Терапевтични свойства на цвеклото: употреба и противопоказания

Повечето хора ядат само върху червено цвекло, без да знае, че крилото на цвекло също е много полезно. Най-често по върховете се прилагат в храната на добитъка, но ако имате известни познания и съответните рецепти може и да е в състояние да се готви здравословно и вкусна храна въз основа на нея.

Какво е полезно е използването на върха от цвекло и дали наистина си заслужава да се обърне внимание на тази част от кореновата култура, да се опитаме да разберем.

  • Състав и хранителна стойност на върховете от цвекло
  • Полезни свойства на цвекло върховете
  • Приложение на лечебните свойства на цвекловите покривки в народната медицина
  • Как да използвате листа от цвекло в готвенето
  • Използването на цвекло в диетиката
  • Повреда и противопоказания на цвекловите топи
  • Топче от цвекло: приготвяне на лекарствени суровини

Състав и хранителна стойност на върховете от цвекло

Полезни свойства на листата от цвекло бяха открити от нашите предци, които биха могли да заемат много рецепти за приготвянето му. Добавянето им към диетата помага на хората да поддържат здравето си в продължение на много години, което в много отношения стана възможно благодарение на наличието на аскорбинова киселина в състава (борейки се сдепресия и укрепва крехките капиляри), както и фолиева киселина (активира мозъка и нервната система).

В допълнение, сред полезните компоненти на листата от цвекло има такива компоненти като:

  • Витамините от група В - В1, В2, В6, В9 - са отговорни за метаболизма и са необходими за нормална работа на нервната система, укрепване на имунитета, оптимално функциониране на сърцето и други вътрешни органи.
  • Витамин А (това е много в листата от цвекло) - е отговорен за навременното подмладяване на клетките на кожата, зрителната острота и хармоничната работа на храносмилателната система.
  • Витамин РР (никотинова киселина) - взема пряка роля в процесите на окисление-редукция, които са необходими за обмена на мазнини, а също така предотвратява натрупването на холестерол в кръвта и подобрява обмяната на веществата.
  • Минерали - магнезий, желязо, алуминий, мед, калций, хлор и много други макро- и микроелементи, необходими за нормалния живот на организма.
  • Флавоноидите са вещества, които имат противовъзпалителна активност, пречистват организма от вредни съединения и подобряват метаболизма.
  • Органични киселини, каротеноиди и аминокиселини.
Въпреки това цвеклото се характеризира не само с полезни свойства, но има и някои противопоказания, които ще разгледаме по-долу.

Полезни свойства на цвекло върховете

Ако говорим за полезните свойства на листата от цвекло, тогава всички те са пряко свързани с неговия състав. Например, фолиева киселина заема важно място в храненето на бременна жена, тъй като помага да се избегнат проблеми с развитието на плода.

каротеноиди положително влияние върху човешкото зрение, са добра превенция на рак, по-специално, и рак на белия дроб, намаляване на риска от развитие на коронарна болест на сърцето. холин - благоприятно засяга черния дроб и предотвратява мастната му дегенерация. Пектинови вещества потискат активността на вредните чревни бактерии, което повлиява положително метаболизма, а редовното използване на такива билки ще ви спести от атеросклерозата.

Постоянното използване на листа от цвекло в храната спомага за цялостното здраве на тялото, а именно:

  • нормализиране на храносмилането (цвекло, като кореноплодни растения, има лек слабително действие и помага за очистването на червата на токсини, шлаки и други вредни съединения);
  • регулиране на метаболизма (ускорява обмена на мазнини, стимулира производството на храносмилателни сокове и ензими);
  • подмладяване на клетките и тъканите (полезните компоненти на цвеклото допринасят за образуването на нови клетки, стимулират растежа и развитието на тъканите, като по този начин забавят стареенето на органите);
  • подобряване на сърцето (високото съдържание на витамини, особено B9, благоприятно влияе на състоянието на кръвоносните съдове и допринася за изчезването на кръвни съсиреци и холестеролни плаки).

Знаеш ли? Първото споменаване на цвекло в Русия датира от 10-ти до 11-ти век, но този зеленчук е широко разпространен едва през 14-и век, а размножаването на сортовете в фуражни и хранителни култури се случва дори по-късно - през 17 век.

