Палачинките са невероятно оригинални храни. Различни съставки превръщат основата от лек десерт в хранителен и хранителен продукт. Възможно ли е това ястие да стане още по-вкусно и деликатно? Няма една рецепта за палачинки на мляко и дрожди, за които са създадени тези кулинарни шедьоври. Времето за подготовка ще отнеме повече, но крайният продукт напълно възнаграждава домакинята и нейното домакинство за търпение с вкус.
Тесто за класически макаронени палачинки съгласно GOST
Времето-тестван класически рецепта и вкус, познат от детството, няма да остави никой безразличен.
За да създадете палачинки с мая съгласно GOST, вземете следните съставки:
- 330 грама пшенично брашно;
- Пилешко яйце - 1 брой (50 g);
- 7 g дрожди (суха);
- 25 грама масло масло;
- 7 g сол.
- Мляко (550 g).
Подгответе тиган и контейнер за смесване на тестовата основа.
След това стъпка по стъпка следвайте тези стъпки:
- Изсипете млякото в купа или тиган. Леко се загрява в слаб огън. Не оставяйте без надзор.
- Изсипете 100 г и разтворете в мая за мляко. В студена или твърде гореща течност те могат да умрат, без да дадат на теста желания ефект.Заделяйте за 10 минути.
- Имате още 450 грама топло мляко. Разредете захарта и солта в нея. Комбинирайте с квас квас.
- Пресейте брашното и постепенно го добавете с яйцето в тестото.
- Разтопеното масло се добавя към сместа. Разклаща се полученият разтвор със смесител.
- Структурата на тестото трябва да прилича на течна заквасена сметана.
- Поставете контейнера с празен прах за около три часа на топло място. Периодично проверявайте и набра тестото, така че да не "избяга" от купата.
- Загрейте предварително тигана, така че първата палачинка да не се натрупва на дъното. Печете, пържейки от двете страни със слънчоглед или масло.
- Получават се тънки, деликатни и дебели палачинки. Сервирайте на масата със заквасена сметана, захар, конфитюр. Те не са разкъсани и са подходящи за управление на различни пълнежи от сирене печено прясно мляно месо.
Палачинки не трябва да са по-тънки от 3мм - не се излива в тенджерата твърде малко тест.
"Тиква": рецепта за зеленчукови палачинки с мляко и мая
Фенове на ястия от тиква се радват - палачинки също съществуват. Не по-малко обичат тази рецепта се грижат майки. ярко оранжев цвят и сладък вкус на печене ще зарадва децата, дори и ако те не обичат тиква продукти.
Палачинките на тиква ще изискват такива компоненти:
- Две чаши пшенично брашно;
- Половин тиква;
- 500 ml мляко;
- Две пилешки яйца;
- Канела, сол, захар;
- Дрожди (11 g);
- Растително масло.
Подгответе това питателно и здравословно ястие не е трудно:
- Обелете тиквата от кората. Вкарайте кашата в кипяща вода. Това отнема не повече от десет минути. Охладете тиква с миксер.
- Разредете маята в топла вода.
- Вземете подходящо оразмерен контейнер и поставете натрошената тиква там. Разбийте яйцата. Добавете мляко и мая. Без бързане, изсипете брашното, което преди това се пресято от бучките.
- Изпратете тестото, за да достигнете състоянието в топъл ъгъл за няколко часа. Можете да поставите резервоара в изключена фурна или в шкаф.
- Добавете подправките, маслото. Преместете внимателно и оставете за още един час.
- Дали тестото отново се е издигнало? Време е да се пекат палачинки. Не забравяйте да затоплите тигана и да изсипете слънчогледово олио преди пържене на всяка втора палачинка.
Палачинките ще бъдат още по-вкусни, ако с топлина с топлина да мазни всяко копие с масло.
Бърза рецепта за тънки царевични палачинки на мляко и мая
Специално място сред палачинките от мая принадлежи на палачинки на царевично брашно, което идва от традиционната кухня на Транскарпатия.
