Във всички градинари и фермери камионът започва през лятото. През зимата, на вечеря или на празнична трапеза, домакинята може да гарантира за собствените си ястия. По-добре е да се отвори буркан с консервирани краставици, домати или хайвер от собствена подготовка, отколкото да се купи продукция със съмнително качество в рафтовете на супермаркетите. Да, и по-полезни вещества, отколкото в магазина. Тютюнът е зеленчук, който расте на всяко имение. От него можете да направите разнообразие от заготовки: кисели, осолени, пържени, задушени, аджика, хайвер и дори сладко. Добавяйки различни съставки, подправки и подправки, можете да измислите своя собствена рецепта за запазване на тиквички за зимата.
Класическа тиквичка подготовка със стерилизация: проста рецепта у дома
Всички рецепти за консервиране идват със стерилизация (консервацията е термично обработена в широк контейнер) и без (обработват се само кутии). Класическата опция за готвене е много проста, въпреки че осигурява допълнителен процес. Препоръчва се да се запазят тиквичките в литрови буркани.По този начин, зеленчуците могат да бъдат събрани по много начини, така че един и същи вкус да не се затрупа. Тази рецепта е предназначена за 8 литрови кутии.
Необходимо е:
- 5 кг зеленчуци;
- 8 парчета копър (за всяка кутия);
- дафинов лист;
- 4 глави чесън;
- пипер;
- хрян (корен, листа);
- зелена касис, червен пипер, магданоз (по избор);
- 300 мл оцет (9%);
- маса сол - 180 g;
- 125 g захар;
- вода 3,5 литра.
Алгоритъм за съхранение:
- Пригответе литров контейнер. Измийте бурканите сухи.
- Направете саламура. В пропорции във вода разтваряйте захар и сол.
- Пригответе течността до кипене и изсипете необходимото количество оцет.
- Най-долу поставете копър, нарязан хрян, дафинов лист, 2 грах черен пипер, чесън.
- Измитите тиквички нарязани на филийки или кубчета от 1,5 см. Ако зеленчуците са узрели, е добре да почистите коричката предварително и да извадите семената.
- Поставете скуош в подготвен контейнер с билки.
- Изсипете бурканчета с кипяща саламура.
- Изберете най-широкия тиган, поставете буркани, покрийте с капаци, изсипете топла вода, без да достигнете нивото на шията 2 см.
- Стерилизирайте около 15 минути.
- Отстранете детайлите, навийте капачките, поставете контейнерите с главата надолу.
Оставете консервацията за един ден.
Много вкусен хрупкав тиква в кутии с чесън и моркови
Такива консервирани тиквички няма да отнеме много време от домакинята. Рецептата е 35 минути. Остъклен хрупкав слама може да се сервира на празнична трапеза като лека закуска. Всеки ще се зарадва с такова ядене.
Пропорции на 1 кг белени зеленчуци:
- средни моркови;
- 50 грама чесън.
разсол:
- около 300 ml варена вода;
- маса сол - 1 супена лъжица. л.;
- 55 мл оцет (9%);
- захар - 60 g;
- 130 ml растително масло.
Вкусните тиквички могат да бъдат запазени, както следва:
- Обелете зеленчуците от семена и кори. Можете да го отрежете направо в контейнера, където ще бъде приготвен.
- Подгответе марината. Необходимо е да смесите всички съставки, да доведете саламурата до кипене, след 5 минути да го изключите.
- Получената саламура се налива в тиквички. Освен това не е необходимо да добавяте вода. При готвене, зеленчуците ще започнат да дават собствен сок. Тази маса се довежда до кипене и се оставя да кипи за 10 минути.
- Настържете чесъна и морковите на ренде или смесител. След 10 минути добавете зеленчуците към тигана, разбъркайте и оставете да заври още 5 минути.
- Загрейте горещата маса според предварително приготвените стерилни буркани.
- Залепете лентата и обръщайте контейнерите надолу и изчакайте един ден да се охлади.
Обезпечени от консервирани тиквички в сладко-кисела марината
Сайтът Oktyabrina Ganichkina (градинар, градинар и домакиня) са много на обратната връзка по тези опция консервната тиквички един. Както показва практиката, дори ако няколко души, ще се затворят за една рецепта, но играе пропорциите на подправки, един черпи различни детайла. Тази опция е подходяща не само за обикновените тиквички, но и за златните тиквички, елегантните сладкиши.
За подготовка е необходимо (за 4 кутии от 1 литър):
- тиквички - 3 кг;
- 2 глави чесън;
- на вкус копър, горещ пипер, за крехка зелена касис, хрян;
- пипер.
Сладка и кисела саламура:
- 1,5 литра вода;
- 9% оцет - 200 ml;
- 60 g сол;
- захар - 150 гр.
