Запазване зелени, ароматни краставици - най-приятното процеса след изморителния сезон на борба в леглата на плевели, топлина и вредители. Остава да намерите най-интересните рецепти и да се насладите на зимните мразови вечери с плодовете на техния труд. Краставици - универсални зеленчуци, перфектно съчетани с различни съставки. Невероятно, но от тях квалифицираните любовници успяват да подготвят дори сладко! Е, това е отделна тема, разбира се, но можете да вземете интересно консервиране, като се възползвате от няколко лесни за следване рецепти.
Краставици "Nostalgia", консервирани със захар
Любимо запазване на нашите баби. Рецептата е толкова проста, че дори и първият експеримент обикновено завършва с отличен резултат: се оказват невероятни хрупкави краставици. Друга характеристика - ако всичко е направено правилно, те се съхраняват за много дълго време. След преглед на редица отзиви може да се разбере, че банките с опазване само експлодират поради грешки в подготовката.
съставки:
- 5 грама горчица в боб;
- 1 дафинов лист;
- копър за чакъл;
- 10 грама листа от череша и касис;
- 20 грама чесън;
- 10 грама сладък пипер (грах);
- краставици (колко в кутии);
- 20 g сол;
- 100 g захар;
- 1,25 литра вода;
- 250 мл оцет.
Получаване:
- Изплакнете добре краставицата под течаща вода. Потопете се в продължение на два часа, за да изчезне горчивината.
- Нарежете върховете на краставиците много леко: те са по-добри от promarinuyutsya.
- Поставете на дъното на чисти стъклени буркани за подправка, напълнете резервоара с краставици.
- В сайте тен изсипете водата, сложете подправките (захар, сол), включете огъня и накачете течността. Налейте оцет, след като кипете, изсипете маринатата в бурканите.
- Стерилизирайте в леко кипящи водни резервоари (0,7 литра) за една четвърт час.
Охлаждащ въздух, обърнат.
"Здравейте, България" (с лук и моркови)
Самото име обяснява защо имаме такава прекрасна рецепта. Един хвърлим един поглед - българите смятат, че това е първият събиране на краставиците за реколтата, осигурява отличен вкус и дълъг срок на годност. Разбира се, не всеки има възможност да провери дали това е така, при липса на личен градински парцел, така че те ще трябва да вземат думата си за него и да затворят банките, които са на разположение. Основното е, че краставиците трябва да бъдат свежи и твърди.
съставки:
- 180 g оцет;
- 140 g захар;
- 60 g сол (не се препоръчва вземането на йод);
- 2 литра вода;
- 8 копър свежи чадъри;
- 400 гр лук;
- 350 г моркови;
- краставици (за такъв брой продукти - около един и половина килограма).
Получаване:
- Потопете красиви малки краставици в студена вода (кладенецът е най-подходящ). В рамките на 6 часа няколко пъти водата се сменя.
- Банките старателно се измиват със сода, запечатани с вряла вода.
- Измийте краставици, за да спасите от опашките.
- Обелете морковите и накълцайте лука (луковици, моркови - малки кубчета със същия размер).
- Поставете зеленчуците и копърните чадъри добре в бурканите. Ако краставиците са твърде дълги, можете да я срежете наполовина.
- Сварете марината (сол, вода, захар), добавете оцет в самия край.
- Бързо изсипете стъклени съдове, пълни със зеленчуци, напълнени със стъкло, веднага затваряни с метални капаци, обърнати и топло обвити.
"За децата"
Такива краставици са много популярни сред децата, защото ароматните кръгове са толкова интересни за хранене. И за възрастни, това е чудесно решение, ако трябва да се направи бързо салата: нарязани краставици, готови да се свържете с наденица, лук и пипер, поръсете щедро с майонеза, а вие може да донесе на масата.Тъй като те се изсипват с марината с масло, тогава салатата може да бъде направена с превръзка в масло.
Съставки на един буркан (0,5 л):
- 30 ml растително масло;
- 20 мл оцет;
- 15 g сол;
- 30 g захар;
- 2 клончета копър;
- 15 грама чесън;
- 40 г моркови;
- 400 грама краставици.
Получаване:
- Преди всичко, подгответе банките: изплакнете и кипете с вряла вода.
- Краставици (подходящи за различни размери) се накисват в продължение на няколко часа в студена вода.
- Обелете морковите, нарязани на кръгчета, заедно с чесън и копър до дъното на кутиите.
- Напълнете резервоарите с парчета краставица.