Приложение на лечебните свойства на цвекловите покривки в народната медицина

Топовете от цвекло, а именно ползите и евентуалната му вреда, съзнателно станаха обект на засилен интерес от страна на много производители на камиони. Частните изследвания са послужили като основа за създаване на полезни народни рецепти, използващи листата на този корен.

  • Например, за лечение на запек, се приготвя инфузия: 1 супена лъжица. Лъжица пресни смачкани листа се изсипва чаша вряща вода и настояват 40-60 минути. Завършените средства приемат ¼ чаша 3-4 пъти на ден (преди хранене).
  • При силно главоболие и уморени мигрени, пюрените листа от цвекло, които се прилагат под формата на компреси в храмовете, ще помогнат и овесената каша от листата - на челото за 15-20 минути. В допълнение, добре-пюре от листа от цвекло помага в лечението на конюнктивит, за които просто се прилага към очите.
  • Ако страдате от болки в краката, свързани с появата на корнизи и образуването на пукнатини в краката, достатъчно е тези зони да се смажат със сок от цвекло или да се приложат върху тях гъста каша от листа под формата на компрес. Продължителността на тези процедури ще зависи от скоростта на зарастване.
  • Листата от цвекло също така се възползват от жените, които страдат от мастит (уврежданията на това заболяване вероятно са известни на целия справедлив секс). За приготвянето на лекарствения продукт е достатъчно просто да се разтегли листата и да се нанася ежедневно върху уплътненията в гърдите в продължение на 30-40 минути.

Като цяло върховете от цвекло са незаменим източник на минерали и витамини, допринасящи за цялостното подобряване на състоянието на организма, което означава, че човек не трябва да пренебрегва такъв полезен продукт.

Важно! Събирането на коренните листа, преди да се узрее, ще окаже неблагоприятно въздействие върху добива.Въпреки че често кацане със зеленчуци трябва да се пробие, само за да позволи на други растения, за да се развиват свободно. Също така, да се намери млад хълм и може да бъде продаден, когато то идва с подземната част.

Как да използвате листа от цвекло в готвенето

Както се оказа, листа от цвекло често се използват за подготовка на различни ястия, а дори и събирането им за зимата не е необичайно. Преди използване изрезки промиват добре върховете (задължително от двете страни), остър нож се смила и се изсипва върху кипяща вода. Благодарение на тази процедура, листата стават меки, нежни и напълно се отърват от специфичния аромат на цвекло.

Салати от зелената част на олиото за готвене цвекло ще работят добре с ябълка, лимон или сок от нар, въпреки че по-добра алтернатива би била заквасена сметана, майонеза и балсамов оцет, и като за зеленчуци, се комбинират с репички, краставици и целина.

Цвекло върховете често се използват при подготовката на първия и втория курсове (за тази цел често се събират през зимата): борш, хеш, friedge, говеждо месо и задушени зеленчуци, котлети.Също така се счита за добра основа за пълнене на тортата. За преформа в своята зимата може да ферментира, изсъхне, туршия, туршия или запазване заедно с други зеленчуци да се използва за кулинарни цели (например, да се добави в готвене или бъркани) в студения сезон.

Ето някои примери за рецепти с цвекло.

  • За да се подготви салата изплакване и върхове, нарязани на ивици и дълго изсипва вряща вода за няколко минути, след това се изсушава и се получава малко запарване (докато изстине). След това нарежете един лук под формата на полу-пръстени, нарежете магданоза и чесъна и нарежете орехите. Всички тези съставки трябва да бъдат смесени, добавете малко растително масло и горещо Adzhika, а след това сол. Подготвен за тази рецепта за салата ще позволи на тялото ви, за да получите всички полезни витамини и минерали, които се съдържат в листата на цвекло.

  • Пилешка супа с върховете от цвекло се приготвя, както следва. Първо трябва да изплакнете пилешкото яйце, да го поставите в саксия с вода и да доведе до възпаление. След това извадете филма и продължете готвенето за 20 минути.След това можете да вземете зеленчуците, които първо се почистват, а след това нарязани: картофи - кубчета, лук - пръстени, а морковите се разтриват с поплавък. Лукът с моркови трябва да бъде леко пържен (докато се появи златна кора) и добавете към пилето заедно с картофите. Последното място в супата се приготвя от измити и нарязани сламки от цвекло. Когато месото е готово, то се изважда от тигана, костите се отстраняват, нарязват и се връщат. На вкус се прибавят сол и подправки, след което ястието се приготвя още пет минути и се оставя да престои за половин час.
Знаеш ли? Древните гърци са уважавали и оценявали описаната кореноплодна култура, че всички дарове са били представени като знак на благодарност под формата на сребърно цвекло.

