За да направите вкусни палачинки, това не отнема много време и съставки. Не се нуждаете от специални умения за готвене. Всичко, което трябва да се направи, е тесто, което след това трябва да бъде пържено или изпечено. За да го пуснете, може да се използва мляко, кефир или вода. Статията ще разгледа тестото за палачинки върху водата, тайните и особеностите на подготовката му.
Как да направите тесто: малки тайни
Палачинките на водата са традиционни за готвене. Те се получават от постно и могат да бъдат използвани от хора, които имат непоносимост към лактоза или строги вегетарианци. В допълнение, такова тесто може да се използва в периода на Пост. Опростеността на рецепти за тестване на вода и наличието на други съставки правят възможно подготвянето на вкусно ястие за всяка маса.
Знаейки няколко малки трикове, ще бъде изключително трудно да разваляте палачинките:
- За да бъде тестото тихо и въздушно, трябва да пресеете брашното в отделен контейнер преди готвене. Можете да пресеете конвенционално сито.
- Преди разбиването на яйцата се препоръчва отделянето на протеина и жълтъка. Ударете ги, докато все още са студени.Благодарение на това яйцата могат бързо да получат желаната структура и бързо да се смесват с останалите съставки. С разделените яйца тестото ще бъде подобно на теста за кефир.
- Първоначално е необходимо да се смесят течните компоненти и вече добавете свободните съставки. По изключение, сода се добавя, ако има място.
- Ако нямате чиста вода под ръка, но не искате да я използвате от кранчето, можете да я замените с минерална вода. На минералната вода тестото ще бъде много по-меко, по-приятно и по-вкусно от палачинките.
- Ако се прибави дрожди според рецептата, тестът трябва да бъде подложен на двойно течение, докато не се смесва, но лесно се месят с лъжица.
- Когато се използват сол и захар, те първо трябва да се стопят в малко количество вода.
- Препоръчително е да добавите много малко растително масло в самия край.
- Твърде дългото разбиване и смесване кара тестото да се превърне в каучуково състояние.
Стандартната рецепта за готвене: как правилно да направите палачинки на водата
Този метод на приготвяне и рецептата като цяло ще станат полезни за много хора, особено се препоръчва използването на диетолози.
За да получите тестото, трябва да използвате:
- Половин литър чиста вода (може да се вари);
- Половин чаша брашно;
- Двойка пилешки яйца;
- 20 грама растително масло;
- 15 грама захар и щипка сол.
Ако всички съставки са там, можете да започнете да готвите:
- Необходимо е да се разбият яйцата и да се напълни със захар със сол. Продължително.
- В получената маса се добавя вода и се смесва с една маса.
- В малки количества, трябва да се добави брашно, което е предварително пресято и с помощта на мивка разби всичко до единна композиция.
- Когато всичко е готово, трябва да излеете маслото и да го разбъркате с тестото.
- Сега тестото е готово, е време да започне да го пече. За да направите това, загрейте тигана и го маслете.
- Когато маслото и повърхността са достатъчно горещи, трябва да направите среден огън и с помощта на черпак бързо изсипете тестото в тиган. Препоръчително е да държите тавата под ъгъл, така че тестото да се разпространи по цялата повърхност.
- Въпреки че тестото стига до момента, ще трябва да изчакате няколко минути, след което да го обърнете от другата страна и да се печете.
- По дяволите, готова. Тази процедура трябва да се повтори с целия тест. Можете да слушате с всичко.
Ако завършените палачинки покрият, тогава краищата ще омекотят, ако не, те ще се хранят добре в устата ви.
Как да направите чиста тесто за палачинки на минерална вода
Палачинките могат да се правят без млечни продукти и дори без яйца.
За да започнете правилно тесто от минерална вода, трябва да използвате:
- Половин литър минерална вода;
- Двойка яйца;
- Половин чаена лъжичка сода;
- Един килограм брашно;
- 15 грама оцетен плод;
- Малко захар и сол, както и капка растително масло.
