Царевицата (Zea) се отглежда в цял свят и е не само важна хранителна култура, но и ценна растителна суровина за фураж. Ползите и увреждането на царевицата за здравето са известни на почти всички земеделски производители и потребители на растителни продукти. В допълнение, полезните технологични свойства на царевицата са добре известни, което прави рационално да се култивира в промишлен мащаб.
Ползи и вреди за здравето
Ползите и лечебните качества на царевицата са очевидни. Този зеленчук реколта заслужено принадлежи към категорията на диета, ниско калорични зърнени храни, които съдържат голямо количество витамини здрави и тялото на човека, както и основни минерали.
Високото ниво на полиненаситени киселини прави възможно използването на царевица като много ефективна профилактика в борбата с рака и високия холестерол. Беше отбелязано положителното влияние на тази популярна зеленчукова култура върху функционирането на храносмилателната система.
Пресни и млади царевица е много полезно:
- благодарение на достатъчно количество витамин К царевица работи здравословно върху сърдечно-съдовата система;
- витамин Е има положителен ефект върху кожата, косата и забележимо потиска стареенето на тялото;
- витамините от група В облекчават смущенията на съня, депресиите и възстановяват активността на нервната система на организма;
- характеристика на витамин С или аскорбинова киселина е да укрепи имунната система;
- слънчевият витамин D се грижи за костната тъкан и здравето на зъбите.
Царевицата нормализира състава на кръвта и подобрява метаболитните процеси. Въпреки това, с всичките му предимства трябва да помним и някои противопоказания и ограничения за използването на царевица за храна:
- царевицата е вредна при тежки проблеми на стомашно-чревния тракт, както и в периода на обостряне или нестабилна ремисия на заболявания като ерозивен гастрит и стомашна язва;
- Не се препоръчва използването на царевица при заболявания с нарушение на коагулацията на кръвта и риска от тромбоза.
По този начин, полезните свойства на царевицата са почти неограничени и недостатъците не са ясно изразени, което позволява използването на зеленчукова култура дори за хранене на деца.
Царевица: полезни свойства (видео)
Състав и хранителна стойност
При липса на противопоказания за използването на тази зеленчукова култура може да се използва във варена форма, както и в печени или печени ястия.Царевицата е популярна съставка за салати, супи, гювечи и задушени зеленчуци. За да се изчисли правилно калоричното съдържание на приготвената чиния, следва да направи оценка на хранителната стойност на царевицата, което е особено важно за хората, които ядат по хранене:
- протеини - 10.3 g;
- мазнини - 4.9 g;
- въглехидрати - 60,0 g;
- хранителни влакна - 9.6 g;
- вода 14.0 g;
- монозахариди и дизахариди - 1.6 g;
- нишесте - 58,2 g;
- пепел - 1.2 g;
- наситени мастни киселини - 0.6 g;
- ненаситени мастни киселини - 3.46 g;
- калций 34.0 mg;
- магнезий - 104.0 mg;
- натрий - 27.0 mg;
- калий - 340.0 mg;
- фосфор - 301.0 mg;
- хлор 54.0 mg;
- сяра - 114.0 mg.
Също така в царевица желязо, цинк, йод, мед, манган, селен, хром, флуорид, молибден, бор, ванадий, силиций, кобалт, алуминий, никел, калай и титан.
Съдържанието на пулп на царевични зърна наблюдава след витамини:
- PP 2.10 mg;
- бета-каротин - 0.32 mg;
- А е 53 ug;
- тиамин 0,38 mg;
- рибофлавин - 0.14 mg;
- пантотенова киселина - 0.60 mg;
- пиридоксин - 0.48 mg;
- фолиева киселина - 26.0 ug;
- Е: 1.30 mg;
- биотин - 21.0 ug;
- еквивалент на ниацин - 3,20 mg;
- холин - 71.0 mg.
Общото съдържание на калории на царевица в суров вид е 325 ккал на 100 г
По-полезна стигма
Такова лекарство, като царевични стигми, е известно на много хора. Използването им е оправдано, когато:
- холецистит;
- незаразен хепатит;
- билиарна дискинезия;
- холангит;
- нефрит;
- нефролитиаза;
- наднормено тегло;
- наследствен и придобит диабет;
- подпухналостта;
- туберкулозни промени;
- безсъние и неврози;
- склонност към кървене от различен произход.
Витамините, минералите, киселините и етеричните масла, съдържащи се в стигмата на царевицата, определят диуретичните, холеретичните, антиспазмотичните и хемостатичните ефекти на препаратите с използването на тази суровина. Наличието на селен има благоприятен ефект върху имунитета. Отделянето на стигмати се използва широко в лечението на затлъстяването, което допринася за намаляване на апетита, премахва излишната течност от организма и подобрява метаболитните процеси.
Противопоказание за употреба е наличието в анамнезата на такива заболявания като холелитиаза и нефролитиаза, намален апетит и загуба на тегло и тромбофлебит. Препоръчва се да се откаже от приемането на лекарства на базата на такива растителни суровини с изразена индивидуална непоносимост на компонентите.
По-полезни котлети
Можете практически да ядете царевични кочани за храна. KЦаревичните кочани в нашата страна се готвят, но най-голяма полза може да се получи чрез подготовката на тази зеленчукова култура за двойка. В този случай вкусът и всички полезни вещества, включително витамини, микро- и макро елементи, се запазват максимално. Във варена царевица съдържа около 4,1 g протеини, 2,3 g мазнини, 22,5 g въглехидрати. Общото количество калории в антената е само 123 kcal. За да се осигури на организма дневна норма на витамин В1, е достатъчно да се ядат само 150-170 грама приготвена царевица.
Какво е полезно за царевичните кълнове
За медицински и профилактични цели кълнове от царевица, както и други зърнени култури, се използват сравнително наскоро у нас. Царевичните кълнове могат да се консумират сурово или след обработка с вряща вода.
При готови ястия на основата на накълцани царевични зърна, за да се запазят по-добре всички хранителни и лечебни свойства на продукта, е желателно да добавите лимонов сок или флорален мед. Препоръчва се закупуване на царевични семена за кълняемост в аптеките или в специални магазини за здравословни храни и сурови храни.
Какви са ползите от петрола и ембрионите?
За да направите ароматно царевично масло, използвайте царевични микроби. Продуктът се получава чрез изстискване на семенни микроби чрез метода на пресоване или екстракция и има в състава витамини РР, В1, А, F, Е и множество микроелементи.
Редовната консумация на царевично масло в храни, способни да предотвратят развитието на сърдечно-съдови заболявания, положителен ефект върху настроението, защитава организма от нежелани външни въздействия и подобрява състоянието на стомашно-чревния тракт. Препоръчва се масло да се включи в храненето на бременни и кърмещи жени.
Царевично масло: полза и вреда (видео)
Трябва да се помни, че най-лекарствен масло е получено чрез студено пресоване на единични ембриони царевица. Той има напълно естествен състав и не трябва да съдържа консерванти, багрила и аромати. В този случай продуктът наистина ще се възползва.
