черта на появата на тази порода е, че тя се отнася до едрите видове едър рогат добитък. Това означава, че животните, мъжки и женски, нямат рога, Това доста усложнява живота на породата в дивата природа, но не играе абсолютно никаква роля в поддръжката на дома.
Вторият знак, който отличава кравите на Абърдийн-Ангъс, е техният костюм, най-вече представен в черно. Все пак често се срещат представители с червен костюм, което не е признак на хибриди или влошаване на характеристиките на животните.
По принцип тези крави имат следното черти на външния вид на багажника:
- Ръководителят на представителите на породата, макар и тежки, но с малки размери. Челото леко изпъква напред и врата е много тесен. Муцуната е кратка.
- Краката им са много мускулести, което се забелязва дори с невъоръжено око и следователно е плътно. На височина те са къси, но силни и правилно настроени.
- Тялото е достатъчно широко, дълбоко и тежко, така че краката на тези крави трябва да носят много тежък товар. Линията на върха на багажника е почти напълно плоска.
- Вратът е почти невидим, тъй като веднага се слива от главата с раменете.
- Много добре изпълнена в представителите на породата кръста и кръста. Краката са закръглени, тяхната мускулатура е добре развита и спуска към ставата.
Поради характеристиките, описани по-горе, кравите, с добро хранене, вдигат кръгли форми, които просто впечатляват мускулите.
Тъй като кожа този добитък по-скоро свободно, много еластични и тънки, мускулите практически се виждат през него.
Струва си да се отбележи, че скелетът на животните е много тънък и затова теглото му спрямо теглото на целия труп може да бъде от 15 до 18%.
При други параметри на торса кравите Абърдийн-Ангъс са още по-впечатляващи:
- Височината на възрастните в холката варира от 120 до 150 сантиметра (биковете са по-големи по размер, така че обикновено са по-високи).
- Ширината на гърдите може да бъде 45-65 сантиметра.
- В maklokah ширината на багажника е от 50 до 60 сантиметра.
- От 135 до 140 сантиметра средно, дължината на багажника на тези крави може да се колебае.
От горния материал следва, че става въпрос за много големи животни. Но за всичко това те са съвсем съвместими в природата, дори не показват признаци на агресия (с изключение на бикове по време на пубертета).
Най-важните предимства на породата Абърдийн-Ангъс
Тъй като основната стойност на тези крави е тяхното месо, основната цел на всеки животновъд е да отглежда това месо колкото е възможно по-бързо.
В случая на описаната порода, не си струва да се притеснявате особено за това, тъй като не само угоява, но го прави бързо.Заслугата на такава функция, разбира се, се крие в структурата на храносмилателния тракт на животните и как те са депозирани мастната тъкан.
Факт е, че мазнините не се съхраняват отделно от месото, в резултат на което може да се образува цяла мазнина "Klondikes".
В кравите на Абърдийн-Ангъс Мазнините се образуват директно в мускулните влакна, което води до такова известно мраморно месо. Повече подробности за месото и особеностите на натрупването му ще бъдат описани по-долу.
Важно е кравите от тази порода да могат да се увеличат добре дори при липса на друга храна, с изключение на зелената трева при паша. Привикнали към дивата природа, кравите от Абърдийн-Ангъс могат да ядат дори листа от храсти. Основната храна на младите животни е естествено майчиното мляко.
Голяма заслуга на описаната порода се крие във факта, че нейните гени могат да предават качествата на месото. При това при пресичането им се увеличава не само количеството, но и качеството на полученото месо.
Също така, когато пресича с други породи до тяхното потомство Абърдийн-Ангъс крави минават тяхното преждевременно развитие (способността бързо да спре растежа на тялото и да започнат активно да набира теглото им,а също и сравнително рано да влезе в пубертета). В тази връзка, породата е широко използвана при размножаването.
Какви са важните характеристики на породата, която си заслужава да знае преди да я купи?
Мисля, че след като прочетете информацията за произхода на породата, много веднага започна да се съмнява дали е възможно да се поддържа на територията на нашата страна. Въпросът е логичен, но ние веднага побързаме да ви информираме, че този добитък се адаптира много добре към климата на Русия, Украйна и Беларус.
Разбира се, това не означава, че те могат веднага да бъдат отведени към субтропиците и да получат добра производителност. Може би преди пълно аклиматизиране ще трябва да изчакате появата на ново поколение. Въпреки че много по-добър вариант е просто да закупите животните, които вече са приспособени към вашите условия.
Въпреки това, няма значение кой климат ще развъждате тези крави, във всеки случай няма нужда от навеси, Всъщност друго предимство на породата е способността лесно да понася дори много силен спад на температурата на въздуха.
Важна роля в тази способност на животните без съмнение играят дебелата крава, както и добра имунна система. Големият размер и наличието на голям брой мастни слоеве също затоплят животните при студено време.
За разлика от много други месо порода крави, предназначени за свободно отглеждане в пасища, Абърдийн Ангъс телета могат да се представят също комбинира производителност тип.
Притеснението е, че кравите от тази порода също са в състояние да произвеждат мляко, въпреки че в това отношение те са много по-малък от изпълнението на други породи. Udoi в тях много ниско и за една година те могат да правят само 1300-1700 кг (без период на хранене на теле).
Имат ли недостатъци породите и какви са те?
въпреки че мускулите на краката в тези крави са много добре развити, по отношение на основната телесна маса те остават много слаби. Ето защо, при прекомерно затлъстяване, животните могат да счупят краката си или просто да паднат върху тях.
