Малките боровинки от боровинки имат огромна полза. Те съдържат витамини и минерали, необходими за човешкото тяло: манган, бор, титан, хром, мед, витамини В, С, Р, пектини киселина. Боровинката се използва за производството на различни фармацевтични продукти, използвани за лечение на очите. Витамин В2 (рибофлавин) подобрява визията. Също така, плодовете се считат за антиоксиданти, забавяйки процеса на стареене в организма. А годишното потребление на боровинки ще намали риска от онкологични заболявания.
За да се насладите на летните плодове през зимата, има много възможности за консервиране: конфитюри, конфитюри, конфитюри, компоти, сосове, тестени изделия и други.
Конфитюр от боровинки
През зимата конфитюр от боровинки може да се сервира в палачинки, палачинки и други печени продукти. Полезни вещества в консервирани боровинки, респективно, се намаляват чрез топлинна обработка, но от никой продукт не е толкова полезен, колкото от това зрънце.
За консервиране на конфитюр от боровинки се нуждаете от:
- 1 кг плодове;
- 300 g вода;
- захар - 1,5 кг (пропорциите се изчисляват въз основа на броя на плодовете).
Етапи на опазване:
- Трябва да подготвим плодове. Премахнете неизползваемите боровинки, листа и пръчки.Измийте го в първия басейна от замърсяване (лоши плодове се появяват веднъж), а след това в гевгир под течаща вода.
- Зърната пара Blanch продължение на 5 минути и потопени във вряща вода, след това се оставя да се отцеди течността.
- Направете сироп: според пропорциите за наличното количество плодове, вземете захар и вода. Можете да използвате тази течност, където плодовете са бланширани. Кук за предпочитане в емайлирани съдове.
- Филтрира се получената смес през 3 слоя марля.
- Кук трябва 1 път. Много внимателно наблюдавайте липсата на пяна.
- След сладко започва да кипи, добавя се малко или лимонена или винена киселина.
- Докато течността не се охлади, изсипете сухи стерилни буркани. Препоръчва се опаковката да се нагрее.
- Завъртете със стерилни капачета и обърнете контейнерите с главата надолу. В тази форма те трябва да бъдат напълно охладени.
Запазване на боровинки без захар
Боровинките могат да бъдат затворени за в бъдеще без захар "в собствения си сок". Поради свойствата си, плодовете се съхраняват в запушени буркани за дълго време. Но е желателно да се използва такова конфитюр за един сезон. Предимствата и целостта на витамините от тези събрани плодове надвишават други методи за съхранение.
съставки:
- зрели боровинки.
За да приготвите боровинки в собствения си сок, трябва:
- Подгответе плодовете, ги вземете от боклука, измийте в гевгир и оставете водата да се отцеди.
- Стерилизирайте необходимия брой кутии и капаци.
- Боровинките се разпределят върху предварително приготвени кутии и се покриват с капаци.
- Вземете най-широката в тиган, поставете я в консервация и излейте вода на 2/3 от шията.
- При ниски температури стерилизирайте бурканите за около 50 минути.
- Когато плодовете започнат да кипят и да пускат сока, съобщете новите боровинки на врата.
- За да се кипи напълно и да стане течност, плодовете се нуждаят от около час.
- Ако желаете, можете да поставите 1 чаена лъжичка за по-дълго съхранение. захар за всеки буркан.
- Готови да се преобърнете, обърнете се с главата надолу и оставете поне един ден.
Като броим количеството тара, трябва да запомните, че плодовете се варят наполовина. През зимата открита консерва от боровинки без захар се съхранява в продължение на 4-5 дни, затова се препоръчва да се съхранява в малки буркани.
Боровинка лимон с лимон
Комбинацията от плодове и лимони ще удовлетворят всички, а витамините в тези конфитюри ще бъдат 2 пъти повече. Може да се използва при хлебчета, ядене с палачинки, както и палачинки.Децата винаги са доволни от такова конфитюрче и ако има полза, родителите са щастливи.
Съставки на 1 кг плодове:
- захар - 0,5 кг;
- 1 среден лимон;
- 10 g пектин.
Как да готвя:
- След измиване боровинките трябва да бъдат оставени в сито или котлен камък, за да се позволи на водата да бъде напълно стъклена.
- Поставете на вафла или хартиена кърпа. Плодовете трябва да изсъхнат.
- Прехвърлете боровинките в чист контейнер (с високи ръбове) и смесете с блендер. Ако устройството е ръчно, то е по-добре да извършите тази операция в тенджерата, в която ще готвите.
- Лимонът се накисва във вряща вода и се избърсва. Така че е подготвена жарката.