Използването на цвекло в диетиката

Листа от цвекло са чудесни за приготвянето на диетични салати от зеленчуци, по-специално поради високото влакнесто съдържание. Поради това, с използването на такива ястия насищането става достатъчно бързо, а допълнителните килограми просто не се добавят. Например, можете да направите салата от цвекло, където основните съставки са краставици, зелена салата, репички, спанак, зеленчуци и ядки. Освен това можете да го разнообразявате с други любими ястия според вашите предпочитания.

Повреда и противопоказания на цвекловите топи

Листата от цвекло имат полезни свойства - това е факт, но има някои противопоказания за неговото използване.

Така че върховете не се препоръчват за хора (нито за лечение, нито като част от съдовете), които страдат от следните заболявания:

  • диария - всички части на растението имат слабително действие;
  • остро възпаление на пикочния мехур и бъбреците - листата от цвекло могат да увеличат уринирането;
  • цироза на черния дроб или хепатит - ускоряването на метаболитните процеси в организма увеличава тежестта върху черния дроб;
  • подагра - съществува вероятност от изостряне на проблема;
  • хемороиди - нежелани поради същия лаксативен ефект;
  • хипотензия - листа от цвекло намаляват кръвното налягане;
  • индивидуална нетолерантност - въпреки факта, че алергичните към върховете от цвекло се считат за доста редки, ако сте склонни към някакви алергични реакции, е желателно да тествате продукта предварително.
Важно! Общо 100 грама листа от цвекло съдържат около 0.67 mg оксалова киселина, която взаимодейства с калций и фосфор, стимулира образуването на слабо екскретирани кристали.С течение на времето, това може да доведе до появата на камъни в бъбреците.
Имат отрицателно въздействие може цвекло върхове и върху тялото на хората, които използват антикоагуланти, тъй като той съдържа голямо количество витамин К, което допълнително повишава концентрацията на споменатото вещество в кръвта.

Топче от цвекло: приготвяне на лекарствени суровини

Ако в края на краищата, който сте получили информация за ползите и опасностите от листа от цвекло имат желание да се подготвят за зимата върховете, които да се използват не само в готвенето, но и за медицински цели, а след това трябва да знаете, че тези препарати са само подходящи млади листа с дръжки.

Запазване на запаси за зимата може да се постигне чрез ецване, замразяване, ецване, консервиране, сушене. Също така е важно да се разбере, че всяко термична обработка значително намалява количеството на хранителните вещества, частично разрушаване на комплексни органични съединения.

Ето защо, за използване като лекарство е по-добре да се прилагат за опазване без топлинна обработка, редовната употреба на което ще компенсира липсата на необходимите елементи през зимата.

В допълнение, всички смятаха, че силата на екологично чисти продукти от зеленчуковата градина вече обединяват здраве, добавя домакините на силите по време на есенните празните места.

Изсушете листата и дръжките за бъдеща подготовка на лекарствения препарат веднага след предварителното смилане по какъвто и да е начин. Тъй като етеричните масла в цвеклото не са толкова много, сушенето се извършва предимно при температури до +60 ° С. Извършване на процедурата може да бъде в специални сушилни шкафове, Дехидрататори, интензивна вентилация или просто в сянка, тъй като всички методи на сушене, в допълнение да изсъхне на пряка слънчева светлина, той е доста подходящ за тази цел.

Ако ще използвате листа от цвекло като лекарствен отвар, за предпочитане е да ги изсушите предварително. Въпреки това, в някои случаи сланината също ще работи (например при създаване на компреси). Това събиране на реколтата няма да отнеме много време, защото всичко, което е необходимо - това изплакнете добре върхове, и след изсушаване (включително изрезки), нарязани на малки парченца, разположена на малки еднократни порции в найлонови торбички.

Важно! Съхранявайте тези заготовки само при ниски температури, без да ги размразите напразно. Веднъж размразени зелени цвекло листа с ново замразяване ще загубят всички свои полезни свойства.
Цвеклото не само ще придаде на вашите ястия необичаен вкус,но също така ги правят много ароматни, и това въпреки факта, че неговите полезни свойства със сигурност ще имат положително въздействие върху вашето здраве.