Толкова много хора обичат да събират жълти гъби. Така нареченият лов на гъби е концепция през цялата година, която има променлива интензивност в различни периоди.
Събирането на гъби е не само лов на гъби, но и забавна разходка из гората. Всеки знае, че можете да събирате само годни за консумация видове, които могат да се консумират без риск за здравето. Ядките от неживи се различават по форма, цвят и структура. За да не бъдете хванати в капана, е необходимо да се изучават подробно всички видове годни за консумация растения.
При събирането на гъби жълтите гъби са много популярни поради красивия си вид и необичайно приятен аромат. Тези представители имат много полезни свойства. Те растат в различни ширини. Жълтите видове се използват в готвенето и медицината. Отивате за гъби, трябва внимателно да проучите как изглеждат като описание и снимка.
Вместо месо
Към днешна дата е станало модерно да се използват само зеленчукови храни. Но понякога наистина искате да ядете ястие с мирис на пържено пиле. За да ви помогне да дойде необичайна жълта гъбичка, името на тенекера е кисело жълто.Ястия, приготвени от нея, имат мирис на пиле.
Отглеждане Polypore сяра жълто на дървото. Снимката на младите растения може да се види по-ярко жълт цвят, поради което растението може да се види в рамките на няколко десетки метра. Този вид в различни географски ширини. Намира се на дървета в малки групи. Яжте храни, можете само степен на младите, тъй като расте и натрупване на токсини, прахан става отровни.
Преди готвене прахан трябва да се вари в продължение на 30 минути. Може да се използва в супи, печено, гювечи, можете да се маринова и суха. Polypore често се използва за медицински цели. В състава му има 70% от хранителните вещества, които допринасят за нормалното функциониране на човешкото тяло. От Polypore направен лекарства, които се предписват за лечение на черния дроб, жлъчните пътища и на дихателната система. Лекарствата могат да бъдат намерени лаксативи, основаващи се на този завод.
Жълти гъби (видео)
Видове и сортове
Жълти гъби са разнообразни и се различават един от друг, не само на външен вид, но също така и името.Можете да видите всички основни външни разлики в снимката.
Има няколко типа:
- Популярни 1 интересен вид, наречен Йеховик жълто. Сред закачливите събирачи на гъби този вид се нарича още Gydnum vyemchaty. Той е известен с приятен плодов аромат. Ако внимателно изучавате снимката на жълтия ежховик, можете да видите, че шапката му е достатъчно дебела, с плътта. Повърхността на капачката е жълтеникава, туберкулозна и неправилна. По време на периода на засушаване повърхността на капачката има свойството да избледнява. Йеховик се характеризира с крака, чийто диаметър може да достигне 4 см. Краката е бяла, гъста, тя има формата на цилиндър, понякога леко извита. Гъбата расте в иглолистни или широколистни гори. Плодовете на Yezhoviki в края на лятото, началото на есенния период. Тези гъбички най-често растат сами, но понякога се срещат в малки групи. По време на топлинната обработка продуктът не променя размера си, за който господарката му харесва. Растенията имат кисел вкус, който е много подобен на кантарите. Можете да готвите по какъвто и да е начин. Известни готвачи препоръчват пържене с лук и заквасена сметана. В народната медицина, таралежите се използват за повишаване на имунитета и обновяване на кръвта.От тези растения се приготвят различни мехлеми за лечение на кожни заболявания. В областта на козметологията те се използват за регенериране на маски за лице.
- Друг 1 вид е "Spiderweb Yellow". Тези видове имат големи шапки с ярко жълт цвят. Диаметърът на шапката може да достигне 12 см, да има равна и лепкава повърхност. Понякога капачката е покрита с бяло покритие. Плътта има кафяви плочи. Паяжините имат крака на височина от 7 до 14 см, с диаметър, който е доста дебел. Най-често паяжина може да се намери на калциево-глинеста почва. Благодарение на ярко жълтата шапка, този представител е видим отдалеч, което значително улеснява търсенето. Паяжината е мека и деликатна на вкус. Някои готвачи предпочитат маринирането.