Етапи на подготовка:
- Стерилизирайте капачките и необходимия брой кутии.
- Подгответе тиквички, отсечете краищата. Ако зеленчуците са млади, а след това, че е възможно да ги запазят от лопатата, ако презрели - Препоръчва се почистване на семената и дебели кожи.
- На дъното поставете подправки, зелени. За любителите на пикантен вкус се добавя горчица, ако желаете.
- Напълнете кутиите с нарязана тиква. Отгоре можете да поставите копър от чадър.
- Първият запълване: запълване на най-големите банки на вряща вода, покрийте и оставете в продължение на петнадесет минути.
- Получената течност с подправки трябва да се отцеди в тенджера.Това е полезно за приготвяне на марината.
- Второто изливане се извършва и за 15 минути, но водата от нея вече може да се излее в мивката.
- Докато тиквичките настояват за втори път, можете да подготвите самата марина. Добавете към предишната слята сол, оцет, захар.
- Марината се изсипва в банките за трети път и се навива. Завъртете контейнера с главата надолу и го оставете да се охлади. В един ден консервацията може да бъде скрита в мазето. Желателно е да се консумират тиквички за един месец. През това време те ще бъдат напоени със саламура и ще бъдат вкусни и хрупкави.
Ако домакинята съжалявам оцет (може да остане неизползвана марината), той не може да добавя в тигана, и след като в буркан. Делът на 50 ml - 9% или 75 ml - 6%.
Пържени тиквички в доматен сос: стъпка по стъпка рецепта за консервиране за зимата скуош
Съставките в рецептата са предназначени за 4 кутии с капацитет от 0,5 литра. Такава тиганска салата ще ви хареса много. Това ще бъде оценено от всички членове на семейството.
Необходимо е:
- 1 кг тиквички;
- Български пипер - 350 г;
- средна глава лук;
- домати - 1 кг;
- захар - 50 g;
- 3 глави чесън;
- 8 бр. грах пипер;
- 30 g сол;
- зелени;
- 100 ml растително масло.
Етапи на опазване:
- Трябва да подготвим зеленчуци. Тиквички нарязани на кубчета с дебелина 1 см, лук - пръстени, пипер - кръгчета.
- Сварете тиквички до златисто жълто (кафявото ще бъде горчиво).Сложете ги в отделна купа.
- Подай на същото масло, където бяха приготвени тиквички.
- Добавете нарязани домати и оставете да къкри за 5 минути.
- Получената маса се смесва в сос.
- Добавете счукан чесън, растително масло, захар, подправки, сол и разбъркайте дървена лъжица.
- Закупуването в кутии е изложено на слоеве. Ето защо, неподходящи за такава опазване да вземе капацитет три литра. В долната част се намира на няколко грах черен пипер сос (около половината от банките), тиквички, пресни чушки, тиквички (до врата).
- Отгоре целият детайл се изсипва със сос отгоре. Покрийте контейнера с капаци.
- В широк тиган стерилизира бурканите във водна баня за около един и половина часа. Необходимо е да се контролира пастьоризацията и постепенно да се добавя топла вода.
- След известно време се запази буркани, включете и приключи в топло одеяло.
Това ястие може да се използва като салата закуска всяка гарнитура (ориз, паста).
Сладкица от скуош: рецепта за сладък зъб
Всички свикнали, че конфитюри и сладкиши у дома могат да бъдат закупени само от плодове. Но тези, които знаят рецептата за сладко тиквички, готови да спорят за дълго време.Консервирането винаги се приготвя с допълнителна съставка: плодове или цитрусови плодове. За да опитате, скуошът запазва конфитюра на ябълките. Но само опитните домакини могат да различат този ненадминат вкус.
Съставки:
- 1 кг тиквички;
- голям лимон;
- 0.8 кг захар.
Получаване:
- Измийте тиквичките и ги настържете на кубчета.
- Запълнете парчетата със захар, за предпочитане през нощта, за да оставят соковете в тях.
- Lemon попари с вряла вода, кори от семена и кожица, котлет.
- Скуош със сок да се постави на печката.
- Разбърквайте и пригответе конфитюра.
- След 15 минути сложете лимон и за около още половин час на кипене.
Ако желаете, може да се модифицира рецептата, скилидка пъхна по време на готвене, канела, лимонова кора смлян.
Тиквички на корейски за зимата (видео)
Тиквички - този универсален зеленчук, от който можете да се готви най-добрите подготовката за зимата. Разнообразни рецепти ще позволят всеки ден да вкусят нови вкусове. Салати от тиквички могат да се сервират на празничната трапеза или на скромна вечеря. Джем ще обжалва пред децата с палачинки, палачинки и други сладкиши. Основното нещо е, че тези хранителни вещества за консервиране са налице, както и любов и грижа за всеки домакиня.
