Най-простият набор от продукти, включително пилешкото месо и картофите, дават възможност на своите гости и домакинства да се харесат с напълно различни ястия. Обединява тези ястия само с името, основните съставки и начина на приготвяне.
Хлебче от сурови храни в многообразна форма
Картофено гърне от сурови картофи и пилешко филе, нарязано на медальони.
Приблизително количество продукти на 1 тава за печене:
- 1 кг картофи;
- 0,5 кг пилешко филе;
- 2 големи лука;
- 0,5 кг заквасена сметана (съдържание на мазнини 10-15⁰);
- Куркума и смес от чушки или готови къри подправки.
Метод за приготвяне:
- Обелените картофи се нарязват на кръгли или полукръгли резени с дебелина 4-5 mm.
- Лукът се нарязва на половин пръстени.
- Филето на гърдата се нарязва на чаши с дебелина 1 см, смесени с куркума.
- Пещта загрява до 170-180⁰С.
- Тава се мазни с маргарин или растително масло.
- Картофите са разделени на две половини. Едната отива до долния слой, а втората е разположена върху луковичния слой и парчета осолено пилешко месо.
- Всичко е покрито с равномерен слой, леко осолена сметана.Ако заквасената сметана е дебела, тя трябва да се разреди с кефир или малко количество вода.
- Торбата се изпраща във фурната за 40-50 минути. Увеличаването на температурата ще доведе до изгаряне и сушене на картофите, а не до изпичането им. Тава не може да бъде покрита с нищо, той увеличава площта на изпарение на влага, която в картофи и толкова малко. В долната част на фурната трябва да поставите пот с вода.
- Приготвянето на тази касерола в мултиварианта дава по-предсказуем резултат, отколкото в пещта. Основното нещо е да изберете правилния режим, така че картофите глътка, няма останали сурови филийки. Пилешкото месо достига желания стадий на готовност по-бързо от картофите. За количеството влага не е нужно да се притеснявате. За да се избегне приготвянето на задушено картофи с месо, препоръчваме да напълните слоевете от основните продукти със солена смес от яйца и мляко.
Заквасена сметана може да бъде заменена с "италиански сос". За да го приготвите, ще имате нужда от кетчуп и майонеза на равни части и чифт скилидки чесън (ситно нарязани, натривани на малка ренде или преминали през смачкване).
Картофено готвене в купа с пилешко филе
За порции с готвене се вземат и сурови храни. Към списъка с продукти от предходната рецепта се добавят пресни домати.
Като се има предвид, че и картофи и пиле не се различават ясно изразен вкус, можете да използвате консервирани домати или краставици, което прави ястието по-ароматно. За да направите картофите сочни, е необходима вода. Тя може да бъде заменена с малко количество марината.
Ако в подготовката на киш в големи открити форми пресни билки за предпочитане е да се разтърка в продължение на 1-2 минути преди края на готвенето, тенджерата в затворен, без да добавя куркума включва раздел билки слой в пиле.
За готвене ще имате нужда от:
- 0,5 kg картофи;
- 0,5 кг лук;
- 0,5 л заквасена сметана;
- 300-400 грама сирене;
- 0,5 кг филе от пилешки гърди.
Процес на готвене:
- Сиренето трябва да се разтрива върху голям ренде.
- Картофите и лукът се нарязват на чаши.
- Във формата са разположени слоеве: картофи, лук, месо, сирене, заквасена сметана. Слоевете се повтарят 2-3 пъти, последното е да станат картофи. Необходимо е да се пропусне марката със заквасена сметана и се поръсва сирене отгоре - така че земната кора ще се превърне по-розова.
- Трудно е да се премахне такава касета от матрицата.По-добре е да го нарязвате на парчета.
Проблемът с готвенето е да не прекалявате с чинията. В зависимост от вида на сиренето и количеството му сол може по принцип да се изхвърли. Можете да компенсирате липсата на сол чрез сервиране на готвене с накиснати хрупкави коренища.
Готвене с картофено пюре и пиле
Нюанси на приготвяне:
За готвене гювечи подходящи прясно картофено пюре, но е необходимо правилно да се охлади до влизането в яйцата не са заварени. Картофените картофи, останали от предишното хранене, не са по-лоши, но трябва да бъдат затоплени. За това млякото се нагрява, добавя се маргарин или масло. Тази смес постепенно се въвежда в пюрето. Използвайки толкушки, той се придава на хомогенност. След това основата на готвене трябва да се охлади. По това време, подготовката на пълнеж. Трябва да се пържи с добавка на подправки и ситно нарязан лук.
За всички видове ястия от пиле, куркума е по-подходяща, тя дава на месото уникален аромат, подчертавайки неговата нежност. Използването на кориандър, босилек и други подправки не е много подходящо.Дори копър и зелен лук се добавят най-добре без топлинна обработка или поръсени с ястие в продължение на няколко минути, докато готови, в противен случай месото ще се горчиви, и картофите ще изглежда кисел.
Как да готвя:
- За да се гарантира, че гнездото не се разпада, яйцата трябва да бъдат въведени в картофите. По-удобно е да се направи това чрез разбъркване на 3-4 яйца в малко количество мляко. Тази смес трябва да се смеси с охладено, но още не втвърдено пюре. По-добре е да го направите с вилица. Потопете картофите преди печене не се препоръчва.
- Картофената маса е разделена на две равни части. Един от тях се разпространява равномерно върху омазненото дъно на матрицата. Трябва да се изглади с лъжица и леко натрошен.
- Вторият слой се състои печено мляно месо.
- Третият слой е останалата част от картофените пюрета. Тя може да бъде леко кондензирана.
- За да получите червеникава кора, повърхността се размазва с разбито яйце.
- Печете готвене на 220-250⁰ C. Продуктите вече са готови за употреба, топлинна обработка при готвене тази ястие е необходимо за оформяне.
Готвене с гъби и пилешки гърди със сирене
съставки:
- картофено пюре;
- 2 пилешки гърди (вари);
- гъби (за предпочитане шарки);
- твърдо сирене;
- зеленчуци на вкус (моркови, чушки, домати, патладжани).
Метод за приготвяне:
- Картофената маса трябва да бъде разделена на 4 части. Сгънете във форма, променливите слоеве между тях - картофи, зеленчуци, гъби, месо.
- Зеленчукова смес или гъби трябва да се приготвят преди да се поставят в готвене.
За да направите ястието по-нежно и да му се даде допълнителна сила, всеки слой може да се поръси с настърган твърд кашкавал.
Картофено гърне с пиле (видео)
За нещастие могат да се приготвят задушени зеленчуци, смесени с пилешко месо. Но е по-интересно да се комбинират зеленчуци с парчета месо, топене в устата. За да сте сигурни, че пилето е меко и сочно, не е необходимо да го прекалявате на печката. Доброто (всяко) месо е варено, ако изстискате малко количество лимонов сок върху него.
