Разнообразие от приложения на чесъна: състав и полезни свойства

Първото усещане, дори при споменаването на чесън е миризмата му (от серни съединения). Човек го харесва, другият не го прави. Но миризмата на чесън - това е субективно нещо, но ползата от чесън (стойността му) - това е очевиден и обективна реалност. Нека да разгледаме тази реалност от различни гледни точки.

Хранителна стойност на чесъна

На нашата маса, чесънът присъства в три вида: пресен, под формата на прах, а също и под формата на зелени пера. В 100 грама годна за консумация част от чесъна съдържа: протеини - 6.5 грама, въглехидрати - 29.9 грама, мазнини - 0.5 грама, органични киселини - 0.1 грама, фибри храна - 1.5 грама, наситени мастни киселини - 0.1 грама, 0.1 g, нишесте - 26 g, моно- и дизахариди - 3.9 g, пепел - 1.5 g. Енергийната стойност (калорично съдържание на чесъна) е 149 kcal / 100 g.

Прахът от чесън има такава хранителна стойност на 100 g годна за консумация част: протеин - 16.8 гр, въглехидрати - 62.81 гр, мазнини - 0.76гр, пепел - 3.29 грама, диетични фибри - 9,9 грама наситена мастна киселина - 0.135 грама от моно- и дизахариди, - 24, 3 г. Енергийната стойност на чесъна на прах е 332 ккал / 100 г.

Хранителна стойност на чесъна на 100 g ядивна част: витамин А - 2.4 мг, витамин РР (ниацин еквивалент) - 0,08 мг, витамин В1 (тиамин) - 0,05 мг, витамин В2 (рибофлавин) - 0,08 мг, витамин С (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, витамин Е (алфа-токоферол) 0.1 mg.

Химически състав на чесъна

На нашата маса, чесънът присъства в три вида: пресен, под формата на прах, а също и под формата на зелени пера. В зависимост от мястото на растеж, времето и климатичните условия, площ растеж, характеристики сортови, условията на отглеждане на химическия състав на чесън могат да се различават. Средните данни за химичния състав са дадени по-долу.

Химичен състав на пресен чесън

витамини:

• витамин В6 (пиридоксин) 0,6 mg
• витамин С (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• витамин Е (алфа-токоферол) 0,3 mg;
• витамин К (Plantago psyllium) - 1,7 μg;
• витамин РР (еквивалент на ниацин) - 2,8 mg;
• витамин В2 (рибофлавин) - 0,08 mg;
• витамин В1 (тиамин) - 0.08 mg;
• витамин В5 (пантотенова киселина) - 0.596 mg;
• витамин В9 (фолати) - 3 μg.

• Фосфор - 100 mg;
• Холин - 23,2 mg;
• Калций - 180 mg;
• Натрий - 17 mg;
• Магнезий 30 mg;
• Kalium 260 mg;
• Ferrum - 1,5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Хлор - 30 mg;
• Zincum 1.025 mg;
• Jodum - 9 мкг;
• Селен - 14,2 μg;
• Манган 0.81 mg;
• Кобалтов 9 ug;
• аква - 60 гр.

Химичен състав на чесън на прах

витамини:

• витамин В6 (пиридоксин) - 2.94 mg;
• витамин С (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• витамин Е (алфа-токоферол) 0.63 mg;
• витамин РР (еквивалент на ниацин) - 0.692 mg;
• витамин В2 (рибофлавин) - 0.152 mg;
• витамин В1 (тиамин) - 0.466 mg;
• витамин В9 (фолати) - 2 мкг.

Микроелементи:

• Фосфор 417 mg;
• Холин - 67.5 mg;
• Калций - 80 mg;
• Натрий - 26 mg;
• Магнезий - 58 mg;
• Калий - 1101 mg;
• Ferrum - 2.75 mg;
• Cuprum - 147 мкг;
• Zincum - 2.63 mg;
• Селен 38 μg;
• Манган 0.545 mg;
• аква - 6,45 g.

Ароматът на чесъна се дължи на наличието в него на етерично масло, съдържащо алицин - естествен антибиотик и силен антиоксидант. В чесъна все още има германий - микроелемент, който намалява риска от остеопороза и рак и укрепва имунната система.

Предимства на чесъна за тялото

При липсата на отрицателни ефекти върху организма, е полезно да се използва с умереност. Нормата е до 15 грама чесън на ден. Под действието на алицин, съдържащ се в чесъна, има неутрализация в кръвта на свободните радикали, увреждане на ДНК и провокиране на развитието на ракови клетки.Освен това, алицинът допринася не само за предотвратяването на рак, но също забавя развитието на самия тумор. Проучвания при животни показват, че чесънът е ефективен за борба на всички етапи на рака.

