Напоследък диетата набира популярност, в състава на която няма глутен. За някои хора това е противопоказано по здравословни причини, докато други решиха да се хранят правилно и да следват безглутенова диета. Такава диета ще отговаря на страдащите от алергия и на пациентите с целиакия. Те категорично противопоставят зеленчукови зърнени храни, които съдържат глутен (глутен): пшеница, ръж, овес. Но това не означава, че 1% от населението трябва винаги да се откаже от печенето. Има много рецепти, в които се използват различни смеси вместо брашното.
Бисквитки с мед
Такъв деликатес ще задоволи всички членове на семейството. Готвенето е лесно и лесно. Дори неопитна домакиня може да се справи.
За да опитате безглутенова храна, трябва да подготвите следните компоненти:
- мед (всяка) - 3 супени лъжици. л.;
- брашно - 8 супени лъжици. л (смес от ориз или елда);
- сода - 0,5 л.
- 4 супени лъжици. л. царевично нишесте или 9 супени лъжици. л. малки царевични гроздове;
- 3 яйца.
За пълнене:
- 2 настъргани моркови (средни размери);
- 2 големи ябълки.
За подготовка е необходимо:
- Разтапяйте меда във водна баня или в микровълнова фурна.
- Добавете сода и разбъркайте, продължете да загрявате до буйна пяна.
- В получената последователност разбийте яйцата и ги бийте с миксер, като постепенно добавяте оризово брашно и нишесте.
- Добавете настъргани моркови или ябълки и ги разбъркайте.
- Намажете тигана със слънчогледово олио. Изсипете тестото на тънък слой.
- Печете в пещ на 180 градуса за около 15 минути.
- Загрейте тортата за порции.
В рецепти, които не съдържат глутен, трябва да се спазват точно. "На окото" продуктите не трябва да се поставят. Може да има различна последователност, печенето не работи.
Кюспета без брашно
Тази рецепта не може да се нарече диета, тъй като съдържа много протеини и захар. Но ползата при липса на глутен ще бъде забележима, особено за тези с алергии или противопоказания към него. Ореховата торта може да се сервира на празничната трапеза или просто за вечерна вечеря. Времето за готвене е 1,5 часа.
съставки:
- лешници (лешници) - 350 г;
- 2 ч.л. бакпулвер;
- яйца - 6 бр. (протеините и жълтъците ще се използват отделно);
- захар (на вкус).
За украса:
- 0,5 литра сметана;
- смачкани ядки - 2 супени лъжици. л.
За подготовка е необходимо:
- Подгответе тавичка, омаслете я, загрейте фурната до 170 градуса.
- Направете брашно с орех: смилайте лешници в кафемашина и добавете бакпулвера.
- В голяма купа кажете жълтъка със захар до бледо жълта консистенция. Добавете сместа от ядки с бакпулвера.
- В друга купа удряйте белите. Отделете 1/3 част и я добавете към жълтъка. При разбиване постепенно добавете протеини, докато консистенцията стане един цвят.
- Изсипете тестото в подготвената форма. Във фурната печете 1 час. Можете да задържате 10-15 минути по-дълго. С готовата торта, горната част трябва да пролее.
- Изчакайте пълното охлаждане на пайката и я нарязайте на 3 части. Смажете пространството между тях със сметана.
- За украса на крема са покрити страните и върхът. Можете да поръсите с натрошени ядки.
За да смесите въздуха, трябва да изберете съдържание на мазнини най-малко 30%. И продуктът и контейнерът, в който е бита, трябва да са студени.
Смес от пица без глутен
Подгответе вкусна база за пица, без да използвате пшенично брашно. За това са подходящи обичайните люспи от овесена каша, които могат да се намерят в всяка кухня.
Ще ви трябва:
- Чаша овесена каша;
- Три яйца;
- 60 гр. сирене чедър;
- сол;
- Черен пипер;
- Доматено пюре;
- Състав за пълнене (пилешко филе, маслини, гъби и зеленчуци).
Метод за приготвяне:
- Овесените люспи трябва да бъдат смачкани. За да направите това, поставете миксера в най-мощния режим и смесете овесените люспи с брашното.
- Разбийте яйцата. Добавете брашно към тях. Разбъркайте добре.
