ФАСУЛ: ПОЛЗА И ВРЕДА - КУХНЯ ГРАДИНА

Send

Фасулът е един от най-старите бобови растения, отглеждан в продължение на хиляди години. Днес повече от 20 боб се използват при готвене, ползите от всеки един са еднакви за човешкото тяло, а вкусът и видът на бобовите растения са различни. Фасулът е преди всичко протеин, важен компонент, необходим за метаболизма и укрепването на мускулната система. Поради това бобът се оценява в спортно хранене и се препоръчва от диетолозите като хранителен съд. За вегетарианците бобът е основният източник на протеин и заместител на месните продукти. В тази статия ще разгледаме колко полезни са бобът за тялото и как може да се използва в готварството, козметологията, както и за терапевтични и превантивни цели.

Състав и хранителна стойност на боб
Какво е полезно за бобовете за мъже и жени?
Приложение в диетиката
Как да използвате боб в козметиката
Има ли някаква полза от консумирането на консервирани боб
На кого бобът е противопоказан

Знаеш ли? Първите записи за отглеждането на бобови плодове датират от XI век, едва след това се отглеждат изключително за декоративни цели. В храната бобът започва да се използва по-близо до XVII век.Египетски кралица Клеопатра използва боб като съставка в козметични маски за лице. В средновековна Италия боб направен пудра за лице.

Състав и хранителна стойност на боб

Полезни свойства на боб се дължат изключително на него богат състав, уникален за продукт от растителен произход. На зърна съдържат витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР; както и минерали и микроелементи желязо, калий, калций, магнезий, натрий, сяра, цинк, целулоза, олеинова киселина, пектини, нишестета, монозахариди, дизахариди, и други зърна а питателна, неговата топлина зависи от вида (24-123 ккал. ), а ползите са по-добри от много други растителни продукти. Повечето се считат бяло калорични сортове боб, най-малко - зелен фасул (само 24 ккал). Протеиновото съдържание на зърната достигне 8.4 грама (червен боб), мазнини - 0.5 д, въглехидрати - 21,5 грама

Знаеш ли? Имате любимата си вид боб, който се използва при готвене по-често във всяка страна. Така например, в Грузия - това е тъмно червено или фини черен боб; в Мексико - "bajos", големи бобчета. В азиатската кухня се използват зелени бобчета.

Какво е полезно за бобовете за мъже и жени?

На първо място, боб полезни с това, че неговата протеин се усвоява от почти 80%: това е лесно да се замени месни и рибни продукти, макар и да не натоварва организма животински мазнини. Използването на боб за тялото се проявява в:

укрепване на имунитета и повишаване на устойчивостта към инфекции;
регулиране на метаболизма;
благоприятни ефекти върху нервната система;
участие в хематопоеза и образуване на еритроцити;
отделяне на пясък и камъни от жлъчния мехур и бъбреците;
подобряване на пикочно-половата система;
контрол на възпалителните процеси в черния дроб;
положителен ефект върху активността на стомашно-чревния тракт;
превенция на оралните заболявания, пречка за появата на калкула.

Цвекло, зеле, моркови, невен, тикви, ягоди, царевица, домати, картофи - най-добрите "съседи" за боба в градината като благоприятен ефект върху друг и привличат пчелите най-доброто от своя opylyaemosti.

С чревни инфекции, бронхиални заболявания, ревматизъм, препоръчва използването на червен боб, тъй като неговите полезни свойства са по-високи, отколкото при другите видове и сортове боб.Огромен брой антиоксиданти, които запазват младостта и освобождават свободните радикали, високото съдържание на желязо и витамин В6, което подобрява състоянието на кожата и косата - това са предимствата на червения боб за жените.

Важно! Всички видове боб, особено червени, са много токсични в сурова форма. Преди консумация, трябва да се накисва за дълго време (в продължение на няколко часа, в идеалния случай - да се остави за нощта), а след това готвене на слаб огън за най-малко два часа. Само при продължително топлинно третиране токсините са унищожени.

Популярността също се радва и бял боб. Техните ползи се дължат на повишено съдържание на целулоза, магнезий и фолиева киселина. Показано е специално използването на бели зърна за хора, страдащи от запек.

Зелен боб особено благодарение на диетолозите, в допълнение към ползите от нея, за нискокалоричните, липсата на противопоказания и увреждане на тялото. Зелените зърна се считат за аспержи и подложки, въпреки че това са различни култури. Аспержите съдържат голямо количество протеини, като при готвене използват зърна и шушулки от тази култура. Той премахва от тялото излишната течност и сол, помага за работата на сърдечно-съдовата система.Благодарение на съдържанието на аргинин, подобно на свойствата на инсулина, аспержите са идеален продукт за диабетици.