В научната литература има много статии за положителните резултати при използването на чесън за лечение на коронарна болест на сърцето и атеросклероза, диабет, хипертония.

Ползи за мъжете

Полезни свойства на чесъна за мъже се проявяват в способността на съдържащите се в него продукти, разширяват кръвоносните съдове и разреждат кръвта. Поради съдържанието на чесън повече от четиристотин различни съединения се срещат като понижаване на холестерола в кръвта (възвръщаемост на кръвното налягане до нормална), което допринася за поддържане еластичността на кръвоносните съдове, основните и периферните артерии, което е предлагането на органи, включително на простатата. И поради съдържанието на селен в чесъна, застаряването им се забавя.

Ползи за жените

чесън достойнство на жените е влиянието на неговия фолиева киселина, която има положителен ефект върху развитието на плода, укрепване на фоликулите. Лондон учените са показали, че консумацията на пресен чесън също така предотвратява появата на хип остеоартрит при жените, което е най-често при жени след петдесет години, а все още няма ефективно лечение за това заболяване.

Phytonutrients чесън, които се състоят от голямо количество серни съединения, има положително влияние върху състоянието на кости, хрущяли, стави, улесняват образуването на ставния smazki.Ustanovleno насочени положителни ефекти от чесън върху централната нервна система като антидепресант (депресия, безсъние, невроза, раздразнителност, далак, апатия), която е най-необходима за жените. Като цяло, трябва да се заключи, че чесънът и ползите са синоними!

Ползи за децата

За децата, чесънът е толкова важен, колкото и за възрастните, той засяга добре всички системи и органи. Чесънът като подправка за храна дава нов вкус на ястията, увеличава апетита, обогатява организма с минерали, витамини, споделя своите естествени антибиотични свойства.Въвеждане на чесън в бебешка храна повишава имунитета му, изчиства паразити, стимулира храносмилането, подобрява здравето и намалява посещения в клиниката.

На каква възраст и в каква форма да дадете на бебето чесън Чесънът или неговите екстракти в диетата засягат като средство за лечение на хелминти. Съдебните решения за възрастта на детето за започване да ядат чесън са различни. Въпреки това, няма съмнение, че от първата година може да се добави задушен или варен чесън (малко по малко) в бебешка храна. Становище диетолог е, че след три години на детето, ще могат да се без последствия под формата на "повишени автомобили ГАЗ" храносмилане чесън, т. За. Образуваната ензимната система, просто на тази възраст вече няма да даде неуспехи. До неочакван вкус на чесън дете не е запознат, можете да опитате да му даде парче хляб спред с чесън.

По-нататъшното зависи от неговата реакция. За по-големи деца чесъна вече поставят в чиния в пюре форма и в супи или сосове, може да бъде в борш, и в ястия с месо и т.н. Не излагайте чесъна дълга топлинна обработка, тъй като "лъв" на ползите в същото време се губи .. , Самият ви дете ще поиска добавка или да откаже чесън, като го изпробва.В последния случай го помолете да дъвче зеления магданоз или да изпие малко варено мляко, за да се отърве от неприятната му миризма.

Чесънът предпазва децата от инфекции През зимата детското тяло е отслабено, имунитетът е намален, рискът от студ или ARVI се увеличава. Чесънът действа през този период като доказано естествено средство за защита, естествен антисептик. Това е особено важно по време на грипната епидемия. На възраст до три години, вместо да поглъщат, ческусът може да бъде изсушен. Детето ще хареса огърлица от обелени скилидки чесън, почти като индианците във филмите. За децата, основната игра, както и за тялото си - вдишване на phytoncids за предотвратяване на вирусни инфекции.

Дори за да се предпазят от инфекция, те се поставят покрай чинията на чиния с нарязани скилидки чесън. Летливите съединения ще пречистят въздуха от бактериите. Вдишването на чесънните пари служи за предотвратяване на респираторни заболявания. Ако добавите една супена лъжица мед на две счупени скилидки чесън и леко кипете, ще получите сладък сироп, който работи добре за грип и студ.

Противопоказания за употребата на чесън от деца:

• Не яжте чесън, ако детето не го харесва.
• Ако имате алергии към него.
• Не яжте чесън при телесна температура 38 ° C или по-висока.
• Не включвайте чесън в диетата с наднорменото тегло на детето, тъй като провокираната от чесън, производството на стомашен сок предизвиква допълнителен апетит.
• Не яжте чесън, преди да си легнете.
• Не консумирайте чесън при нарушения на нервната система, стомашно-чревни заболявания и бъбречни заболявания, епилепсия.

