Azhgon (Trachyspermum copticum) е пикантен едногодишен човек, принадлежащ към семейството чадър. Нарича се също "ароматен аюван", "индийски кимион", "коптски кимион" и "шабриме". Тя има дълга история, но жителите на Древен Египет я използват за храна и за лечение, но в същото време вярват, че тя представлява срамота и алчност. През Средните векове в Европа, напротив, тя символизира лоялността. Следователно младоженците трябваше да спасят по време на сватбата зърното от аххон, което те представиха в началото на церемонията. Това бе знак за щастлив семеен живот. И загубата им от един от съпрузите се смяташе за лоша.
Как изглежда и къде расте асджонът (коптски кимион)
Azgon е тревисто растение, което расте от 60 до 120 см височина. Тя се характеризира с основна кореновата система, изправена, с разклонения дръжка, покрита с жлебове. Издънките са покрити с гъста, заострена нарязана, заострена зеленина. Той има синкавозелен цвят, дължината му е до 12, а ширината е до 0.5 мм. По време на цъфтежа, растението е покрито с дълги дръжки с малки съцветия с чадъри не повече от 5 см в диаметър.Те се образуват от малки бели или светло лилави цветчета с диаметър до 3 милиметра. Цъфтящата ажгона попада в средата на лятото.
В края на август зреенето на малки, оребрени плодове на растението започва в сиво-зелен или тъмно-кафяв цвят. Всеки от тях съдържа 2 семена. Те имат много силен аромат, овална форма, дължина до 2,5 и широчина до 2,2 милиметра. В 0,5 грама съдържа до 1 хиляда ахана.
За растежа на аххон се изисква свободна, плодородна пясъчна глинеста или глинеста почва. Поради това в наши дни е много трудно да се срещне това растение в дивата природа, но е широко разпространено в градините и индустриалните плантации на много страни, разположени в топлите райони на света.
Размножаване на аххон
Досега истинската история за произхода на Аххон не е известна, но Индия се смята за родната му земя, където е била култивирана в голям мащаб повече от един век. В тази страна повече от половината от суровините се произвеждат и продават в целия свят. Също така активно се отглежда в много плантации на страни, разположени в северната и източната част на Африка, в югоизточната част на Азия.В Афганистан, Пакистан, Иран, Турция и редица арабски страни, той е наречен "kammunom" или "кимион", както и в Грузия, Азербайджан, Таджикистан, тази подправка се нарича "Зира".
Лечебните свойства azhgon (видео)
Активни съставки azhgon
Azhgon химичен състав съдържа голям брой хранителни вещества, е наситен:
- витамини: А, С, Е, К, РР, група В;
- макро- и микроелементи: натрий, магнезий, калций, магнезий, калий, желязо, селен, мед, фосфор и цинк;
- ненаситени и наситени мастни киселини;
- етерични масла и стероли.
Поради наличието на растението количество от активните съставки, е широко използван не само като пикантни подправки, но също така и за терапевтични цели.
Характеристики на доставката на суровини
Като пикантен подправка, както и за получаване на терапевтични агенти, използвани azhgon семена. Те се събират по същия начин, както тази на копър. Поради факта, че напълно узрели семената бързо падат на земята, чадъри на растенията се изрязват от половин узряло. Те се използват прясно за получаване на етерични масла, и се суши за производство на различни подправки и лекарствени състави.
Нарежете на розички azhgon вратовръзка греди и висеше на слънчево място. Когато изсъхне малко, те са отделени от семената и накрая ги сушени на слънце или в сушилня при температура не повече от 40 градуса, така че да не се унищожи ценни етерични масла, които отговарят за тяхното вкус и аромат.
Сухи суровини, е желателно да се съхранява в единна форма. Ако се налага да се смила, трябва да се направи преди употреба. Прахът запазва своите хранителни и лечебни свойства на около четири месеца, а след това тя губи вкус и започва да горчи, а срокът за съхранение на цели семена е 2 години. За съхранение, те трябва да бъдат опаковани в буркани с капаци или хартиени пликове и изпращане в сенчест, хладно място.
Обхват на приложение
Имат специфичен силен вкус и аромат, azhgon използва в готвенето, не само като отделна подправка, но и част от различни подправки смеси (къри, Йемен трева и други). Също си наситен състав, то предоставя различни полезни свойства, прави възможно да се използва за получаване на средства за лечение на различни заболявания.
Аххон в медицината
Според проучванията, Aszhon има следните полезни свойства:
- противовъзпалително;
- антисептично;
- диуретици;
- заздравяване на рани;
- антипаразитни;
- противогъбично.
Тези растителни качества са широко използвани при лечението на настинки, астма, артрит, ревматизъм, уролитиаза, възпаление на устната кухина, гъбични заболявания. С помощта му се подобрява храносмилането и апетитът се увеличава. Етеричното масло от айован аромат се използва за лекуване на рани и изгаряния, както и за болки в ставите.
Използването на аххон в готвене (видео)
вливане
Семената се пържат за няколко минути и се смилат. След това 5 супени лъжици прах накиснете 500 мл вряла вода, оставете да се варят за половин час и се филтрират. Пийте 100 ml 3 пъти дневно преди хранене в продължение на един месец.
Вместо инфузия, можете просто да ядете няколко пъти на ден, 1 чаена лъжичка от цели семена от жасмин, смесени със същото количество мед.
Azgon като подправка
Azgon се използва широко в готвенето, благодарение на острия, изгарящ вкус и силен, пикантен аромат. Добавя се към различни супи, ястия от месо и зеленчуци, салати, сосове и маринати. В азиатските страни тя е задължителна съставка на пилаф и някои продукти от брашно. Етеричното масло се използва за приготвяне на освежаващи напитки. Препоръчва се леко да се запържват семена преди употреба, за да разкрият по-силно своя вкус.
Кой е противопоказан в коптския кимион
В допълнение към полезните свойства, azhgon има противопоказания за употреба. Не се препоръчва за употреба в храната и като лечение за:
- гастрит и язва на стомаха;
- обостряне на бъбречни и чернодробни заболявания;
- заболявания на сърдечно-съдовата система.
Не е необходимо да се използва ажгон постоянно, без да се правят прекъсвания. Това може да доведе до тежка загуба на тегло и пожълтяване на кожата.
Характеристики на отглеждане на растение
Отглеждане на azhgon не представлява никакви трудности. Основното нещо, което трябва да изберете за кацане, е слънчева, защитена местност с хлабава и хранителна площ. След това го изкопайте, изравнете и направете бразди дълбоки 3 см на разстояние най-малко 45 см един от друг. След засяването на семена, те трябва да бъдат поръсени и леко намокрени. Разсадът трябва да се появи, 3 седмици след засаждането.
Допълнителна грижа за ажгонома се състои от редовно поливане, плевене и разхлабване на редове. Ако растенията са се издигали твърде често, препоръчваме да ги разредите, като отстраните най-слабите.Това ще позволи на останалите копия да се развият напълно и бързо.
Токсични етерични масла (видео)
Azgon е много интересен пикантен подправка за кулинарни ястия и в същото време лечебно растение. Познавайки противопоказанията си за употреба и предпазни мерки, лесно можете да премахнете някои здравословни проблеми. И като го засадите на градинския парцел, винаги можете да имате качествени суровини на върха на пръстите си.
