Почти всички известни досега разновидности на мъхове от мъхове, от латински Xerocomus, принадлежат към рода от тръбни гъби и семейството Bollet или Boletaceae. Името на рода произлиза от характеристиките на мястото на растежа. Незначителна част от таксономистите са склонни да класифицират мъховете като Боровиков или Болетус. Тази ситуация се дължи на изразената хетерогенност на рода.
Морфологично описание на маховика
Описанието на морфологичните характеристики, характеризиращи маховиците, е както следва:
- суха, с леко кадифена капачка;
- При някои видове при влажно време повърхността на капачката изглежда лепкава;
- по-старите екземпляри от плодни тела показват значително пукнатини на повърхността на капачката;
- белезникаво, жълтеникаво или червеникаво оцветяване, плътта може да се различава в синьо при среза;
- тубуларен тип жълт, зеленикаво-жълт или червен хименор се спуска по протежение на стъблото или расте към него;
- тръбните пори са относително широки;
- с гладка или набръчкана повърхност, кракът няма воал или пръстен.
Само седем вида маховици са широко разпространени у нас.
Разновидности на мъхове
Осемнадесет вида са обединени в род на мъхове, но руските фенове на "тихо" лов имат възможност да се отговори на петте най-често срещаните разновидности, сред които няма никакви токсични и смъртоносни отровни видове.
| Име на вида на маховика | латински | глава | крак | месо |
| Червено или зачервяване | Xerocomellus rubellus | Диаметър 80 mm, възглавница-изпъкнала или простатата форма, тъмночервен цвят, с различен кафеникав оттенък. Повърхност кадифе-филц тип, но може да има пукнатини | Цилиндрична форма с свиване в основата Стан не повече от 10 см, или непрекъснат тип влакно жълто или розово оцветяване | Плътният тип, жълтото оцветяване, леко синьото на среза |
| зелен | Xerocomus subtomentosus | Pulvinate-изпъкнала форма с повърхност кадифен, сивкаво кафяво или маслиново боядисване | Цилиндрична или конусна форма в долната част, е гладка, влакнестата типа с тъмно окото на повърхността | Бяло оцветяване, не става синьо или леко се превръща в синьо на среза |
| Фрактура или пасище | Xerocomellus chrysenteron | Диаметър 10 см, изпъкнала или възглавница форма, с сухо и матова повърхност бургундско червено, кафяво, маслинено кафяво, кафяво, кафяво-червен цвят с мрежест крак шарки розов оттенък | Наподобяват клавикули тъмно разрушили тип, с малки люспести в горната и в долната част червено | Белезникаво или жълтеникаво оцветяване, силно синьо на среза |
| Полска гъба | Boletus badius | Диаметър 15 см, полукръгла, изпъкнали, или плосък възглавница покрити кожата не е подвижна, гладка и суха повърхност кестен кафяв, тъмно кафяв или шоколадово кафяво оцветяване | Цилиндрична форма или леко стеснение в долната част на влакното, светло кафяво, кафяво или жълто оцветяване с червено-кафяво влакнест | Месест тип, по-скоро гъста, бяла или жълта и леко синкав и растат кафяво от разреза, с приятен гъбен аромат и мек вкус |
Подобни видове гъбички
Фалшиво или не-хранителни, но нетоксични гъби Mokhovikov представени от такива видове като маховика или паразитни Xerocomus parasiticus и Mokhovikov astreevym или Xerocomus astraeicolus. Най-често в горите на нашата страна има разнообразие от Xerocomus parasiticus. Плодните тела на този малък мъх, имат изразена външна прилика с младите екземпляри от зелената мида и имат следните характеристики:
- изпъкнала и леко кадифена или маслена капачка;
- средният диаметър на капачката може да варира в диапазона от 20 до 70 mm;
- оцветяване гъби връхна повърхнина може да бъде жълто, светлина леска или охра-кафяв;
- бледожълто плът практически няма гъби вкус, без синка за пране в разрез;
Описание на мъховете от мъхове (видео)
- тип decurrent тръбна слой съдържа тръби с размер от 3 mm до 7 mm;
- лимон жълто-кафява ръжда или пори широк достатъчно, присъствието на оребрени ръбове;
- въведете твърда цилиндрична форма в стъблото достига височина от не повече от 60 мм.
Плодните тела от този тип могат да се използват за хранителни цели, но достатъчно берачи често пренебрегвани колекция Mokhovikov паразит поради леко вкусово усещане и хранителна стойност и специфичен вкус на месо.
Територия на разпространение
Boletus badius образува микоризис с иглолистни дървета и често расте под елхи, бук и дъб. Предпочитат се пясъчните почви от иглолистни насаждения. Масивът на Xerocomellus chrysenteron, който опложда на кисели и свободни почви в периода от второто десетилетие на август до средата на септември, е доста разпространен в нашата страна.
Плодовите тела на Xerocomellus rubellus се формират между август и първото десетилетие на септември. Видът Xerocomus subtomentosus се характеризира с образуване на микоризис не само с иглолистни дървета, но и с широколистни дървета. Тази космополитна гъбичка масово се опложда в периода от май до първото десетилетие на октомври и расте както в горски зони, така и по поляни или крайпътни пътища.
Химичен състав
Химическият състав на мъховете е богат на витамини "В", "С", "Е", "ПП" и има достатъчно количество калций, хлор, цинк, натрий, флуор, калий и фосфор. 100 грама гъби съдържа:
- протеини от порядъка на 1,7 g, което е приблизително 2% от дневната доза;
- мазнини не по-малко от 0,7 g, което не е по-малко от 1% от дневната доза;
- въглехидрати на ниво от 1,5 g, което е около 0,7% от дневния процент.
Общата калоричност е около 19 kcal.
Където мъховете растат (видео)
Начини на подготовка
Най-голямата стойност е полската гъба, която може да се използва за приготвяне на много ястия с гъби, а също така се оказа добра при замразяване, сушене и очистване. Пасищните маховици в готовата форма имат следователно консистенция на лигавицата най-често за използване в гъби ястия се използват млади плодове тела, които се използват в прясна и солена форма и са подходящи и за сушене и замразяване.
Плодните тела на червеникав морски кораб имат доста приятен аромат на гъби, но те са напълно неподходящи за вкуса. Като правило, гъби от този вид се използват прясно приготвени. Също така, не забравяйте, че в резултат на изсушаване плодовите тела на Xerocomellus rubellus силно потъмняват. Зелените маховици обикновено се използват прясно приготвени, а по време на процеса на сушене плодовите тела стават черни.
Moss са едни от най-популярните сред ценителите на "спокойния" лов на гъби. От мъх-ядат можете да готвите голям брой вкусни и много полезни ястия. Подготовката трябва да започне да преглежда събраните плодови тела и да премахва горските отпадъци, както и задълбочено измиване с дъжд под течаща вода.
Комарите се използват за готвене супи, задушаване на заквасена сметана, пържене, запълване на пити или пица, както и в зеленчукова яхния. Можете да приготвяте ястия за директна консумация, както и да събирате гъби през зимата, като използвате коритото, марината и сушенето.Преди да се осолява, гъбите трябва да бъдат задушени с вряла вода, което ще позволи на плодовите тела да запазят атрактивния си цвят.
