Консервирането на цвекло е прост процес и не е отнема време, най-важното е да изберете плодовете правилно и да следвате всички препоръки. В идеалния случай, за заготовки подходящо цвекло, което има тъмно червен цвят. Сред най-подходящите сортове са Бордо и египетското цвекло. Добре съхранява не само натоварено цвекло, но също така и подготовка заготовки, хайвер, приготвени от този зеленчук. Основното правило - да използват само пресни плодове за опазване беше най-вкусните и не е имало проблеми с неговото съхранение.
Цвеклото, мариновано с оцет в бурканче
Методът на консервиране на цвекло е по-прост, отколкото океана, е невъзможно да се намери. Цвекло филийки, богат вкус и приятен хрупкави - просто дар от Господ за абсолютно всяко ястие.
Ще ви трябва:
- 800 грама цвекло;
- 4 непълна чаена лъжичка. оцет;
- 2 непълна изкуство. л. сол;
- една четвърт чаша захар;
- 5 чаши вода;
- 3 звезди от карамфил;
- 3 грама сладък пипер.
Етапи на подготовка:
- Цвеклото се измива добре, след което се приготвя на средна температура, докато не бъде напълно готово. Охлажда се и се почиства.
- Кореновата култура се нарязва на тънки ивици или просто се смила с поплавък.
- Раздробеното цвекло се поставя в кутии, които преди са били измити и изсушени, но не са стерилизирани.
- В марината се изсипва вода, излива се подправката, добавя се сол и захар. Течността се довежда до точката на кипене.
- Приготвените консервни кутии се изсипват във врящата марината.
- Всички контейнери с цвекло веднага се пълнят с оцет, покрити с предварително сварени капачки и стерилизирани за една четвърт час.
- След завършване на стерилизацията контейнерите се навиват и се охлаждат.
Рецепта за консервирана салата с ябълки
Особеността на тази салата е, че тя може да се запази доста бързо и да се яде - светкавично бързо. В допълнение, комбинацията от съставки като моркови, цвекло и ябълки правят запасите възможно най-много витаминизирани.
Ще ви трябва:
- 3 кг младо цвекло;
- 2 кг ябълки Антонов;
- 1,5 кг моркови;
- 6 с хълм ст. л. сол;
- 1,5 чаши от всяко растително масло;
- половин литър вода.
Етапи на подготовка:
- Цвеклото се измива добре и се сгъва в дълбок контейнер.
- Зеленчукът се напълва с вода и се запалва.
- При средна температура, цвеклото се приготвя наполовина.
- Коренът се охлажда и се смила с поплавък.
- Ябълките се измиват. От тях кората и ядрото се отстраняват. Те са ситно нарязани или настъргани.
- Морковите също се почистват и търкат.
- Всички подготвени компоненти са поставени в дълбоко съхранение.
- Добавят се масло, сол и вода. Всичко е старателно смесено и подгонено.
- Салата се приготвя за една четвърт час.
- Банките се обработват със сода и трябва да бъдат стерилизирани.
Когато салатата е готова, веднага се поставя в буркани и се навива.
Консервиран хайвер
Скуош, като хайвер от патладжани, е добре познат на всички. Но малко се знае за цвекло. Въпреки вкусовите си качества, той надхвърля други възможности.
Ще ви трябва:
- 1,5 кг цвекло;
- 250 грама млади моркови;
- 250 грама лук;
- 2 бр. всеки сладък пипер;
- 2 бр. червен пипер;
- 250 г домати;
- чаша от растително масло;
- сол;
- захар.
Етапи на подготовка:
- Цвеклото е варено. След това се охлажда, почиства и се смила с поплавък.
- Доматите се поднасят с вряла вода. След тази манипулация, те лесно се почистват от кожата и се нарязват на ситно.
- Морковите също се смилат с обикновена ренде.
- Пипер и лук са нарязани колкото е възможно по-малък.
- Всички приготвени зеленчуци са разположени в дълбок контейнер, те се добавят към свободните съставки: сол и захар.
- Всички съставки са добре смесени и контейнерът е поставен на огъня.
- Задушени зеленчуци трябва да бъдат най-малко половин час, като се разбъркват възможно най-често.
- Варени яйца, поставени в чисти и сухи буркани, след което са стерилизирани за една четвърт час.
- Остава само да се преобърне, обърни бурканите и обви.
Тези домашно приготвени ястия лично, никога няма да бъде в сравнение с това, което се предлага в трапезарията, за да се опита. Много вкусно е да се разстила масло върху този вид хайвер. Перфектно допълва всяка гарнитура.
Апетитна закуска от консервирано варено цвекло с боб
Консервирани цвекло често се използват за приготвянето на вкусна супа, но ако добавите друга съставка в детайла - боб, след зимата ще ври картофите с месото, добавете съдържанието на буркана и смело канят всички на семейна вечеря.
съставки:
- 1 л боб (суров);
- 750 грама цвекло;
- 950 г домати (узряло червено);
- 500 г моркови;
- 480 гр лук;
- 350 г сладък пипер;
- 260 ml растително масло;
- 125 грама захарен пясък;
- 35 грама сол;
- 250 ml доматен сос;
- 15 ml оцетна киселина.
