Република Беларус е богата на даровете на природата. В горите на територията на Беларус днес има около двеста вида гъби, повечето от които принадлежат към категорията годни за консумация, и се споменава в популярните сред любителите на тихата енциклопедия на гъби по лова в снимки с имена и подробно описание.
Наименования и описание на годни за консумация гъби
Много гъби, които се отглеждат на територията на републиката, принадлежат към първата категория на хранителната стойност и имат много добри вкусови и ароматни характеристики.
В зависимост от метеорологичните условия, Първите пролетни гъби могат да се появят през март-април, като събирателният период продължава до началото на осезаемото есенно охлаждане.
| Руското и латинското име на видовете | Описание на тялото на плода | ||
| глава | крак | месо | |
| Боровик или Boletus edulis | Гладка, леко кадифена, в зависимост от условията белезникав или тъмно кафяв | Масивна, често бяла твърда, цилиндрична | Бял, плътен, дебел, не променя цвета на рязане |
| Бялата лятна гъба или Boletus reticulatus | Сферични, изпъкнали или възглавнички, леко кадифени, често светли нюанси на кафяво | Цалатна или цилиндрично-клататна, белезникава с мрежеста структура | Плътни или малко по-порести, белезникаво, със сладникав вкус и мирис на гъби |
| Боровин жълт или Boletus junquilleus | Изпъкналите, полусферична или плосък, леко набръчкана, жълто-кафяво, матова или малко по-мазен | Дебели, жълто-кафяви, туберфични, твърди | Плътна, ярко жълта, без мирис, бързо се превръща в синьо |
| Oakbill или Boletus luridus | Масивна, полусферична или cushion-, кадифена, често жълтеникаво-кафяв | Дебели, клатави, жълтеникави | Жълтеникаво, гъста, на изрязаното бързо придобива синкаво-зелено оцветяване |
| Сребърен гъбичка или Pleurotus ostreatus | Кръгла ексцентричен, uhovidnoy или фуния форма, матова и гладка, бледо или пепеляво тъмно сиво | Странично местоположение, ексцентрично и късо | Бяло, плътно, с приятен слаб аромат |
| Футурна подагра или Clitocybe gibba | Изпъкнало, фуниево или чаша, сиво-жълто, кожено. | Гъвкава, гъвкава, с удължение от едно парче, цветове на капачката. | Тънко, белезникаво оцветяване, сухо, с неподправен аромат. |
| Нар или Lactarius glaucescens | Плоска, леко депресирана в центъра, суха, гладка, белезникава с кремави петна | На дъното, тясна, добра плътност, бяла | Много гъста, бяла, със специфичен млечен сок. |
| Camphoratus camphorate или Lactarius camphoratus | Изпъкнал или плосък с туберкулоза в средата и оребрени ръбове, червеникаво-кафяв | Счупени, гладки, цветове на капачките | Свободен, с изобилен млечен сок, с ниско качество на вкуса |
| Chanterelles или Cantharellus cibarius | Яйце жълто или оранжево-жълто, леко изпъкнала или почти плоска, фуниевидна, неравномерна | Със свиване в долната част, залепена с капачката, твърда, гъста и гладка | Плътни, еластични, цветни шапки с лек плодов аромат |
| Кози или Suillus bovinus | Слабо гладко и лепкаво, кафеникаво оцветяване | Единичен цвят с шапка, цилиндрична | Жълтеникаво, на разрез малко изчезва |
| Семено масло или Suillus granulatus | Закръглени, изпъкнали, леко лепкави, кафяво-жълти | Жълтеникава или леко белезникава, с гранулирана повърхност | Дебел, жълто-кафяв цвят, мек, приятен вкус |
| Червен главата или Leccinum aurantiacum | Червено-оранжево оцветяване, сферично, с кадифена повърхност | Твърда, цилиндрична, със сгъстяване в долната част, бяла с люспи | Плътна, бяла на цвят, бързо потъмняваща до синкав черен цвят |
| Подкосъм или лецинум | Полусферична, Възглавница, голи или тънък филц повърхност може да бъде малко по-мазен, кафеникаво оцветяване | Твърди, цилиндрични, леко увеличени надолу, сиво-бели на цвят, с надлъжни везни | Бяло оцветяване, което не променя цвета или леко розово на среза, с приятен "гъбен" вкус и аромат |
Характеристики на неживи и отровни видове
Като правило, най-опасните отровни гъби, като аманита и блестяща жаба, са добре познати дори за начинаещи, а не за опитни гъби. Въпреки това в белоруските гори се увеличава броят на неживните гъби, чието потребление не може да причини смъртоносен резултат, но може да доведе до сериозно отравяне с хранителни продукти.