- За да заспите всеки половин литър буркан от захар, сол, излейте студена вода и оцет. Залейте внимателно, за да излеете растително масло.
- Стерилизирайте в бавно кипяща вода за не повече от четвърт час, корк, обърнете се за въздушно охлаждане.
Това парче не трябва да се увива!
Салата от краставици за зимата (с майонеза)
След като опитахте такава подготовка, вие веднага няма да предполагате, че е направена от краставици. Свеж, леко сладък вкус на краставици перфектно в хармония с пикантността на лук и моркови. Благодарение на използването на майонезата, салатата се оказва извънредно нежна.
съставки:
- 4 kg обрасли краставици;
- 500 гр.лук;
- 250 гр. майонеза;
- 500 гр. моркови;
- 250 ml растително масло;
- 250 мл оцет 9%;
- 175 гр. гранулирана захар;
- 1 опаковка. черен пипер;
- 40 гр. сол.
Получаване:
- За салатата трябва да се зараждате, но не и горчива краставица. Тези плодове съдържат по-малко влага, следователно както структурата, така и вкусът са подобни на младите тиквички. Нарежете кората и нарязайте краставиците на ленти.
- Морковите трябва да бъдат почистени и след това да се смилат с ренде.
- Лукът се лющене, след това се нарязва на среден куб.
- Всички готови зеленчуци се прехвърлят в дълбока купа, добавят се останалите съставки и се разбъркват добре.
- Прехвърлете приготвената салата в стерилни двулитрови буркани, поставете ги в тенджера, изсипете студена течаща вода върху закачалите ви. Стерилизирайте празната проба за 40 минути. от точката на кипене на течността.
- След това можете да започнете да затваряте кутиите, за тази цел трябва да използвате стерилна капачка.
Ако използвате за консервната стъклена опаковка с по-малък обем, времето за стерилизация се свежда до кутии половин литър ще трябва 10 минути и до литър. - 20 минути.
Краставици "Нежински" с растително масло
Тази рецепта ще бъде в състояние да подготви сочни, пикантни краставици с приятна кисело мляко. Трябва да се отбележи, че такава поръчка за зимата не изисква стерилизация, което значително опростява процеса на консервиране.
съставки:
- 2 кг млади краставици;
- 2 кг лук;
- 190 ml рафинирано растително масло;
- 90 гр. сол;
- 50 гр. захар;
- 100 мл оцет;
- 8 бр. черен пипер.
Получаване:
- Краставиците се измиват, след това се изсушават с кърпа. Нарежете ги под формата на кръг с дебелина 0,5 см.
- Лукът трябва да се почисти и след това да се нарязва на тънки пръстени.
- Вземете алуминиевия тиган, поставете зеленчуците там, добавете необходимото количество сол и захар, разбъркайте добре всичко.
- Сега зеленчуците трябва да бъдат оставени настрана, така че сокът да изпъква. Това ще отнеме около 30 минути.
- Изсипете тиган със зеленчуци при умерен огън, приведете в кипене.
- След като съдържанието на тенджерата се вари, добавете необходимото количество оцет и рафинирано масло. Кук всички 7 минути.
- В приготвените стерилни буркани поставете задушените зеленчуци, леко ги притиснете с лъжица. Поставете няколко грах във всеки буркан и след това хвърлете салатата с калаени капаци.
- Оставете детайла да се охлади обърнат.
"Асортиран" за зимата с домат и лук
Един буркан с такъв "Асорти" перфектно допълва както ежедневното, така и празничното меню. Зеленчуците в този препарат са запазили своята сочност и ярък вкус благодарение на специалната марината.
съставки:
- 2 кг краставици;
- 2 кг плътни узрели домати;
- 700 гр. лук;
- 7 бр. грах пипер;
- 3 дафинови листа;
- 200 мл ябълков оцет;
- 120 гр. захар;
- 190 ml царевично масло;
- 30 гр. сол.
Получаване:
- Вземете дълбок съд и го разбъркайте с растително масло със сол, захар, черен пипер и дафинов лист.
- Сега получената смес трябва да се заври. След като варете марината, свалете контейнера от огъня, добавете оцета.
- Краставиците изплакват и лука чист. Изрежете всички малки кубчета.
- Нарежете домати на четвъртинки.
- Приготвени зеленчуци изсипете приготвената марината, разбъркайте добре, гответе за 30 минути, като се разбърквате непрекъснато.