Получаване:
- Фасулът предварително се налива в продължение на 10 часа, след което се вари, наблюдава, така че да не се вари.
- След бланширане с домати, отстранете кора от остър нож (ако няма време или желание, не можете да го почистите).
- Сурови зеленчуци (моркови и цвекло) решетка на ренде с големи дупки.
- Отстранете пиперите от кутиите за семена и изрежете тънките половинки заедно с крушките.
- Всички готови (нарязани) зеленчуци се изпращат в голям контейнер, след това добавете останалите съставки (с изключение на същността) и поставете силен огън.
- След бурно кипене огънят се свежда до минимум. Запалете малко повече от час и половина.
- Изсипете същността, незабавно се разлагат в малки стъклени съдове, корк с капаци от калай.
"Разклатете" - консервиране на цвекло без стерилизация
Простотата на рецептата, липсата на дългосрочна стерилизация, апетитен външен вид и отлични вкусови качества превърнаха такава подготовка в популярна консервация във всяка кухня. Особено ценим рецепти жителите на апартаменти, за които е проблематично да се съхранява цвекло през зимата, защото въпреки всички трикове, със сигурност ще се превърне в мек "акордеон".
съставки:
- 1 кг 850 грама цвекло;
- 2 кг 650 г домати;
- 315 грама чесън (за тези, които не харесват острия, можете да намалите сумата);
- 280 ml рафинирано масло;
- 50 г чили пипер;
- 30 g сол;
- 45 г захарен пясък.
Получаване:
- Сурови зеленчуци, за да се смила - цвекло да се търкат, и домати, за да се трансформира в пулверизатор или месомелачка.
- Изпийте заедно с маслото малко по-малко от два часа, опитвайки се често и добре да се разбърквате.
- Добавете останалите съставки, за една четвърт час кипете с бавно кипене и ги изпратете в готов контейнер (стерилизирани чисти и горещи буркани).
- Охладете с главата надолу, дори не можете да увиете.
Билета за борс със зеле
Такова запълване ще бъде помощ за онези, които нямат възможност да отделят време за готвене.
Ще ви трябва:
- 1 кг домати;
- 1 кг лук;
- 2 кг млади моркови;
- малка глава зеле;
- 1 кг обикновена малка цвекло;
- 3 непълна изкуство. л. сол;
- една трета чаша захар;
- чаша от растително масло;
- непълна чаша оцет.
Етапи на подготовка:
- Домати и лук се нарязват на половин пръстени.
- Зелето фино настъргано.
- Цвеклото и морковите се смилат с ренде.
- Всички съставки, с изключение на оцет и цвекло, се поставят в дълбок контейнер и се поставят в огън.
- Една четвърт от един час, след получената маса започва да ври, добавете цвекло и се налива оцет.
- Масата се приготвя за още 10 минути.
- Завършил пълнене е изложена в предварително стерилизирани буркани и ролки.
От такова зареждане получавате отличен борш.
Мариниране на върховете
Цвеклото е много полезно. И ако го приготвите правилно, това е невероятно вкусно.
Ще ви трябва:
- стъбла на върховете - 300 g;
- сол - 1 ч.л. с върха;
- захар - 0,5 л.
- чесън - 1 зъб;
- хрян - половин лист;
- копър - 1 чадър;
- пипер ароматно - 5 бр.;
- черен пипер - 10 бр;
- оцет е четвърт чаша.
Етапи на подготовка:
- Стъблата от листа зеленина се измиват и нарязват. Размерът на парчетата зависи от това къде смятате да използвате готов продукт. Ако супата - това малко, ако под формата на закуски - могат да се режат истински.
- Предварителното промива се използва сода кутии и обработена с кипяща вода се поставя нарязан чесън и хрян, и сместа се прибавя копър чушки.
- До краищата на банката е попълнено произтича цвекло.
- Изпълнен Bank подготвени изпълнен с кипяща вода и се влива със сигурност за няколко минути.
- След време на горещата вода се изпуска в контейнера.
- По същия начин се прави друго запълване, след което празните кутии трябва да бъдат покрити с подготвени капаци.
- Захарта и солта се изсипват в контейнера, изцеден в контейнера. Получената смес се оставя на огъня, довежда се до кипене.
- Във всеки от кутиите се изсипва оцет и гореща саламура.
- Остава да навиете бурканчета с капаци и да ги обвивате, докато не са напълно готини.
Как да вземем цвекло за зимата (видео)
Въпреки факта, че цвеклото може да бъде закупено без никакви проблеми по всяко време на годината, периодът на нейното опазване все още пада върху есента. С помощта на вкусни и прости препарати не само може значително да се намали времето за готвене, но и да се допълни празничната трапеза с фини ястия. Освен това от цвекло могат да бъдат приготвени не само превръзки и салати. Той е съчетан перфектно с плодове, е направен от конфитюр и мармалад.
