Много хора казват за ползите от краставиците. Въпреки факта, че те се състоят от 90% вода, тези зеленчуци изпълняват абсорбираща функция. Те съдържат калий, който премахва цялата шлака от тялото. Те са много полезни за отравяне. Краставиците почистват храносмилателната система, като не я позволяват да остане в различни вредни вещества.
За себе си и тялото си, моля вкусни подаръци на лятото, много зеленчукови консерви за зимата. Има много различни рецепти за запазване на този чудесен зеленчук. Много популярна е консервацията на български език. Много от тях ще си припомним вкуса на хрупкави краставици кражба от СССР.
Класическата рецепта за консервирани краставици български
Един класически рецепта включва следните компоненти (изчисление по-литров буркан)
- 700 грама на средни краставици;
- 1 стрък копър;
- пипер - 15 бр.
- Чесън - 2 малки карамфил;
- 5 g сол;
- Оцет (9%) - 50 мл.
За да се подготвят за зимата в българските краставици трябва да са:
- Зеленчуци издържат много студена вода в продължение на 9-10 часа.
- Измийте ги, извадете тръните и мръсотията.
- За да се подготви необходимите подправки, дозиране. Ако контейнерите по-големи от 1 литър - изчисление.
- В стерилни буркани, първо поставете копър, черен пипер и няколко скилидки чесън. Ако желаете, можете да добавите половин лук. След това краставиците ще бъдат получени с "ostrinka". Поставете захар и сол на дъното.
- Поставете краставици близо един до друг, излейте оцет.
- Добавете филтрирана вода към бурканите. Можете да използвате варено. Краставиците трябва да бъдат напълно покрити с вода.
- Стерилизирайте капака за около 5 минути.
- В голяма тенджера, стерилизирайте бурканите, така че водата да ги покрие напълно. Съхранявайте за 15 минути във вряща вода.
- След всички манипулации извадете контейнера, завъртете капачките, поставете бурканите с главата надолу и ги обвийте за една нощ в топло одеяло.
Да се съхранява на сухо и хладно място.
Краставиви краставици: рецепта без стерилизация за зимата
Резултатът от тази рецепта е сладко-пикантен вкус на хрупкави краставици. За консервиране е желателно да се избират краставици с малки размери. Но ако вземете краставичките, ще бъде трудно да ги различите от покупката. Подправките могат да се добавят по ваш вкус. Основното състояние на българските краставици е липсата на лимонена киселина.
Ако краставиците се държат предварително в студена вода в продължение на 4 часа, те ще бъдат по-хрупкави и вкусни.
Запазването на краставиците осигурява следните компоненти (изчисление за капацитет от три литра):
- краставица - 2,5-2,7 кг (в зависимост от размера);
- 1 супена лъжица. л. маса за сол;
- 1,5 литра чиста вода;
- 100 g оцет 9%;
- 1 морков;
- 6 супени лъжици. л. захар;
- чесън - 2 малки денички (или малка крушка);
- Зелените (листа от череша и касис, магданоз, копър);
- подправки (дафинови листа, черен пипер).
Етапи на опазване:
- Подгответе консервите и капачките, стерилизирайте ги.
- Измийте зеленчуци, чесън, лук, нарязани моркови. По-добре е да нарязвате на тънки пръстени.
- Краставици избършете с гъба, премахване на гръбначния стълб. Нарежете върховете с 1 см.
- След това свари водата. Поставете зеленчуци и зеленчуци в буркани. Изсипете вряла вода и оставете там за 20 минути.
- Отделно поставете вода върху печката и я загрейте. Добавете необходимата порция захар и сол.
- В кипяща смес излейте оцет, изключете огъня.
- Водата от бурканите може да се излее в тенджера, а вместо това да се налива марината. Ако водата не покрива краставиците, добавете вода от първото изливане. Вдигнете банките.
- Завъртете тарата с главата надолу и я увийте за половин ден.
Препоръчително е да държите краставиците на склад за около 30 дни и след това да ядете.
хрупкав
Всяка рецепта е оригинална.Дори и двамата държавници не могат да запазят еднакво българските хрупкави краставици.
Състав (на 3 литров буркан):
- лук;
- половин морков;
- 1 скилидка чесън;
- 40 g годна за консумация сол;
- 85 g захар;
- оцет (9%) - 70 g;
- пипер.
За да подготвите консервацията за зимата, трябва:
- Краставиците са желателно да имат същия размер. Тогава те ще се поберат компактно в една буркана. Поставете зеленчуците в стерилен контейнер.
- На дъното или сред краставиците трябва да се поставят лук, моркови, чесън, чушки. Някои в тази рецепта използват домати. Магданоз или копър се поставят по желание.
- Напълнете кутиите с вряща вода в продължение на 10 минути. Покрийте ги със стерилизирани капаци.
- Изцедете водата, заври отново и отново изсипете краставиците.
- След 10 минути, излейте отново водата и направете изчисление за концентрацията на сол и захар, добавете ги във вряща вода. След това изсипете 350 грама оцет на маса и изключете огъня.
