Как да направите пълнеж от малина: най-добрите рецепти

Жителите на Западна Европа предпочитат ликьорите за всички други сладки алкохолни напитки. В Източна Европа, на която сме част, не отказвайте алкохол, но предпочитате да направите свои собствени плодове и плодове суровини сладък алкохол, включително и без добавяне на алкохол. Малина в този смисъл се нарежда на първо място в популярността. Изливането на малина, приготвено вкъщи, може да се намери във всеки фермер, който отглежда малини. Важен технологичен момент за приготвяне на ликьор от пурпурен ликьор, както и за други напитки от този клас, е използването на керамика в домашни условия като необходими контейнери. В технологичния процес се нуждаете от стъклария и керамика, в екстремни случаи можете да замените и емайл.

Как да подготвим малинов пълнеж у дома

Основната грижа на производителя на малинов пълнеж е качеството на суровините. Ягоди, конфитюр, алкохол-съдържащи напитки, минерална вода - всичко трябва да отговарят на стандартите, и да се използват в чист съд.

Подготовка на плодове

В класическия вариант, когато малини ще се използва веднага, нейната внимателно подредени, почистена от отломки. След това леко се месят плодове и се изсипва в стъклен съд. Но има и други възможности, които ще направят ракия на сладко от малини или замразени плодове, което също е доста лесно в домашни условия.

Как да подготвим пълнеж от малини у дома (без добавяне на алкохол)

Бренди, което е подготвено, без добавянето на водка, спиртни напитки или други алкохолни напитки, може да се нарече много сърдечно. Би било по-добре да се говори за пурпурно вино, тъй като технологията е в съответствие с производството на домашно вино от традиционния процес на ферментация. малинов ликьор, направен от "вино" рецепта - предимство (както ви харесва или недостатък) - Най-слаб в съдържание на алкохол. Необходими съставки:

• 2 кг малини;
• 0,8 kg захар;
• 0,2 литра вода.

Първоначално, малини и захар се поставят в стъклен буркан (3 L) слоеве, след добавяне на вода все още набръчкана дървена лъжица (точилка може). Изложена на топло място (където, например, повече слънце) резервоар трябва да бъде затворена с капак като капан за вода. Ако това не е така, можете да издърпате обикновена гумена ръкавица, като направите пробиване в нея. Когато сместа otbrodit получава бренди филтрува и внимателно, изсипва се в чисти съдове оставят затворено изба или на друго място, където е тъмно и се охлажда. окончателен бутилиране може да се извършва в два или три дни за последващо съхранение при ниска температура или директно се използва по предназначение.

Рецепта за приготвяне на малинов алкохол на алкохолна основа

Още в стъклария малина водка излива (или храна алкохол, разреден до 40-45 градуса), така че те са под нивото на течността около 3 сантиметра. След това затвори гъста мрежа има седмица, за да държи бутилката в топлина.

След това образуваната течност се изхвърля и пелетата се натисне, той се премества в друг контейнер, подходящ за отопление, и се смесва с вода и захар.Полученото в резултат вещество се оставя да кипи и готвя в продължение на 5 минути при ниска температура, освобождавайки се от периодично възникваща пяна. След като гъстият сироп достигне стайната температура, той се смесва с предишната малина тинктура.

Последният етап се състои в насищане чрез марля, преливане в предварително приготвени изделия от стъкло и месечно усещане за постигане на окончателна зрялост, в прохлада и тъмнина. Процесът се коронира чрез филтриране, бутилиране (или други предпочитани контейнери). Оптималните условия за съхранение на малинова водка, чиято рецепта току-що е описана, се считат за плюс температура от 6 до 16 градуса. Количествените съотношения на използваните съставки са както следва: малини / захар = 5 кг / 1 кг, водка / вода = 1,5 л / 1 л.

Малините не се правят с обикновена водка. Собствениците, които предпочитат природни продукти, могат да използват за производството си водка домашно, това е лунна светлина. За това има прекрасна рецепта за пълнене на замразени малини. Тя ще се нуждае от 2,5 кг за тримесечие килограми захар и половин литър луна на 45-50 градуса. Малинов пълнеж съгласно тази рецепта се приготвя, както следва:

• поставени в купа с неразтворени малинови плодове, се пълнят със захар и се изсипват в домашна водка;
• След един час съставките се смесват (плодовете се разпадат), докато се образува еднаква маса;
• получената смес се запазва (можете да я затворите много плътно) в буркани, които след това се съхраняват на тъмно в продължение на един месец;
• в края на един месец, готовият ликьор се филтрира и изсипва в подходящи контейнери за по-нататъшна употреба.