След това трябва да готвите всичко:
- Първоначално е необходимо минералната вода да се налива в тенджера и да се загрее до 40 градуса.
- Във всеки контейнер трябва да счупите яйцето и да добавите чаша минерална вода, двойка със сол и захар. След това съставките се смесват до хомогенност.
- Сега трябва да се ръкувате с мивка и, като добавяте брашно, бъркайте всичко бързо.
- С брашното добавете останалата чаша минерална вода.
- В оцета разтваряйте содата и смесете с тестото. Завършен, остава само да добавите супена лъжица растително масло и можете да се печете.
Тесто за палачинки на вода и елда брашно
Необичаен вкус са палачинките, приготвени на брашно от елда от елда.
За да създадете тесто, трябва да използвате:
- Половин литър стръмна вряла вода;
- Чаша топла вода;
- Чаша брашно от елда;
- 5 части чаша пшенично брашно;
- 3 грама суха мая;
- 15 грама захар и 5 грама сол.
За да създадете мая палачинки, направете тесто, като изпълните следните инструкции:
- Брашното се смесва с два вида и се излива във вряща вода. В същото време е необходимо всичко да се смеси много бързо, така че в крайна сметка да излезе гъста маса.
- При горещо тестото трябва да се охлади.
- Следващата суха мая се смесва с топла вода и се добавя към самия тест заедно с него, за да се разтваря във вода захар и сол и се излива заедно.
- Тестото трябва да се смеси, докато се получи еднаква консистенция. Трябва да се отбележи, че тестото ще стане по-дебело от обичайното тесто на водата.
- Трябва да оставите масата, за да се издигне.
Това ястие върху минералната вода ще бъде много буйно и проветриво. Основното нещо е да започнете да печете само след пълна ферментация. Ако използвате масата по-рано, ястието ще бъде вкусно и здраво.
Рецепта за палачинки без яйца на водата
Трябва да създадете:
- Половин литър вода;
- Чаша брашно;
- А щипка сол;
- 40 грама захар;
- 15 грама оцет и 2 грама сода;
- Масло под всякаква форма - 90 грама;
- А щипка куркума за цвят и вкус.
За да направите тесто е необходимо:
- В чаша вода трябва да разтварят солта и захарта, както и нападна сода в оцета и се добавят към водата заедно с маслото.Всички те трябва да се смесват с хомогенно вещество.
- След това течността ще трябва да се излива в готов контейнер с брашно и да се смесят съставките. В процеса на разбъркване, оставащото стъкло с течност трябва да се излива.
- Тестото трябва да изглежда като заквасена сметана. В това състояние тя трябва да се остави за 30 минути. Препоръчително е да затворите контейнера с кърпа или капак, което е важно. Ако не се придържате към това правило, палачинките в крайна сметка ще се счупят лесно.
- Това е, масата може да се използва за печене.
Кейк от палачинки на вода: проста рецепта
За тортата ще ви трябва:
- Яйцето;
- 330 грама брашно;
- Половин литър вода;
- Част масло;
- 5 грама дрожди;
- Сол и захар.
Получаване:
- Необходимо е да загреете малко вода и да разтворите мая в нея.
- В останалата вода разтваряйте солта със захар и налейте в дрожди вода.
- Тогава яйцето се изкормва и се изсипва брашно, всичко се смесва добре.
- Сега завършената маса трябва да остане за 3 часа, за да се получи тестото. Периодично ще е необходимо да го коригирате.
- След 3 часа можете да печете палачинки. Дебелината им ще бъде около 4 мм. Слоевете на тортата трябва да се вкусят. Можете да пропуснете всяка палачинка.
Как да готвя палачинки на вода (видео)
Рецептата за палачинки на водата (видео)
В заключение, можете да направите малък резултат и да отбележите, че палачинките на водата са наистина бързи и лесни за приготвяне. С прости рецепти дори и начинаещ може да се справи. В допълнение, това ястие е евтино.