- Поставете топлата салата в стерилен контейнер и го навийте нагоре.
За да се подготви "Assorted" трябва да вземе малки, плътни, но не узрели домати, това е тези плодове ще запазят оригиналната си форма след консервиране.
"туршия"
На първо място, трябва да се отбележи, че консервираните по тази рецепта е по-добре от тънките одрани краставици. На семената също се обръща внимание: колкото по-малки са, толкова по-добре ще се поберат.Най-често тези свойства са оранжерийни зеленчуци. Това се случва, че краставиците вътре са празни, те могат да бъдат запазени, но тогава те могат да бръчкат в банките и губят не само презентацията, но и вкуса. Защо се случва това? Това е много просто: това е неизбежен процес в развитието на плода, когато след дългото изсъхване на почвата то беше прекалено силно навлажнено. Водите растителни равномерно, тогава няма да има никакви проблеми.
съставки:
- 900 грама краставици;
- 500 мл ябълков оцет;
- 300 гр лук;
- 10 грама черен пипер;
- 340 g захар;
- 15 g кориандър;
- 60 g сол.
Получаване:
- С помощта на специален шредер или остър нож, изсипете измитите краставици с дебелина 5 мм пластмаса.
- В чист контейнер, комбинирайте лука с краставици, добавете сол, оставете под ярем най-малко три часа.
- Изплакнете зеленчуците със студена вода и леко стиснете.
- В голяма тенджера сложете захар, черен пипер, излейте оцет. Оставете да заври, добавете зеленчуците, поръсете с кориандър.
- Сварете всичко заедно, поставете зеленчуците в буркани. Налейте внимателно маринатата, ако има седимент, опитайте да не влезете в стъклените изделия. Ако това не стане, краставиците ще станат меки след известно време. Запечатайте с метални капаци и веднага излезте в мазето.
"Скъсете окото" (най-добрият начин)
Когато запазваме зеленчуците, ние се опитваме да намерим най-добрите начини. Но всъщност за периода на валидност е възможно да се повлияе не само на продължителността на стерилизация. Тъй като това не изглежда малко вероятно, но съставът на марината и подправки към него също може да увеличи времето за съхранение. Ако използвате тази рецепта, ще получите пикантни, невероятно остри краставици - идеални за любителите на този хрупкав ароматен зеленчук.
съставки:
- 130 g захар;
- 120 мл оцет;
- 74 g сол;
- 1 литър вода;
- 60 ml водка;
- 15 грама естрагон и босилек;
- 10 бр. кориандър;
- 2 броя всяка. дафинови листа, магданоз и керемиди;
- 10 грама корен хрян (можете да добавите малък лист);
- 40 грама шушулки горчив пипер;
- 30 грама черен пипер;
- 4 листа от касис и череша;
- 70 грама чесън;
- краставици (както се изисква за 3-литров буркан).
Получаване:
- Пригответе краставици за консервиране с накисване за 6 часа. Водата трябва да се смени най-малко три пъти.
- Пригответе ледена вода и изсипете в голям контейнер. Краставици, запечени с вряща вода и незабавно изпратени във водата, за да се охлади. За по-комфортна работа, можете да направите това с голяма стъклена запушалка: лесно е да се водят краставици с вряща течност.
- На стъклени изделия за консервиране постави суха смес от подправки, чесън, листа, чушки, хрян, всички допълнена с нарязан магданоз.
- Краставицата е опакована в гъсти редове.
- След това трябва да заварявате саламурата от вода и захар и сол. Незабавно отстранете от огъня и се изсипва в буркан с кисели краставички.
- Изчакайте няколко минути, за да се изпрати саламура в тигана. Отново да доведе до възпаление.
- Излива се в стъклен контейнер с краставица водка и оцет, запълни до ръба с кипящ корк със солев разтвор и веднага затваря.
Казано с главата надолу, за да се охлади под топло одеяло през деня.
Рецепта за хрупкави краставици за зимата (видео)
Бих искал да ви напомня, че има различни видове краставици, дори бели. Затова е лесно да се трансформира процеса на консервната краставици в творческа дейност, поставяйки в буркани цветни зеленчуци. Това е толкова прекрасна Нова Година отворен буркан с колоритен невероятно чудо и да се насладите заедно с приятелите си, не забравяйте да споделят своите трикове и тайни на готвене вкусен! Разбира се, феновете на кисели храни ще трябва да прибегне до други рецепти. Но ако обичате резките пикантни зеленчуци, тези рецепти само за теб!