Рецепти от традиционната медицина: лечение с чесън

Едно от основните предимства на лечението с народни средства е липсата на токсични ефекти върху организма, тъй като всички използвани съставки са естествени хранителни продукти. За лечение, чесънът се използва вътрешно и външно под формата на мехлеми, екстракти, сок и каша и, разбира се, в основната форма.

С безсъние

Безсънието е истинско проклятие. Най-често обвиняват безсъние действа възбуда на нервната система, състоянието на стрес, тревожност, постоянна умора. В допълнение към общите съвети (баня, ароматерапия, медитация, вечерни разходки, липсата на храна за през нощта) има няколко рецепти за хора с чесън:

• свържете банката средна глава удряха чесън и сока от пет лимони, покрита с кърпа (платно) и го оправи, сложи на тъмно място в продължение на три седмици и се разклаща на всеки два дни. Съхранявайте готовото лекарство в хладилника под капака. Яде вътре, предварително разбърква и се разтваря в сто грама питейна вода на една чаена лъжичка за 10-20 минути преди лягане;
• две глави чесън на прах се налива растително масло, за да фиксирате плата платно, пуснат на 10 дни на слънце, razbaltyvaya пъти на ден. След това се преместете на сянка за още един ден, прецакайте дебелата марля. Съхранявайте в кафяв стъклен буркан, плътно затварящ се в вратата на хладилника. Вземете петнадесет дни два пъти на ден след половин час след хранене от 5 ml.

С зъбобол

Почти при появата на зъбобол, рано или късно все още трябва да отидете при зъболекаря. Но понякога е необходима първа помощ и облекчаване на болката. Това ще помогне на съставката на чесън allicin (показва себе си като бактерициден и анестетичен елемент), най-високото съдържание на които в сок от чесън. Някои полезни съвети:

• леко смачка парче чесън, за да се прикрепи към проблемния зъб в продължение на половин час. Постоянният сок ще осигури анестезия;
• смес от равни части (например, четвърти чаена лъжичка) сол и смеси на настъргания лук и чесън прилага към мястото на възпалението. Солта ще издържи издънката и чесънът и лукът ще дадат своите фитонциди на тялото;
• с пулсиращо дрънчене и липсата на таблетки, можете да захапете парче чесън и да го прикрепите към коварната кухина.

С студено

Официален медицина вярва, че чесън от ринит приложи или безполезна (ако кори носа не попадат в местоположението на бактериите) или дори вредно (при липса на корички той разбива работа с мигли епител). И всеки терапевт ще ви предложи да използвате по-добре капките с наркотици.Рецептите използват чесън в медицината се основават на отпадане в носа за две или три капки на различни варианти на смес (12:59) чесън сок, смесен с вид на масло (от слънчоглед за някои екзотични, например, кокосово) или смес от тях ,

Можете също така да използвате чист чесън сок без масло. Също така е предложен вливане три до пет капки във всяка ноздра три или четири пъти дневно смес (1: 1: 0.3) прясно сок от моркови, растителни масла и сок от чесън. Разбира се, вдишането на прясно настърган чесън помага да оцелее в хрема, но това не винаги е удобно.

С ангина и настинки

Но с ARVI всеки лекуващ лекар, т.е. представител на класическата медицина, ще потвърди и равномерно съветвайте да използвате чесън за студено и възпалено гърло:

• За лечение на болки в гърлото чаена лъжичка сол и натрошени 3-4 средни скилидки чесън преварена вода. Двадесет минути по-късно това решение вече може да гаргара шест пъти на ден.Количеството чесън може да бъде увеличено с коефициент от един и половина до два, и е важно да започнете лечението колкото е възможно по-рано.
• Някои източници предполагат, че в ранните стадии на настинка сокът от чесън е уцелен в ушите ви.
• С ангина често се използва вече е класическа рецепта, която използва вътре в напитката, приготвени от изсипва вряща мляко настърган 3-4 чесън + ST. лъжица мед.
• Можете също така да вземете натрошена скилидка чесън в устата си и да я изсмучете, докато не преглъщате.
• Помага три-пет минути изплакване на гърлото на всеки тридесет минути със състав на изсипва от варена вода (0,5 литра) овесена каша от една глава чесън.