За любителите на стари екзотики можете да препоръчате рецепта за червена водка на водка, практикувана в аристократичните провинции преди 1,5-3 века. Дача и селяните могат да използват фурната за това, ако има такава, а други ще трябва да се уредят за фурната.

На нея се поставя керамична саксия, в която килограм малини се напълва предварително с една четвърт водка. Вратът на гърнето трябва да бъде завързан с хартия с пробити тънки отвори (за това е достатъчна вилица). При бавно затопляне плодовете трябва да придобият кафяв цвят.Полученият състав, след преминаване през колче, се смесва с друга четвърт водка и захар (от 100 до 300 g). Такова запълване на неподготвени хора може да се окаже силно (просто трябва да го изпробвате), което се елиминира чрез добавяне към него на изцеден сок от останалите плодове в коритото.

Накрая, бърза рецепта за готвене, която ще бъде готова за един ден:

• устойчиви на високи температури, запушени контейнери с плодове се поставят на огъня в басейна със студена вода;
• след варене, отварата се овлажнява за минимум 1,5 часа;
• Добре филтрирана след тази процедура, сокът се смесва с водка и захар (всички съставки се използват в съотношение, съответстващо на реалните обстоятелства с око за класическата версия);
• Бутилираната напитка достига изискуемия падеж за още 24 часа.

Как да си направим пълнеж от сладко от малина

Малини от малини от прясно събрани култури за целия есенно-зимен период може да не са достатъчни. Тук, между другото, технологията ще дойде по-удобна, как да се подготви пълнеж от малини, когато пресни плодове вече не са там. и конфитюрът ще замести пресните плодове и с двата варианта - със и без алкохол.

Рецептата за алкохол без алкохол

Независимо колко искате да направите напитка от малини, без да използвате силни напитки, без естествен процес на ферментация е абсолютно необходимо. Много добра любопитна рецепта, която предполага използването на прясна стафида (0,1 кг) като една от съставките (диви дрожди). Вместо това можете да използвате несмляно грозде, ягоди или просто винени дрожди. Две други компоненти са традиционни: литър конфитюр и литър вода.

Технологията за готвене е, както следва:

• приготвя хомогенна смес от предназначените съставки с обем не повече от ¾, предназначен за ферментация на съдове;
• Сместа трябва да се размесва най-малко два пъти в продължение на три или четири дни, докато контейнерът с затворена марля се нагрява на слънце (за предпочитане температурата да не превишава стайната температура);
• оборудвайте капака на кутията със скитащ състав с хидравлично уплътнение, инсталирано след като пяната се открие на повърхността й или се постави върху пробита гумена ръкавица;

• месец и половина да съхранява течността на тъмно място при температура от 18-25 градуса;
• филтрирайте течността през марля, изсипете я в друг, херметически затворен контейнер и я задръжте в продължение на 3-4 месеца на студено място;
• излива се в бутилки или други ястия, които се затварят плътно.

Ако такъв ликьор, чиято здравина достига 12 градуса, готви много, след това можете да се насладите на него до 3 години, като издържате на херметичността на съдовете и температурния режим - от 6 до 16 градуса.

Изсипване на конфитюр у дома с алкохол или водка

Предложеният метод за направата на червено сладко от сладко има всъщност универсален характер, т.е. може да се използва и когато конфитюрът се приготвя от други плодове. След приготвяне на обичайния захарен сироп (100 грама вода и захар), добавете го към 0,4 л конфитюр и гответе за половин час след кипене на малък огън. Един литър водка (разреден алкохол) се добавя, когато температурата на бъдещия ликьор намалее до +20 градуса. Настояването трае не по-малко от една седмица, по пътя му капацитетът с напитка се разклаща от време на време. Желателно е да се изтече от утайката толкова пъти, колкото е необходимо, за да се съхрани утайката изобщо, а последната инфузия с продължителност от един месец и половина преминава в тъмно и студено в плътно затворен контейнер.

Има рецепта и по-опростена. Стъклен буркан със захаросано сладко (0,5 литра) в смес с литър водка (алкохол) е достатъчно, за да престои 7-8 дни на тъмно. След това, почти готовата напитка чрез гъста марля се филтрира повече от веднъж и технологията се смята за завършена.

Малина, разбира се, е добра в себе си, без алкохол. Но една културна почивка в свежия въздух на страната или в топъл уютен апартамент през студения сезон ще се допълни перфектно изтънчен вкус на ликьор от малина, произведен от нас.

Гледайте видеоклипа: Как да си направим торта