- На фино ренде, разтривайте лимонова кора, без да докосвате бялата част (това ще даде горчив вкус в сладкото).
- Стиснете лимоновия сок. Уверете се, че костите не попадат в опазването.
- Добавете необходимото количество захар, лимонов сок и настърган вкус към пюрените боровинки.
- Запалете се при ниска температура. През тези 15 минути трябва непрекъснато да се разбърквате.
- Напълнете чашата с половината от ягодната маса и я разбъркайте много бързо с пектин, така че да не се образуват бучки. Изсипете тази смес в тенджера до горещо сладко.
- Запалете конфитюрата за 5 минути.
- Горещата консистенция се разпространява на стерилни буркани до самата врата и се търкаля.
Първият ден на съхранение трябва да се съхранява в обърнато състояние, за предпочитане да е опакован в топло одеяло.
Компот от боровинки и ябълки
Такава напитка като компот винаги е в търсенето. Тя може да бъде поднесена на всяка празнична трапеза, може да утоли жаждата им, както и възрастни и деца. Компотът е много по-полезен, отколкото да се съхраняват сокове и нектари.
Състав на литър вода:
- ябълки - 200 г;
- плодове - 200 г;
- захар - 220 g;
- лимонена киселина - 1 г.
За да запазите компот, трябва:
- Ясни плодове от отломки, листа и клонки. Изплакнете обилно с вода.
- Ябълките са обелени, обелени и нарязани на филийки.
- Поставете всички съставки в емайлирана тенджера, изсипете гореща вода.
- При ниска топлина да доведе до врязване, уверете се, че захарта не гори на дъното.
- Разстелете върху стерилни кутии и се навивайте с капаци.
- Обърнете бурканите с главата надолу, обвийте ги в топло одеяло.
Боровинков сос
Ако компоти и конфитюри там през зимата диапазона всяка домакиня, соса за гарнитури или месо, което не може да се похвали нищо. Това боровинка запазване може да бъде подадено както празнична трапеза и да се използва вместо кетчуп за обяд и вечеря.Сокът е напълно съчетан с пилешко месо.
съставки:
- боровинки - 1,7 кг;
- лук - 500 г;
- сол от масата - 2 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- вода - 500 ml;
- захар - 0,5 кг;
- ябълков оцет - 300 ml;
- карамфил (земята) - 1 ч.л.
- канела - 1 ч.л.
Метод за приготвяне:
- В тигана трябва да поставите чисти плодове, нарязан лук. Изсипете ги с вода и гответе поне за половин час.
- Изключете топлината и, чрез фин екран, избършете масата.
- Поставете картофите от картофи, които се получават в тенджера, добавете оцета, солта, захарта, подправките.
- Кук на средна температура до кипене. След това трябва да намалите топлината и да продължите да готвите, като разбърквате соса, още 20 минути.
- Използваните стерилни буркани изсипва гореща подправки, ролкови капаци и допълнително стерилизирани в широк тиган на парна баня в продължение на половин час. Да се търкаля.
- Обърнете заготовките на капака и го оставете за тази нощ.
Препоръчва се сосът да се поднесе на съдове в хладилно състояние.
Конфитюр от боровинки
Такава консервация е обичана от всички сладки зъби. Конфитюрът от боровинки има полезни свойства. Пригответе се за зимата няма да е трудно.
Необходимо е:
- 1 кг плодове;
- 0,6 кг захар.
Какво да направите:
- Боровинките трябва да се почистват от отпадъци и да се изплакват обилно.
- Поставете плодовете на кърпа, за да изсъхнат.
- В месомелачката завъртете боровинките. Можете да използвате блендер или сито.
- Поставете получената маса в тенджера и гответе на слаб огън.
- Захарта трябва да се прибавя на малки порции, като се разбърква непрекъснато. Струва си да се гарантира, че тя не гори в дъното на тигана, но се разтваря в сок от боровинки.
- Подгответе стерилни кутии и капачки. Количеството тара трябва да бъде изчислено, като се вземе предвид намаляването на масата на плодовете с почти три пъти. С 1 кг боровинки се получава 400-450 г готово консервиране.
- Горещото сладко трябва да се разстила над бурканчетата и да се охлади. Да се търкаля.
Дръжте я в хладилника или в избата.
Боровинки в собствения си сок без захар (видео)
Боровинките са много полезни диви плодове. Опциите за консервация имат толкова разнообразие, че всяка домакиня трябва да избира само онези празни места, които тя харесва. Комбинирането на боровинки с други плодове и зеленчуци, може да се измисли подписа си рецепта за задушени плодове или конфитюр, който ще има гости и всички членове на семейството душата.