С бронхит и магарешка кашлица

Сред народните рецепти за лечение на бронхит и магарешка кашлица се предлагат:

• Вдишването през устата от върха на чайника (издишване през носа) на изпаренията от поставените и варени в него шест смачкани чесън.
• Пийте 4-5 пъти на ден за 40-50 мл варено в чаша непастьоризирано мляко 5-6 настъргани денички.
• Разтриване на гърдата с чесъна с масло или мазнина от свинско месо (вътрешно разтопено).
• Нанасяне върху гръдния кош, страни, обратно компресиране на смес от чесън и мед.
• Пренасяне на мед-чесън инхалации за 15-20 минути, а след това в леглото да пие чай с мед и малини.
• Пиенето с астма на един ст. лъжица пет пъти на ден, преди хранене с инфузия, приготвен от 1 л вода, излята от пет лимона с кожа и три глави чесън, вливана за 5 дни на тъмно място (натоварено и изгонено).
• Разтрийте на коклюш в кожата на гръдния кош и шията два пъти на ден за 15 минути смес от свинско ghee и чесън сок (1: 1).
• Също така се препоръчва да се разтрива предишната композиция в стъпалата на стъпалата, след което да не ходи, но легнете в леглото, поставяйки памучни чорапи, отгоре - вълнени.

С атеросклероза и хронична умора

• От атеросклероза вземете вътре в 1-ва. лъжица три пъти дневно, след като ядете овесена каша от пюре шест чесън чесън и един лимон.
• Провеждайте курс (най-малко 1,5 месеца) да приемате 3-4 пъти дневно в продължение на половин час, преди да ядете сироп от 250 грама нарязан на чесън мед, покрит с мед, вложен в продължение на една седмица на тъмно хладно място.
• При липса на оплаквания от храносмилането вземете половин чаша три пъти дневно в продължение на 20 минути преди хранене и в присъствието на проблеми с стомашно-чревния тракт от 3 супени лъжици.лъжици точно преди ядене тази отвара: (. 4 глави / 4 броя) пасатор счукан чесън и лимон, пълни с хладно преварена вода в буркан с три литра и тридневен вливане на листата на хладно място (ежедневно разклатят). След края на инфузията се съхранява филтриран в хладилника.

С ангина и диспнея

Когато инсулти приемат през устата два пъти на ден, половин час преди хранене влива (30 мин.), Сместа от двете връзки на нарязан магданоз и варено (15 мин.) В 400 г силни пилешки бульон скилидки чесън една глава. Също така да четири супени лъжици на ден с интервал от една минута преди всяко лекарство лъжица, състояща се от 1 литър мед лимонов сок 10, суспензия на 5 глави чесън, настоящото седмица кухината запечатан охлажда.

Как да използвате чесъна в козметиката

Чесънът се използва в козметиката за грижа за косата, за да се елиминират проблемите с кожата, както и за премахване на ноктите на разделяне и крехки и брадавици:

• За да премахнете себорея, пърхот и загуба на коса 1-4 пъти седмично през нощта втрива в масло скалпа получава от сместа преминава през пресата главите на скилидки чесън средни и 120 г масло на (зехтин, сусамово и т.н.). тази седмица на тъмно място. Сутринта го измиват по обичайния начин.
• За да премахнете акне и възпаление върху кожата на лицето, се препоръчва да прилагате овесена каша чесън, марля, покрита с растително масло, всеки ден вечер.
• За проблем лосион за грижа за кожата е независимо за почистване лягане на 5 г леко топла мед, 5 г глицерин, 3 грама на боракс, 2-3 часа. L. сок от чесън, 50 мл вода.
• Традиционните рецепти също предлагат да се отърве от образувания на кожата чрез намазване на мястото им на образование (папиломи, брадавици, мазоли) нарязани скилидки чесън, 3-4 пъти на ден. След това не е нужно да изплакнете сока.

Как да съхранявате чесъна правилно

Съхраняването на чесъна има за цел да изключи такива фактори като кълняемостта, разлагането и сушенето. Определя чесън може да повреди или чрез обонянието (придобива неприятен мирис) или визуално (съсухряне) или чрез допир (мекота, когато бъде натиснат).

След събирането (преди съхранение), чесънът трябва да изсъхне за няколко седмици, да изреже корени и стъбла и да изгори корените. За съхранение е необходимо да се осигури тъмно място, оптимална влажност 70-80%, намаляване на достъпа до въздуха (съхраняване в контейнер), възможно най-ниска температура (но не и фризер!) - оптималните 5 градуса.

Гледайте видеоклипа: Calling All Cars: Don't Get Chummy with a Watchman / A Cup of Coffee / Moving Picture Murder