Именно поради тази особеност кравите от породата Абърдийн-Ангъс не се препоръчва да се храни специално, В крайна сметка, ако биковете могат да бъдат заклани в ранна възраст, а това няма да е пречка дори слабост на краката, то не може да попречи на крави затлъстяване в никакъв случай.
Особено трудно е женските животни да носят теглото си по време на бременност, а отелването може да се осъществи с усложнения.
Пролетната визия и привлекателността на породата също развалят криволичестата извита гръбнака на животното и много тежка глава. Но, от друга страна, такива характеристики на структурата на багажника позволяват на животните да се адаптират по-добре към най-различни условия на околната среда.
Сложността на развъждането и съдържанието на описаната порода също трябва да включва необходимостта от големи площи за паша. Те са най-подходящи за отглеждане или развъждане в ловни стопанства.
Характеристики на производителността на държателите на месо-крави
Рекорби на крави от тази порода, ние не призовахме напразно, защото наистина заемат първото място в ранната си зрялост и в месните характеристики. Възрастните могат да постигнат много високи масови индекси, когато стигнат до пубертета:
- Теглото на кравата може да варира от 500 до 550 килограма.
- Биковете лесно печелят от 750 до 950 килограма.
Биковете обикновено се изпращат за клане в ранна възраст, така че мекотата и нежността на месото все още се запазват.Най-доброто за това са животните на възраст от 1,5 до 2 години. Трябва обаче да се отбележи, че макар и с възрастта на животното, твърдостта се появява в месото, то само добавя към останалите параметри.
Опитните дегустатори на вкус могат да определят възрастта на животното, от което са получени. В същото време, при производството на трупа получаваме около 60% чисто месо. Всички тези характеристики позволяват да се счита производителността на породата за много висока.
Специфичност на възпроизводимостта на скалите
Първото осеменяване на кравите от Абърдийн-Ангъс вече може да стане, започвайки от 14-16 месеца, отелването може да се случи всяка година. Често се случва, че за едно отелване кравата произвежда две телета наведнъж.
Въпреки факта, че кравите се държат под открито небе, смъртността сред младите животни е минимална, Това се улеснява не само от грижата на майката, но и от силен имунитет.
Дори теглото на новородените телета може да варира от 16 до 28 килограма. В същото време всеки, който посещава кравата, много добре проявява майчинския си инстинкт и практически самостоятелно изхранва телетата с млякото си до 8-месечна възраст.
В същото време, за периода на хранене изключително от консумацията на мляко, телетата получават около 180 килограма, въпреки че като цяло от времето на отсъствие от майката теглото им обикновено достига 230 килограма.
Този фактор също играе важна роля при угояването на млади животни, допринасяйки за по-бърз растеж. С осигуряването на млади животни не само с мляко, но и с добра фуражна база под формата на изобилие от зелен фураж, средната дневна печалба може да бъде от 700 до 800 грама.
Дори след отбиването на телета от майката, разходите за фураж за получаване на 1 кг растеж са само 6.5 фуражни единици, което е много нисък показател за говедата.
Как да отглеждаме най-доброто мраморно месо: съвети за отглеждането и храненето на крави от породата Абърдийн-Ангус
Както вече споменахме, особеността на породата Абърдийн-Ангъс е, че мазнините не се отлагат под кожата, а между мускулните влакна. Нарязан, подобно месо изглежда като червен мрамор, от което се е получило името му. В същото време, за всички, мазнини по никакъв начин не влошава качеството на месото, а дори и обратното - го прави наистина елитен.
Благодарение на маслените слоеве, говеждото месо става не само по-меко, но и много по-сочно, като по този начин придобива уникални вкусови качества.
Месото на едър рогат добитък от Абърдийн-Ангус също се препоръчва да издържа на зреене или стареене. За тази цел той се изпраща в специални стаи без чешми, където температурата продължава да е на ръба на замръзване на месото.
По време на този прост процес месото не само придобива нови вкусови качества, но и става още по-меко. Това се дължи на факта, че съединителната тъкан под въздействието на ензими (протеинови катализатори) се разлага, като се подобрява специфичният вкус на говеждо месо.
Описание на необходимите изисквания за съдържанието и фуражната база
Да се отглеждат такива месо вкъщи не е абсолютно необходимо, или по-скоро не е необходимо, да се използват за угояване на различни концентрати. Естествената фуражна база на пасището ще бъде най-добрата и най-питателна храна за представителите на описаната порода.
По този начин, на свободния кръг, кравите на Абърдийн-Ангъс се държат през цялата година. Допълнителна храна, която трябва да дадат само през зимата, когато земята е покрита със сняг и животните вече не са в състояние самостоятелно да купуват собствена храна.
Много е хубаво, ако на периметъра на пасищата има естествени храстови и горски гъсталаци, както и водни тела. В този случай, животното абсолютно никаква грижа не е необходима и допълнителна грижа.
Но това не е единственото предимство на този начин на съхранение: се смята, че с естественото съдържание на кравите от описаната порода, вкусът на тяхното месо става по-тънък и много по-търсен.
Кои животни са най-добрите производители на мраморно месо?
За да получат качествено мраморно месо, фермерите в много европейски страни растат изключително бикове. Въпреки това, в родината на породата и в Ирландия, месото на онези гълъби, които са били кастрирани още от времето на телетата, се счита за по-изтънчено.
Кастрираните бикове се наричат волове, а месото им се счита за най-доброто вкус.
Факт е, че мускулните влакна на такова животно са много по-тънки от тези на нормален бик, което придава на месото по-високи вкусови качества. Освен това поддържането на волове им позволява да бъдат пасирани заедно с кравите и не принуждава собствениците да търсят отделни пасища.