- Сирене решетка на фин ренде.
- Добавете настъргано сирене чедър към брашното. Изсипете сол и черен пипер.
- Печете е най-добре да използвате хартия за печене. Извадете тънкото тесто и го поставете върху лист за печене.
- Поставете тестото във фурната в продължение на 15 минути, докато основата за пицата се опечелят.
- Извадете тестото от фурната. Смажете с доматено пюре, поставете настърганото сирене и пълнете с базата. Поставете пицата във фурната за още 15 минути.
Ориз бисквитки за 20 минути
Домакинята ще прекарва 20 минути за готвене, а семейството може да яде бисквитка за един час. Лесните въздушни бисквити ще се харесат на всички. Рецептата е много проста.
Съставки:
- оризово брашно (без глутен) - 500 g;
- кремав маргарин - опаковка 250 г;
- 70 грама захар (можете и по-малко);
- ядки, ако желаете.
Получаване:
- Маргаринът се омекотява в микровълнова печка или на парна баня.
- Разбийте я със захар, като постепенно разбърквате оризовото брашно.Можете да работите с ръцете си - това тесто не се залепва и не се залепва.
- От получената последователност, мода на бисквитките. Бързо получите топки и правоъгълници. Но можете да свържете фантазия и да направите всякакви фигури.
- Печете 35-40 минути в пещ на 180 градуса. Не е необходимо да го прекалявате. Бисквитката трябва да се окаже лека.
За подготовката можете да използвате оризово брашно или специални смеси, съдържащи глутен, които се продават в магазина.
Нежно изваждане
Може да се сервира като отделно ястие за закуска или да се използва като десерт. Такава сладост е полезна и ще удовлетворява всяко дете.
съставки:
- извара - 300 г (9%);
- яйца (големи) - 2 броя;
- захар - 100 g;
- 1 картофен клубен;
- масло - около 50 г.
Рецептата е лесна и бърза:
- Смесете яйцата със захар.
- На парната баня омесете маслото и го изсипете в предварително приготвената смес.
- Настържете суровите картофи на ренде. Сложете го и извара в общата маса.
- Смажете тигана с растително масло и налейте в него готварска печка.
- Задръжте във фурната за 40 минути на 180 градуса.
Рафинирани бисквити "Searing"
Такъв деликатес няма да остави безразличен сладък зъб.Миризмата на печене ще запълни къщата не само с приятен аромат, но и уют.
Съставът на бисквитите включва:
- една и половина чаша овесена каша (без глутен);
- половин чаша брашно от елда;
- половин чаша сушени плодове (по Ваш вкус);
- 1 узрял банан;
- половин чаша смачкани ядки;
- 5-10 супени лъжици. л. всеки мед (на вкус);
- 0,5 супени лъжици. л. канела (по избор);
- половин чаша сусам;
- 2 g ванилин;
- половин чаша ленено семе;
- половин чаша масло (зеленчуково);
- вода - 3 супени лъжици. л.
Етапи на подготовка:
- С вилица, медете банан, добавете масло, вода, мед. Смесва се до хомогенна консистенция.
- Всички сухи съставки се изсипват в един контейнер и се смесват. Добавете към него предварително приготвена течна смес.
- Печете бисквитите в дълбок лист. На дъното му е необходимо да поставите фолио и да го смажете с растително масло.
- Поставете тестото върху тава за печене и го изгладете. Поръсете със сусамово семе (можете да го добавите към сместа).
- Фурната трябва да бъде загрята до 170 градуса и да поставите в нея бисквитки в продължение на 40 минути.
- Полученият пай трябва да се остави да се охлади. След това го нарязайте на парчета и го поднесете на масата.
В гореща форма, нарязани на части, няма да работят. Тортата ще се разпадне. Препоръчва се да изчакате.
Безглутено печене за минута (видео)
Ако следвате здравословен начин на живот, искате да отслабнете или да имате проблем с червата, изпирането без глутен е идеална възможност за сладкиши. Такива рецепти не съдържат брашно и глутен. Начинът на приготвяне на тези ястия е прост, всяка домакиня може да се справи с нея. В магазините сега има много готови смеси за печене, които не съдържат глутен. Забавлявайте се с блюда, бисквитки, торти и хляб - това е по-лесно, отколкото просто.
