Палачинките винаги са били популярни в почти всеки дом. Това първоначално руско ястие символизира слънцето, пролетта и топлината на славяните и затова те приготвят палачинки във всяка къща. Варианти и рецепти за това ястие са много, някои класически и прости, но има много и специални, пикантни. Такива изискани ястия включват сирене палачинка, която се отличава с нежен и в същото време необичаен вкус.
Палачинско сирене със зеленчуци и чесън: класическа рецепта
Класическата рецепта за производство на сирене палачинки се основава на използването на сортове твърдо сирене и с чесън. Домакинът може да запамети за такива палачинки с произволен продукт от сирене, като избере предпочитания сорт. Не е трудно да се готвят, но дори и най-взискателните гости могат да бъдат изненадани от гениално ястие.
За да приготвите такива палачинки със сирене, следва да се приготвят следните съставки:
- 1½ чаши мляко;
- масло на вкус;
- пилешко яйце - 2 броя;
- чаена лъжичка гранулирана захар;
- брашно - 1 стъкло;
- скилидка чесън;
- твърдо сирене - 150 г;
- една чаена лъжичка бакпулвер;
- една чаена лъжичка сол;
- супена лъжица слънчогледово олио;
- зеленчуци от магданоз.
За да се приготвят палачинки, трябва да се спазва следната последователност:
- Сиренето се смила с малко ренде, брашното се пресява през сито.
- Измитите и изсушени зелени са нарязани с нож.
- Счупете чесъна, яйцата се бият със захар и сол в твърда пяна.
- Във яйчната смес се въвежда топло мляко, старателно омесено.
- Поставете брашното и праха за печене, разбъркайте отново, въведете сирене, чесън, нарязани билки.
- Към сместа се прибавя слънчогледово олио и се смесва.
- Отопляемият тиган е омаслен веднъж и всички палачинки са пържени върху него от двете страни. Като правило тези палачинки не горят, но ако се прояви такава неудобство, можете да смажете тигана с половината от нарязания лук. Готово ястие не боли, тъй като самите палачинки имат лек вкус на чесън.
- Отстранете горещата палачинка от огъня, намазан с разтопено масло.
Въпреки факта, че такива палачинки са неподсладени и с лек вкус на чесън, готвачите препоръчват да им сервират сладък горещ чай.
Просто палачинка от сирене: бърза рецепта
Простата палачинка със сирене може да послужи като основа за много ястия, включително празнични. Можете да служете такива палачинки като самостоятелно ястие за чай или кафе, кулинарни експерти казват, че те са еднакво в хармония със зеленчуци и плодове, различни добавки.Кулинарните специалисти ги наричат палачинки от сирене-яйце, поради тяхната лека консистенция и деликатен вкус.
За тази цел ястието трябва да бъде приготвено:
- твърдо сирене - 150 г;
- мляко - 3 чаши;
- 100 грама захар;
- 2½ чаши брашно;
- 5 яйца.
Последователност на приготвяне:
- Пресятото брашно се смесва със захар.
- В сместа едно яйце е победено и добре смесено.
- Добавя се тънка струйка мляко, добавя се сол, настъргано сирене.
- Отопляемият тиган е равномерно смазан с масло, палачинките са пържени и от двете страни.
- На гореща палачинка, можете веднага да поставите пълнеж, изсипете заквасена сметана, сирене сос.
Масата се сервира горещо. За да подобрите вкуса, можете да смажете такава палачинка с разтопено сирене и поръсете с билки.
Сирене палачинки на кефир база: рецепта за буйни roundworms
Повечето феновете на сирене палачинки сравняват вкуса си с вкус на италианска пица, аромат на сирене в тях причинява точно такива асоциации. Готвачи препоръчват да ги готвя в млякото, в който случай те се окаже, глоба и, в зависимост от рецептата, може да бъде хрупкава. Онези, които обичат разточителните палачинки, се препоръчва да се направят с кисело мляко.
Сирене палачинки на кефир се приготвят въз основа на съставките:
- 600 ml кефир;
- 2 чаши брашно;
- 3 яйца;
- няколко супени лъжици захар;
- ½ чаена лъжичка сода;
- сол на вкус;
- 100 грама твърдо сирене;
- куп зелен лук;
- слънчогледово масло за преработка на тиган.
Последователността на палачинките за готвене на сирене:
- В кефир въведете едно яйце, разбийте, добавете захар и сол, разбъркайте.
- Въведете пресято брашно, непрекъснато месене на сместа, добавете сода.
- Натрошете зеления лук, сиренето се разтри на голям ренде.