За да създадете ястие, ще са ви необходими следните продукти:
- Мляко (0.5 L и 125 mL);
- Супена лъжица захар;
- Чаша царевично брашно;
- Пресни дрожди 25 g;
- Заквасена сметана - 80 г;
- Една чаша пшенично брашно;
- Три яйца от пиле;
- Сол на вкус.
Вкусните царевични палачинки се приготвят съгласно следната рецепта:
- Изсипете царевичното брашно в купа и изсипете половин литър топло мляко. Разбъркайте добре и след това се преместете да се охлади.
- Пробийте маята. Добавете захар към тях и ги разбъркайте с останалото топло мляко. Изчакайте да се разтворят.
- В един контейнер комбинирайте царевичния разтвор с маята. Добавете пшенично брашно там.
- Разбъркайте добре и оставете тестото да се издигне в топлата част на къщата, покрита със салфетка. Това ще отнеме около два часа.
- Добавете трите жълтъка и заквасена сметана към основата. Разбийте силните пяни протеини и се свържете с тестото. Сол на вкус.
- Разбъркайте внимателно тестото и започнете да печете палачинките.
- След изпичане - обърнете се и запържете долната страна.
Най-добре са малките палачинки: златисти и тънки.
Вкусни кралски палачинки с мляко и дрожди: стъпка по стъпка рецепта
Легендата разказва, че палачинките според тази рецепта са любимо ястие на царската династия на романовите.
За подготовка ще ви е необходим списък с продукти:
- 150 g крем;
- 3 супени лъжици. брашно от пшеница;
- 25 грама дрожди;
- Три чаши мляко;
- 100 грама масло;
- Три пилешки яйца;
- 2 супени лъжици. лъжици захар.
Как да готвя царски палачинки:
- Предварително загрявайте млякото, докато се затопли. Брашното трябва да бъде пресято.
- Дрождите се раздробяват до състояние на дребни трохи. Добавете половината количество брашно и топло мляко. Оставете лъжицата да се издигне и след това добавете пюрените яйчни жълтъци с масло. Сложете го настрана отново.
- Когато тестото се повиши, добавете последното брашно, захар. Не забравяйте да солите и разбъркайте добре. След това оставяйте палачинката празна за още четиридесет минути.
- Уверете се на крема с останалите яйчни белтъци. Добавя се получената смес към тестовата смес, като внимателно се разбърква.
- Изчакайте още двадесет минути, докато тестото отново се издигне.
- Загрейте тигана и покрийте дъното с масло. Печете, докато се достигне златист цвят на всяка страна на палачинката.Първата страна изпържи минута или две, а втората само половин минута.
Кралските палачинки препоръчваха да сервират на масата с червен хайвер. Нека романовите вече не са живи, но не е трудно да се оцени тяхното меню.
Рецепта за ябълкови палачинки на мляко и мая
съставки:
- 360 грама пшенично брашно;
- Ябълки (пет броя);
- Четири пилешки яйца;
- Мляко (480 ml) и сметана (150 ml);
- 15 g дрожди;
- Масло (100 грама);
- Лимон и конфитюр.
Метод за приготвяне на палачинки:
- Печете ябълките във фурната за един час.
- Използвайте ренде или сито, за да ги смилате.
- Влезте в 180 грама брашно мая и мляко. Поставете тестото на топло място в продължение на два часа.
- Сближаването се смесва със смес от сурови пилешки яйца, лимонова кора, ябълки, масло, а после отново се разбърква.
- Добавете сместа към тестовата смес и отново я разбъркайте.
- Печенето на палачинки в тиган не отнема повече от половин до две минути за всеки образец.
На масата да сервира сладко на вкус.
Рецептата за палачинки на утайките от баба на Ема (видео)
Рецепти от палачинки на мляко и мая не са бързи, но ароматизиращите качества на ястията ще ви позволят да се насладите напълно на този деликатен продукт.Разнообразието от вкусове прави палачинките идеален продукт за всички времена: те са подходящи както за ваканции, така и за ежедневни дни. Тънки и дебели, отворени, палачинки, палачинки и поискаха снимки, а ароматът от тях издава просто божествено.