Зелените бобчета ползи всеки организъм, няма противопоказания и не уврежда дори и за бременни жени. Културата е богата на витамини от красота A, C, E, които значително подобряват състоянието на кожата, като я придават по-младежки и свеж вид. За бъдещите майки низът боб помага да се справят с безпокойството, ненужната нервност и честите промени в настроението. За всички останали зелените бобчета са полезни, тъй като осигуряват храносмилателната система, нормализират секрецията на стомашния сок и подобряват функционирането на черния дроб и бъбреците.

Струнните бобчета имат значителна полза за мъжете, предпазват от аденома на простатата и осигуряват на тялото необходимия цинк.

Приложение в диетиката

Хората, които искат да отслабнете или просто да наблюдават равновесието на собствената си тежест, специалистите по хранене препоръчват включването на боб във вашата диета. В допълнение към ниското съдържание на калории в тази култура, тя съдържа фибри, което е много полезно за храносмилането.Благодарение на фибрите, бобът постоянно осигурява чувство на ситост, като по този начин намалява броя на храненията. В допълнение, тя осигурява премахването на вредните токсини от организма, предотвратява появата на злокачествени образувания и нормализира нивото на захар в кръвта.

Ако се опитвате да отслабнете, трябва да влезете в диетата си прости въглехидрати, а именно: зеле, краставици, домати, моркови, чушки, елда и ечемик.

Как да използвате боб в козметиката

Полезността на боб се проявява не само в хранителната си стойност. Културата се използва активно в козметологията като съставка на различни продукти за грижа за кожата. Маските за зоната на лицето и деколтето, на базата на боб, перфектно подхранват кожата, имат изглаждащ и повдигащ ефект. Освен това фасулът има избелващо свойство, така че цветът и повърхността на кожата да се изравняват.

Такива маски са напълно чисти, облекчават сърбежа и дразненето, облекчават умората на клепачите и облекчават торбите под очите. Най-честата и ефективна маска, която е подходяща за всички видове кожа, се приготвя много просто: 2 супени лъжици. л. Омекотено пюре от боб, смесено с 1 супена лъжица. л. зехтин и ½ супена лъжица.л. лимонов сок. Нанесете върху почистената кожа и я оставете за 20 минути, след това изплакнете с топла вода. В зависимост от видовете кожа, можете да промените съставките и да създадете любимата си рецепта. По този начин, за суха кожа може да се добави към крема и висока масло: праскова семена, пшеничен зародиш, бадемово масло, масло от шеа, кокос и т.н. към мазна кожа - по-малко нефт и по-абсорбиращи skrabiruyuschego :. Овесени или елда брашно.

Има ли някаква полза от консумирането на консервирани боб

Консервиране на боб е една от най-надеждните възможности за запазване на този продукт и неговите ценни хранителни свойства. В консервирана форма се съхраняват около 70% витамини и до 80% минерали, съхранявани в боб. Консервираните бобове обаче могат да бъдат полезни само в случай на съвестно спазване от страна на производителите на стандартите и правилата за опазване. Например, според GOST, зърна с размери от 0,6 до 1 см са подходящи за консервиране. Идеалният състав за консервиране на боб трябва да съдържа не повече от четири компонента: вода, захар, сол и боб.

Като консервант се допуска само оцетна киселина. Ето защо, когато купувате консервирани продукти в магазините, трябва да обърнете внимание на състава и производителя, за да избегнете покупката на нестандартен продукт.По-добре е да купувате боб в стъклен контейнер, за да видите качеството му. Преди употреба консервираните бобове трябва да се изплакнат обилно със студена вода, за да се измият остатъците от консерванти.

Важно! Не злоупотребявайте с консервирани бобове, често страдащи от метеоризъм и други разстройства на стомашно-чревния тракт.

На кого бобът е противопоказан

Може да се каже, че ползите и уврежданията на боб са разделени от фина линия - степента на подготовка на продукта. Това, което е отровно в неговата сурова форма, е много полезно за продължително накисване и топлинна обработка. Ето защо, основното правило, за да може бобът да донесе само ползи - го използвайте добре варени. Има обаче някои ограничения при използването на варени бобчета. Трябва да внимаваме за ястията от боб до тези, които страдат от стомашни язви, холецистит, нефрит, панкреатит, подагра и гастрит с висока киселинност.