Вълните (Lactarius) са много разпространени в нашите гори. Тази гъбичка от отдела Basidiomycetes и класа Agarikomycetes принадлежи на семейство Syroezhkovye и е представена на територията на нашата страна в два вида. Познавайки как изглежда малката гъба на картинката, след като сте проучили ботаническото й описание, можете спокойно да отидете на спокоен лов в гората.
Ботаническо описание на видовете
Вълничките са условно годни за консумация гъби от рода Mlechnik или Lactarius и семейството Syroezhkovye или Russulaceae, които са добре известни на опитни гъбици. Описанието, както и ботаническите характеристики на Lactarius, могат да имат значителни разлики в зависимост от вида и мястото на растежа на гъбичките.
| параметри | Бяла вълничка | Пинк Роуз |
| Латинското име | Lactarius pubescens | Lactarius torminosus |
| Име на домакинството | Belyanka | молците |
| ядливост | Е условно годни за консумация | Е условно годни за консумация |
| Описание на капачката за гъби | Диаметърът не е по-голям от 8 см. При млади екземпляри с изпъкнала форма, с възраст, те се просмукват или имат фуниевидна форма с обвити ръбове. Изпъкнало е в централната част на капачката | Диаметър от 4,5 до 11,5 см. Младите екземпляри са изпъкнали, а при повече възрастни има плоска форма, с депресия в центъра и увит,леко изпъкнали неравномерни ръбове |
| Повърхностни характеристики | Бяла. В централната част има по-тъмно оцветяване, без наличие на зони. Повърхност с гъста пубертет или лигавица | Покрит с дебел и груб слой от вили, разположен в неравномерен кръг. Повърхност с мека лигавица, бледо розово или сиво-розово, потъмняващо |
| Плочи за плодове | Прилепнал или низходящ тип, често намиращ се, тесен, бял на цвят | Белезникави, чести, тесни, спускащи се и разпръснати с междинни тромбоцити |
| Характеристики на целулозата | Плътна консистенция, бяла петна, крехка, със слаб аромат | Бяло, силно, с висока плътност и остър вкус |
| Гъбен нокът | Цилиндрична форма, стесняваща се в основата | Цилиндрична форма, много здрава и твърда |
| Сходство с отровни гъби | не | не |
| Мирис на гъби | Миризмата на здравец | Без особена миризма |
| Характеристики на праховете от спори | Светло жълто оцветяване | Бели или кремато-бели оцветявания |
| Характеристики на растежа и разпространението | Полезие и горска степ, умерен пояс на северното полукълбо, Аляска | Полезие и горска степ, умерен пояс на северното полукълбо, Аляска |
| Пиковият пик | Масовото образуване на гъби се случва през периода от август до октомври | Масовото образуване на гъби се случва през периода от август до октомври |
Характеристики на растежа на розовите и белите вълни
Характерна особеност бели кълки е образуването на микоризи с брези. Гъбата предпочита почвите на ръба на бреза, рядко расте в младежки растеж от иглолистно бреза. В почвата и климатичните условия на нашата страна често се среща в големи групи. Плодовете често са вълнообразни.
Lactarius torminosus - розово разнообразие от лунички - най-често расте в брезови гори или смесени горски насаждения с брези. По правило видът расте в малки групи и е склонен да образува микоризи със стари брези. Тази луничка е често срещана в северната част на горските зони с умерен климат и достатъчно показатели за влага.
Вълни: описание и събиране (видео)
Как да изглеждаме нежелани близнаци - фалшиви лунички
Бялата вълна не съдържа нежелани близнаци и за разлика от другите най-разпространени бели бели капки в нашите гори, тя има пубисен капак. Розовата вълна има външна прилика с реалната или ела, червена. Това гъбички не е токсичен, се класифицира като годни за консумация и е различен от volnushki пълна липса на окосменост на повърхността на тялото на плодове, и не отделя когато нарязани бял млечен сок. Наред с други неща, истинските червенокоси могат да формират микоризис само със смърчови насаждения.
Правила за готвене
Volnushki гъбички принадлежат към втората категория и 100 грама на общите калории до 22,0 ккал продукти представляват:
- протеини - 3,09 g;
- мазнини - 0.34 g;
- въглехидрати - 3.26 g;
- вода - 92.5 g;
- целулоза - 1.0 г.
Правилната подготовка на вълните не е известна на всички. Има правила и насоки, които ще ви помогнат да се подготви за най-полезни и вкусни храни от тези гъби с минимално време и усилия:
- бял volnushki има достатъчно изразен аромат и вкус изгаряне, които трябва да се счита за готвене;
- преди накисване да се отърве от горчивина и характерен аромат трябва да провежда почистване на гъби от отломките на горите и големи частици на почвата;
- всяко конвенционално получаване на годни за консумация гъби, които включват бяло и розово volnushki включва предварителен отвара в достатъчно голямо количество вода;
- volnushki, като гъби, не са подходящи за супи, поради доста изразен горчив млечен сок;
- първият гъбен бульон не трябва да се използва за по-късна готвене;
- не е желателно да се използва за получаване на мед volnushki или чугун съдове за готвене;
- volnushki готови ястия, с изключение на опазването, не може да се съхранява в хладилник за повече от 24-36 часа;
- volnushki най-добре се използва за печене, както и мариноване и студено-топло или мариноване през зимата.
Как да маринираш лунички (видео)
Трябва да се отбележи, че чиниите направени volnushek, не могат да се използват за хора, страдащи от холецистит, панкреатит, остри чревни заболявания и стомаха, както и бременни жени, кърмещи жени и деца в предучилищна възраст.