- Сирене и лук се внасят в сместа за палачинки, смесени.
- Отопляемият тиган е омаслен, тестото се изсипва на малки порции, оставя се да се издигне, да се обърне.
- Средно приготвянето на всяка палачинка отнема няколко минути. Те са замърсени с горещо масло и натрупани в купчина. Тези малки кръгли торти са подходящи като самостоятелно ястие, ще бъдат добре комбинирани с консервирани зеленчуци и зеленчукови салати.
Пригответе тези палачинки може да бъде в скокове и граници. Готвачи препоръчват добавяне на суха мая за хляб вместо стопанките които искат да получат по-буйни и просторни палачинки.
Сладки палачинки с наденички: стъпка по стъпка рецепта
За обилна закуска, отлични палачинки, приготвени с добавяне на сирене и всеки колбас.Ако се планира закуска за деца, по-добре е да се направи палачинки с наденица, ако възрастен - може да се сервира с варено месо или шунка.
съставки:
- чаша кефир;
- за ½ чаена лъжичка сол, захар и сода;
- чаша настъргано твърдо сирене;
- чаша натрошени колбаси (месо, шунка, наденица);
- 2 чаши брашно.
Последователност на печене:
- В кефир, добавете сол, захар, сода, разбъркайте.
- В сместа се пресяват брашното, се въвежда сирене. Разбърквайте и образувайте торти с предпочитан размер.
- В центъра на всяка торта разпространение или колбаси, zaschipyvayut край, отново завъртя, оставяйки наденица вътре.
- Свийте от двете страни на загрятото слънчогледово масло под капака.
Повечето домакини наричат такава сирене палачинка "затворена пица в тиган". Това име е подходящо и за това ястие. Що се отнася до вкусовите качества, тези палачинки не са по-лоши от известното италианско ястие.
Сирене палачинка от suluguni: рецепта за брашно и яйца
Фенове на пикантни сугугуни готвачи предлагат необичайна рецепта за сирене палачинки, приготвени с добавянето на това сирене. Препоръчва се подобряване на вкусовата база чрез добавяне на зелен и подправки по вкус.
За такива палачинки трябва да приготвите съставките:
- мляко - 700 ml;
- брашно - 320 г;
- Сирене Suluguni - 100 гр;
- 2 яйца;
- куп зелен лук;
- чаена лъжичка захар;
- за ½ чаени лъжици сода и сол.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Захарта и солта се смесват с яйцето, бити с размах, постепенно се въвежда второ яйце.
- Пресятото брашно се смесва със сода, в малки порции се влага в мляко, старателно се месят и се въвеждат яйца.
- Сирене, натрошено с голяма ренде, зеленчуци, ситно нарязани с нож.
- Въведете сирене и зеленчуци в смес за палачинки, внимателно медете.
- На горещ тиган, изпечете палачинки от двете страни, докато не готвите.
Тези палачинки се сервират горещо, намазани с предварително разтопено масло или сос от сирене. Можете да хвърляте ролка от всяка палачинка, обвиваща клонка от зелено. На масата тези мини пици се сервират със заквасена сметана.
Защо палачинките са сурови
Дори готвачът гуру може да направи грешка, което води до изпечени навън, но сурови палачинки вътре.
Причините за това може да са няколко:
- голям брой ферментирали млечни продукти и малко сода;
- неправилна консистенция на тестото (твърде гъста);
- липса на яйца;
- прекалено горещ тиган.
Поправянето на грешките е съвсем проста. В първия случай е необходимо да добавите толкова сода, колкото и рецептата, без да правите експерименти и напълно ненужни експерименти. Дебелото, вискозно тесто трябва да се разрежда с течност или яйца, което ще подобри структурата и ще позволи на палачинките да бъдат по-добре приготвени. Ако тиганът е на висока температура и тестото е дебело, тогава дебелият слой ще бъде изпечен навътре, е по-добре да направите огъня по-слаб и всяка нова палачинка да се пече под капака. Между другото, ако въпреки всички усилия, палачинки и продължават да останат в половин печени, можете да ги доведете до готовност във фурната, и можете да поставите пълнеж и леко запържете на средна топлина в масло.
Палачинки на мляко със сирене и зеленчуци (видео)
Сирене палачинки с лук сос (видео)
Сладкото палачинки се счита за отлично допълнение към ястията, които се сервират вечер със семейството, приятелите и колегите. Това ястие може да поглези семейството, да изненада гостите, да не изисква проблеми и високи финансови разходи, поради което те са предпочитани от опитни домакини като основно ястие за партита за чай.