Гъби от Беларус: колекция (видео)
| Руското и латинското име на видовете | Описание на тялото на плода | ||
| глава | крак | месо | |
| Borovik неживи или Boletus calopus | Светло кафяво, гладко или набръчкано, матово, сухо, полукръгло или изпъкнало | Цилиндрична, цикладна или цилиндрична, жълта, с мрежа | Плътна, белезникава, нарязана може да стане синя |
| Фалшиво бяла гъбичка или Tylopilus felleus | Изпъкнала или плано-изпъкнала, гладка, суха, кафява или кафява | Подуто, кремаво-бяло на цвят, с тъмен модел на окото | Дебел и мек, цветът става розов, без мирис, горчив |
| Оранжева лястовица или Clitocybe aurantiaca | Изпъкнала или плоска, леко фуния, оранжево-охра | Цилиндрична или стеснена в основата, жълто-оранжева | Тънко, плътно, жълто или червеникаво оцветяване |
| Mllechnik golden или Lactarius chrysorrheus | Изпъкнала или изпъкнала форма със силно нагънат ръб, матов, гладък, розов цвят | Гладка, цилиндрична, белезникава | Красива, бяла, без мирис, с остър вкус |
| Бяла гъба или Amanita phalloides | Campanulate или плано-конвекс, светло зелено или жълто-бяло, с коприна и гланц | Бяла, куха, равномерна, в основата с грудки сгъстяване | Бяла, тънка, без изразена миризма и вкус |
| Пролетна гъба или Аманита верна | Бели, кръгли конични или полупруветни, с депресия или туберкулоза в централната част и леко оребрени ръбове | Кухи, цилиндрични, с туберфично оток в основата, влакнести, люспести люспи | Бяло оцветяване, с неприятен вкус и мирис |
| Аманита висаса или Аманита вироса | Широко-конична и леко лепкава, бяла | Прави, с уплътняване в основата, бяло, с бял пръстен | Белезникаво, с неприятна миризма |
| Бял или трихоломен албум | сиво-бял, сух, тъп, изпъкнал | Плътна, покрита с покритие с мека плака | Дебел, месест, бял, нарязан, става розов, без мирис |
Календар за гъби
Първите гъби, повече и шевове се появяват през април, а около тях около май, започва активното израстване на ливадите на шафиньоните, вехенок, маярски греблари, дъждобрани и дъбови дървета. По-близо до средата на юни в горите се появяват първите "благородни" гъби. В зависимост от метеорологичните условия, понякога до декември можете да събирате зелено и подзеленки. Въпреки това пикът на сезона за гъби попада в периода от средата на юли до първите десет дни на октомври.
| период | Удобства | Основни годни за консумация видове |
| През април-май | Пролетни гъби - "заснежени" | Линии и други |
| През втората половина на май | Истински овесена каша, сива червеникавост, зелен мъх, първите бели гъби | |
| Юни-началото на юли | Гъбите са "кърлежи" | Подмишниците и белите гъби, мъховете, валюите, цветните рускули |
| Втората половина на лятото | Гъби, krasnogoloviki, летни гъби, масло гъби, гъби, podberozoviki, ГЪЛЪБКА | |
| Краят на лятото е началото на есента. | Гъбите са "паднали листа" | Гъби, бели гъби, трепетлика, манатарки, пачи крак, svinushki, volnushki, гъби, есенни гъби |
Места и правила за събиране
Гъбите места в Беларус са многобройни. Като правило, най-специалните места опитни аматьори "тиха" лов включва Минск и Витебск региони. Много гъби растат в гората по маршрута на Витебска посокаКато се започне от селото "Логойски" и до село "Pleshchenitsy", в близост до село "млад", "Oleshniki", "Mostishche", "Krokva", "Takovschina" и "Погребище". Тук можете да се събере добра реколта манатарки, трепетлика, манатарки, масло, мед, Mokhovikov, пачи крак и syroezhek.
Гората на Хатън, която се простира на няколко километра, също се радва на голяма популярност сред гъби. На Stolbtsovschine, в района на туристическия център "Високо Coast", можете да почти през целия сезон гъби, събиране на гъби, krasnogoloviki, пачи крак, гъби podberozoviki и есента. Голяма горска зона се намира в близост до възстановителен център "Икономист" край с. "Иля".Когато събирате гъби, трябва винаги да спазвате правилата за "тихо" лов и да обработвате събраните реколти възможно най-бързо.
Хранителни гъби на Беларус (видео)
Гъби от Беларус: сортове (21 снимки)