На снимката на тези представители можете да видите, че всички те имат някои прилики. Това е дебел крак, шапка с ярко жълт цвят. Те имат мек и деликатен вкус.
Основни правила за събиране
Описанието на гъбичките трябва да бъде много добре познато, така че да не навреди на собственото ви здраве. Но след като проучихме цялата енциклопедия на гъби, не трябва да забравяме основните правила за събиране и обработка.Представители на ярко жълт цвят се установяват достатъчно бързо, но въпреки това е необходимо да се разхождат добре в гората, за да не се повредят незабелязаните групи гъби.
За да съберете, трябва да донесете с вас малък, но доста остър нож и ниска кошница. Когато се намират растения, те не могат да бъдат издърпани с корени. Краката се изрязва отдолу в основата. За да се гарантира, че културата не е повредена, в кошницата, шапката трябва да гледа надолу и крака нагоре.
Опитните събирачи на гъби създадоха следните правила, които следва да се спазват стриктно:
- Не можете да опитате растение в гората;
- не събират видове съмнителен външен вид;
- не отрежете старите растения;
- не смесвайте реколтата в кошница от различни видове;
- препоръчително е да се разхождате тихо с опитни хора;
- ако кракът е твърде дебел в долната част, не вземайте такова копие;
- Преди да отидете в гората, трябва да опресните знанията си за различните видове растения.
На първо място, необходимо е да знаете точно как изглежда нежеланият вид. Отровни са признати от някои признаци. Първият е цветът. Отровните екземпляри имат необичаен цвят, най-често е неестествено светло, червено-жълто.Също отровни сортове не са червеи или други насекоми, които обичат да ядат гъби плътта. Последният знак, който отличава добрите сортове от отровните, е миризмата.
Най-често отровните имат неприятна миризма, с допир на хлор и гниене.
Как да разпознаете ядливи гъби от отровни (видео)
Правила за обработка на жълти гъби
След прибирането на реколтата вкъщи, тя трябва да бъде обработена.
Обработката е разделена на няколко етапа:
- Първичното третиране се състои в почистване от различни растителни остатъци. За да направите това, можете да използвате четка с мека купчина. Най-често боклукът се придържа към гладка капачка и може да бъде изстърган с нож.
- Измиването трябва да се извърши в зависимост от начина на планиране на реколтата. За сушене не е необходимо да се изплаква. За пържене и други начини на готвене използвайте студена вода. Дългосрочното измиване изисква представители с неравна повърхност.
- Тогава следва процеса на накисване. Накисването се използва в случай, че растенията имат горчив вкус. След измитите продукти се нарязват на малки парчета. Дебел крак се нарязва на малки кръгове.
- Топлинната обработка е необходима за премахване на горчивия вкус и токсините. Има няколко възможности за термична обработка. При 1 вариант водата със сол трябва да се заври, след това да се сложи гъби там. Съхранявайте продукта в кипяща вода в продължение на 15 минути. След това всичко трябва да се постави в студена вода. 2-та кулинарна се нарича бланширане. Този метод е подходящ, ако продуктите са подготвени за очистене. Този метод завършва при изгарянето на предварително промит продукт с вряща вода. Можеш да се бръснеш над ферибота.
Подходящата обработка е гаранция за запазване на вкуса на гъби.
Ако нарушите процесите на готвене и обработка, можете да загубите не само аромата, но и оригиналния вкус.
След обработката на жълтата гъбичка, можете да започнете да го подготвяте. Жълтите гъби са подходящи за приготвяне на различни закуски, странични ястия и могат да действат като основно ястие. Много необичайно се вкусват сосове от жълти гъби. Популярно ястие са задушени гъби в заквасена сметана, което предава пълен букет от вкусови качества на жълтата гъба. Има много рецепти, използващи гъби с жълта шапка.Всички те са различни и оригинални.
