Наближава зимата, което означава, че е време да се направи консервиране от домати. Има много рецепти, но всички те са насочени само към едно нещо - да направите вкусни консервирани домати, които можете да се насладите през зимата. За готвене домати от всякакъв вид и всяко зреене ще отговарят. Единственото изключение от опазването е прекалено зрели домати. Също така е желателно да се използват големи домати или повреден.
Към днешна дата, консервирани домати се опитват да затегне банките под прикритие. Това е един много надежден метод за събиране на реколтата за зимата, защото по този начин запазване от една година може да устои. По-долу са най-вкусните рецепти домати с чесън, които са бързо подготвени и не изискват специални умения в опазване.
Без стерилизация: проста рецепта
Компоненти за съхранение:
- доматен изчисление на съответните банки;
- чесън - един Зубков в три или четири домати.
Съставките за соления разтвор на литър вода:
- сол - 30 грама;
- половин чаша захар;
- няколко парчета сушат карамфил;
- около 10 пипер;
- необходимо за запазване на зелените.
Етапи на опазване:
- Буркани и капачки трябва да се измиват и се изсипва върху кипяща вода.
- След това трябва да изплакнете всички домати и да полирате чесъна. Нарежете чесъна в среден размер.
- При домати е необходимо да направите напречно нарязване. Произвежда се в зоната на дръжката, където след това се приготвя готовия чесън, един парче на домат.
- Поставете водата за варене.
- Когато доматите се пълнят, те се подреждат доста добре около бурканчетата и се изсипват с вряла вода. Банките с продукти остават за няколко минути.
- Всички компоненти на саламурата се добавят към водата и се затоплят. След като саламура започне да кипи, открийте 10 минути и се вари през това време.
- След около четвърт час изтеглете водата и в същото време изсипете саламура със сол.
- Не бързайте с капака. Все още трябва да добавите 30 грама оцет и след това да завъртите.
- Сега можете да обърнете кутиите с главата надолу и да ги покриете с одеяло. Оставете в това положение, докато се охлади напълно.
Когато използвате малки домати, добавянето на чесън към средата ще бъде невъзможно. В това отношение трябва да изрежете чесън, просто да поставите между домати. И самите домати пробиват мач на мястото на педала.
Мариновани домати с чесън, мента и канела
Тази рецепта е доста необичайна, но в същото време много вкусна. Предимството на подобно съхранение е не само ароматът и ненадминат вкус, но и лекотата на приготвяне. Всички пропорции, представени в рецептата, са за 3 литров буркан.
За да се подготвите, ще ви трябва:
- домати;
- лаврови листа;
- мента - не повече от 4 листа;
- щипка канела и лимонена киселина;
- няколко грах от сладък пипер;
- чаша захар;
- половин чаша сол;
- чесън - 3 глави.
Етапи на подготовка:
- Всички съставки се измиват. Също така трябва да бъдат измити и стерилизирани банки.
- В кутиите трябва да поставите лаврови листа за 3-4 парчета, мента.
- След това олющете чесъна и залейте един зъб във всеки домат.
- Когато всички домати се пълнят, те могат да бъдат подредени на кутии.
- Поставете вода върху печката и я заврийте. Сварете домати и оставете да се влеят в продължение на 5-10 минути.
- В крайна сметка водата се оттича в чайник или тиган и започва подготовката на марината.
- Във водата напълнете солта и захарта, разтваряйте ги. И на банките да разшири всички останали компоненти.
- Сварете солена вода, за да излеете резервоарите до самия връх и незабавно затегнете капачките.
- Завъртете контейнерите с главата надолу, проверете плътността на капачките и в същото състояние ги остави да се охладят.
Предварителното място е по-добре да се подготви, а банките покриват нещо топло.
В собствения си сок
Ще ви трябва:
- домати;
- половин чаша захар;
- оцет и сол - по 30 грама;
- чесън - 2 глави.
Етапи на подготовка:
- Първо, е необходимо да измиете банките и да ги стерилизирате. За да направите това, трябва да загреете фурната до 150-180 градуса и да оставите консервите да се затоплят за 10 минути.
- Поставете водата да заври, и по това време да се измие домати и да лежи върху топла буркани.
- Врящата вода трябва да се излива върху кутиите на върха и да се покрие с капаци. Дайте малко да стоите в такова състояние.
- Докато доматите се вливат, трябва да олющвате чесъна и да го накълсите. За това, ножницата ще направи.
- Сега трябва да се излее в тигана с домат. Във вода добавете половин чаша захар и сол според рецептата. Салатата трябва да бъде варена.
- Докато саламура се вари, две супени лъжици чесън трябва да бъдат поставени в домати. След това можете да излеете домати марината.
- Непосредствено след изсипването на саламура, трябва да затворите контейнерите и да ги обърнете. По този начин можете да проверите плътността.
- Доматите в собствения си сок са готови.Трябва да ги увием в одеяло и да ги оставим до зимата.
Подготовката трае до половин час.
Рецепта "Домати под снега"
За да приготвите тази закуска за зимата, е необходимо да подготвите:
- домати;
- чесън (с изчислението на 1 супена лъжица на 3 литра капацитет);
- оцет - 30 г;
- сол - 15 g;
- половин чаша захар.
Етапи на опазване:
- За да започнете с контейнера си и го стерилизирайте, домати се измиват и чесънът се почиства.
- Измитите домати трябва да се поставят на кутии, без да се добавя нищо друго.
- След това трябва да направите вряща вода от обикновена вода и да ги налеете домати. След като покриете с капак, оставете го да се варя за една четвърт час.
- Докато водата се влива, варен чесън трябва да се раздробява.
- След 15 минути водата се отцежда в друг контейнер, където се добавят сол и захар. След като се разтварят, трябва да излеете оцет и да доведете водата до кипене.
- Счупеният чесън е изложен на кутии. Заготовката се изсипва със солен разтвор. Не е необходимо да поставяте подправки.
- Банките се свиват и се оставят да се охладят.
По този начин, домати се получават "под снега", в качеството на което излиза чесън.
Домати с горчица и чесън
трябва:
- домати;
- няколко грах от сладък пипер;
- прахова горчица;
- чесън;
- зеленчуци от магданоз;
- за марината - сол, захар и оцет.
Получаване:
- Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и стерилизирани.
- Доматите се нарязват на 2 или 4 части. Препоръчва се да се пазят плътни домати.
- Вътре в бурканчета трябва да поставите 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица горчица, черен пипер и зеленчуци. Изчислението се извършва за капацитет от един литър.
- Трябва да разложите домати в контейнери. Препоръчва се да го нарязвате надолу.
- Сега можете да започнете да приготвяте саламура за изливане. В един литър течност трябва да излеете 50 грама захар и 15 грама сол и изсипете една четвърт чаша оцет. Вземете цялата смес до кипене.
- Сварете варената саламура в съдове и оставете консервите да бъдат стерилизирани в продължение на 15 минути.
- Затегнете капаците и оставете доматите да се охладят.
Банките не могат да бъдат увити в одеяло, а да бъдат охладени в естествена позиция. Тази рецепта произвежда 12 литра консерви от 9 кг домати и 3 литра саламура.
Домати под сняг за зимата (видео)
Консервираните домати не само ще бъдат украшение за всяка маса, но и вкусна закуска. В допълнение, "домати в снега" може перфектно да допълни цялостната картина на зимното настроение.Всички гореспоменати рецепти не отнемат много време. Основното нещо е да се придържаме към последователността на готвенето.
