Българските пържени чушки, запазени за цялата зима, ще бъдат отлична гарнитура за картофи и месо, както и лека закуска на празничната трапеза. Цели плодове могат да се използват за последващо пълнене. Тази статия представя рецепти за любителите на заострени и разноцветни версии. Пипер в чесъна марината, в доматите, с хрян и в собствения си сок - всеки ще може да избере самата консервация на вкус.
В остра чеснова марината
съставки:
- Сладък пипер (за красота можете да вземете колоритен) - 6-7 бр. на банката;
- 4 скилидки чесън (ако обичате по-рязко, можете да използвате 6 denticles);
- Олиа за пържене.
За марината (за 0.5 литра вода):
- 3 големи лъжици захар;
- оцет - половин литър;
- сол - на вкус;
- 1-2 бр. лаврови листа;
- няколко грах сладък пипер.
Преди консервирането, всички кутии и капаци трябва да бъдат стерилизирани и изсушени. След това подготвяме марината. Всички съставки от списъка са смесени в тенджера, да доведе до възпаление. Ако контейнерите са затворени с пластмасови капаци, маринатата трябва да се охлади. За заваряване се използва вряща вода.
Подгответе ястието:
- Основната съставка трябва да се измие обилно и да се изсуши преди изпичане.Нарежете сърцето и опашката. Може да бъде пържено изцяло или нарязано на 4 части. Трябва да изберете цели, месести чушки, в противен случай те могат да се разпаднат по време на обработката. По-цветните чушки ще изглеждат по-красиви.
- Приготвяме чесъна: го почистваме и го нарязваме фино.
- На предварително загрята тиган пиперът се запържва със златист цвят от всяка страна. Минута преди готовността добавете нарязания чесън и капака с капак. Можете да се пържите не само в тиган, но и във всеки контейнер с дебело дъно (например, в тенджера или тенджера), според вашето желание. Маслото ще се запали, така че трябва да внимавате при пърженето.
- Препечени чушки внимателно поставени в готови кутии и се изсипва вряща марината. Банките се търкалят, обръщат се нагоре и се затварят с топла кърпа или друга кърпа.
Също така можете да добавите зеленчуци към марината.
С чесън без подготовка за марината
В този случай не е нужно да се готви марината и всички съставки са изложени в буркан и се изсипват с вряла вода.
Състав (на половин литър буркан):
- Няколко скилидки чесън;
- За всеки буркан една голяма лъжица маслини и оцет;
- Сол (1 голяма лъжица), захар (3 супени лъжици).
Получаване:
- Пипер и изсушен. Можете да отрежете ядрото наведнъж или първо да го запържете.
- Запържете със средна топлина от всяка страна за няколко минути. Пиперът е по-румен, можете да го смажете с масло.
- Разстелете зеленчуците в съд (по-добре е контейнерът да се поеме по-дълбоко, тъй като плодът ще пусне сока). След като се охладят, отлепете и нарязайте стъблото, ако не е направено преди пържене.
- След почистване поставете пипер в бурканче, добавете нарязан чесън, сол лъжица, оцет и растително масло, както и захар. Слънчогледовото масло, преди да се добави към кутията, се препоръчва да се заври, след което се охлажда малко.
- В края на краищата, изсипете цялата вряла вода и навийте буркана.
На тези, които са любители на ostrenkogo можете да излеете по-малко захар и добавете подложка от червен пипер.
Консервирана черен пипер в домат
Състав (за 1 кг пипер):
- 1,5 кг домати;
- Две средни крушки;
- Сол - на вкус;
- Масло - 1 стъкло.
Получаване:
- Основната съставка трябва да бъде внимателно измита и изсушена.
- Можете да го запържете в тиган, в котел или печете във фурната (в този случай и плодът трябва да се обърне).
- След охлаждане отлепете и отстранете семената.За да се улесни отлепването на кората, можете да покриете зеленчуците с капак, когато се охладят. Така че те се пара.
- Подготвяме соса за изливане. Изсипете маслото в тенджера с дебело дъно и го поставете при среден огън. В предварително загрятото масло се запържва ситно нарязания лук до златисто кафяво. Домати три на ренде, кори - ние изхвърляме. Добавете доматения сок към лука. След варенето, варете соса за половин час, накрая солта.
- Поставете чушките в сух буркан, като ги напоявате със сос.
- Голям пот е покрит с кърпа и слагаме там пълни кутии.
- Изсипва се в тенджера с вода, така че да не е достигнал върха на бурканите около 2 сантиметра. Ние поставят на огъня. След вряща вода, огънят се намалява и се вари около 20-30 минути.
- След това се преобърнете и обвийте банките с кърпа.
Можете да замените домати с доматен сок от магазина. В този случай е по-добре да вземете сока в бутилка.
Български пипер с хрян
съставки:
- Пипер - 2 кг;
- Хрян - 1,5 кг;
- Сол - 70 g;
- Оцет - 0,5 литра;
- Купчина магданоз;
- Целина.
рецепта:
- Пипер внимателно и изсушете. След това леко се запържваме на средна температура. По този начин кората трябва да остане цялото.
- След това натопете горещия пипер в осоления оцет, за да го охладите.Прехвърляме я в чиния, а в оцета понижаваме следващата партида.
- След охлаждане, продуктът трябва да се положи в банки, слоеве поръсени с нарязан магданоз и настъргани хрян. Поставете целината и излейте с маслото, оставено след пържене на пипер.
- Затворете капачката на капачката.
С горещо пълнене на собствения си сок
съставки:
- Български пипер - 1 кг.
пълнене:
- подложка от горчив пипер;
- глава на чесън;
- Малка супена лъжица сол;
- С 2 супени лъжици. л. захар, масло и оцет.
рецепта:
- Големи, месести плодове на моите и избършете суха.
- Преперете цялото до златисто кафяво, след което горещия пипер се оставя в осолена вода за 2 минути.
- Обелете коричката над купата, за да източите целия сок в нея.
- Подготовка на пълнежа: смесват в смесител копър и магданоз, лют пипер, чесън, оцет и oliyu. Салим и добавете захар.
- Сложете готвената смес на една малка лъжица във всяка пипер, след това я сложете в буркани и леко намотани. Нагоре с малко излейте и изсипете сока, който сме оставили след пилинг.
- Стерилизираме: поставете буркана в тенджера, пълна с вода, почти до врата на буркана. Сварете кутията за 15 минути.Свийте капака, обърнете го и го увийте с кърпа.
Печена българска чушка в марината (видео)
Този зеленчук е не само вкусен и красив на външен вид, но също така ще спомогне за укрепване на имунитета. Bulgarian pepper е склад за витамини и минерални соли, които ни липсват толкова много през зимата.
