В студените дни, е време да се затоплят ястия, сърдечни и дебели, като бобови супи. Вече сме приготвили грах и боб, а днес предлагам да готвите супа за леща за обяд. В същото време ще разгледаме по-отблизо тази интересна и полезна зърнена култура - разберете защо лещата се нарича "кралицата на всички бобови растения"?
Дебелата, ароматна супа от леща наподобява грахова супа, но има специален вкус. Някои дегустатори хващат в нея очерната бележка. Още по-интересен вкус на супата ще даде малко количество ароматна мащерка (мащерка). Тази билка е съвършено комбинирана с леща и заедно се оказва, че има по-хармоничен вкус, отколкото при традиционните дафинови листа за супи.
Супа от леща върху говежден бульонИма много възможности за супа от леща: вегетарианец и месо; с наденички на италиански език и с бекон на английски език; с добавяне на тиква или целина корен; домат или спанак; както и всички видове зеленчуци - карфиол, броколи, сладки пиперки ... Предлагам ви да готвите супа от леща с говеждо месо.
Въпреки това, леща супа ще бъде подхранваща и без месо, тъй като лещата е много питателна в техния състав.Той съдържа голямо количество растителни протеини и въглехидрати, но почти няма мазнини. Ето защо лещите се считат за хранителни зърнени храни, част от които е еквивалентна на една и съща част от месото, но освен това се абсорбира от тялото много по-лесно. Лесно е да се богате с ястия от "кралицата-леща" и да има достатъчно енергия за дълго време.
Искате да научите повече за полезните свойства на тези ценни зърнени храни? О, те могат да бъдат изброени за дълго време! Те включват високи нива на фолиева киселина (витамин B9, което е особено важно за жените, които очакват бебе, и за отглеждането на организми - деца и тийнейджъри). Лещите подобряват храносмилането поради голямото количество фибри; укрепва имунната система и нервите, намалява нивото на захарта и холестерола в кръвта. Това невероятно зърно е полезно за всички - и деца на възраст от 2 години, жени и мъже.
Възможно е да сте срещнали различни видове зърнени храни: зелен, оранжево-червен, кафяв.
Зелените леща не са напълно зрели зърнени храни. Следователно, той не вари меко и готвачи малко по-дълго от другите видове - около 40 минути. Зърната остават цели и изглеждат добре в салатите.
Червени леща - крупа, обелени от черупката, бързо се вари - само 15-20 минути, и е добре варено меко, затова е идеално за пюре от супи.
Кафявите леща се наричат и континентални. Този сорт се приготвя за около 20-25 минути.
- Сервирания: 6
- Време за готвене: 1 час
Съставки за готвене на леща супа в говежди бульон
На 2,5 литра вода се нуждаем от:
- 200-300 грама месо;
- 1 чаша леща;
- 2-3 средни картофи;
- 1 морков;
- 1 лук;
- 1-2 супени лъжици слънчогледово олио;
- 1 супена лъжица сол без горна част (или на вкус, опитайте);
- Счупена мащерка;
- Част пресни билки (копър, магданоз).
Съставки за готвене на леща супа в говежди бульонМетод за готвене на леща супа в говеждо месо
Ако решите да готвите супа с месо, първото нещо, което трябва да заври говеждо месо, тъй като месото е варено много по-дълго от зърнени и зеленчуци. Изплакнете месото, нарязано на малки кубчета, натопи се във водата и се запали. При приближаване до кипене и кипене за 1-2 минути, излейте първата вода. Набираме нова, на която ще готвим бульона и готваме на малък огън под капака за 40 минути.
Докато месото кипи, ще приготвим и други съставки. Измиваме лещата 2-3 пъти и я напълваме с чиста студена вода: след като я хранят, зърнените храни, като грах или боб, ще готвят по-бързо.
Изплакнете и накиснете леща.Почистете картофите, морковите и лука. Накълцайте лука и натрийте морковата на голяма ренде или нарязани на ленти. С помощта на резачка за зеленчуци нарязах морков в дълги кубчета: те изглеждат по-оригинални в супата, отколкото настърганите моркови или кръгове.
Обелете и нарязайте морковите и лукаЗагрейте растителното масло в тигана и изсипете ситно нарязания лук. Разбъркваме, минаваме 2-3 минути, докато не меки.
Храним лукСлед това добавете морковите пръчици и ги запържете още 2-3 минути, като се разбърквате понякога. Изключване на zazharku, но го оставете.
Сварете морковите с лукКогато месото е меко, е време да излеете зърното в супата. Междувременно, лещите поглъщаха почти цялата вода. Поставете я в тенджера, разбъркайте и гответе за 10 минути.
В готовия бульон добавете накиснати лещаМеждувременно зърнените храни се варят, нарязват картофите в малки кубчета.
Изсипете картофите в супата, разбъркайте.
Сложете нарязани картофи в леща бульонСлед още 5 минути добавете моркови и лук zazharka към тигана. Нека всичко заедно леко да си тръгне за 2-3 минути, но засега можете да измиете и да накълцате зелените.
Добавете магданоз и копър към супата, сушената мащерка или няколко пресни клонки, сол и разбъркайте. След 1-2 минути супата е готова.
Няколко минути преди да сте готови, добавете нарязаните зеленчуци към супатаИзсипете свежа, примамлива супа от леща в чиниите и сервирайте. Можете да добавите някои пресни зеленчуци към всяка чиния: тя ще бъде по-ярка и по-полезна!
Супа от леща върху говежден бульонСупа от леща в говежден бульон готова. Бон апетит!