- Получената марината се добавя към краставицата. Завъртете банките.
Съхранявайте първия ден на резервоара с главата надолу в топло одеяло.
С горчица
Разликите в съставките зависят от районите на България, откъдето произхождат тези рецепти. Например, горчица ще даде необичаен вкус, който ще трябва да хареса на мнозина в семейството ви.
За подготовка за един литър буркан трябва:
- 50 ml от 9% оцет;
- нарязан копър;
- 1,5 супени лъжици. л. захар;
- 5 g сол;
- 5 бр. пипер-грах (не сладко миришещ);
- 1 ч.л. семена от горчица (някои се заменят със суха горчица);
- 2 дафинови листа.
Ако краставиците са закупени, се препоръчва да ги поставите в студена вода за 5-6 часа, и ако веднага от леглото - мариновани.
Етапи на опазване:
- Поставете копър, пипер, семена от горчица, лаврови листа на дъното на един литър кутия. Налейте 50 ml оцет.
- Направете леко краставиците. Ако размерът им не позволява консервиране в един литър контейнер, тогава можете да го отрежете.
- Между краставиците поставете лукови пръстени или малък лук. Добавете необходимото количество сол и захар.
- В банките на шията трябва да излеете студена чиста вода (от кладенеца, филтрирана или варена) и покрийте със стерилен капак.
- Изберете най-широката в тенджерата и поставете бурканите във водата, която трябва да ги покрие напълно. Довежда се до кипене и ги стерилизирате в продължение на 5 минути.
- Извадете бурканите, завъртете ги, завъртете ги и ги поставете под топла кърпа, одеяло или одеяло за през нощта.
По-добре е да отворите такива краставици за един месец. Така че те са напълно наситени с марината.
Запазване с домати и краставици на български език
По време на прибиране на реколтата краставички често узряват и други зеленчуци. Асортиментът на асортимент е прост, изчислението се извършва на кутия от 2 литра.
Той включва следните съставки:
- земята канела (на върха на ножа);
- чесън - 3 карамфил;
- 3 пръстена от български пипер;
- хрян лист;
- 2 карамфила;
- малко горчив пипер;
- малък лук;
- дафинови листа - 2 бр.;
- оцет (6%) - 400 g;
- 1 ч.л. изсушено копър;
- 5 г семена от кориант;
- 1 чаша захар;
- 1 ч.л. горчица или семе;
- 1/2 чаша сол.
За да подготвите асортимент за зимата, е необходимо:
- Подгответе стерилни кутии и капачки.
- Контейнерите, поставени краставици, зелени и кафяви домати, моркови, чушки и други зеленчуци на вкус.
- Пригответе вода за кипене, изсипете бурканите.
- Когато водата се охлади, изсипете го в тенджерата и добавете всички подправки с изключение на оцет.
- Налейте оцет във врящата вода, въз основа на дела на опаковката. Оставя се да се излее в продължение на 7 минути и незабавно се изсипва в кутии.
- Запретнете стерилни капаци, включете банките и да оставите увити в топло одеяло в продължение на 8 часа.
Домати в български парчета
Готвене домати рецепта от България няма да отнеме много време, а резултатът ще бъдете приятно изненадани.Такива домати могат удобно да се търкалят в кутии с капацитет от 1-1,5 литра.
Ще ви трябва:
- домати, по-добре е да са плодови плодове;
- магданоз и копър;
- чесън;
- лук;
- слънчогледово масло;
- 5% оцет;
- вода 3L;
- гранулирана захар - 12 супени лъжици;
- сол - 4 супени лъжици.
Как да готвя:
- Докато се приготвя марината, която се състои от вода, захар и сол, попълнете банки: в долната част на налейте малко зеленина и нарязани скилидки чесън. Сега можете да сложите половин домат (когато плодът е голям, а след това се нарязва на 4 или 6 броя). Крайният слой е голям пръстени лук.
- Внимателно изсипете горещата марината и добавете към всеки контейнер 1 супена лъжица. растително масло и оцет. Малко навийте капака и го сложете. При 1.5-литрова кутия процесът трае не повече от 10 минути.
- Накрая навийте буркана и го поставете наопаки, за да го охладите.
- Списък на подправки, използвани в такова запазване може да бъде удължен: грахово зърно или черен бахар, карамфил звездичка, парче люта чушка, дафинов лист и т.н.
Доматите са много вкусни и идеално допълват всяко ястие.
Консервирани краставици на български (видео)
Всеки празник не може да направи без консервирани мариновани краставици. Разнообразието от рецепти прави домакините да мислят какво да готвят през този сезон. Но никой няма да откаже от хрупкави сладко-кисел краставици! Благодарение на българските тайни можем да се похвалим с най-прекрасния вкус на здравословни зеленчуци на своята празнична трапеза. Фантазирайки със съставките, можете да постигнете своя вкус, който ще ви хареса на членовете на вашето семейство.
