Научете се да готвите царевица в тенджера: снимки и стъпка по стъпка рецепти, как да го заварявате в кочан със сол

Много хора си спомнят израза "житото - кралицата на полета и градини", и трябва да се съгласят, че наистина кралицата. Инките смятат това за свещено. Културата термофилни и взискателен към почвата, най-добре е отглеждането му в топъл климат, където тя успява да узреят и да придобива ярки цветове познат ни от детството. Всички от нас си спомнят тези високи гъсти гъсти косми, които съдържат златен набор от зърна.

Към днешна дата царевицата се смята за една от най-популярните зеленчукови култури. Той се използва активно като храна, фуражи за добитък, козметика и дори суровини за гориво.

Как да готвя и кога да сол? И дали е необходимо да го сол, когато готвите? Отговорите на въпросите за това как да готвите осолена царевица у дома могат да бъдат намерени по-долу.

Колко полезна е тази култура?

Много подхранваща култура, това се обяснява с доста високото си съдържание на калории. Около 300-350 килокалории на 100 грама зърна. Той се конкурира с някои видове бобови растения за калории. Царевица съдържа:

  • витамин Е;
  • аскорбинова, фолиева, пантотенова киселина;
  • витамини от група В;
  • витамин D;
  • витамин С;
  • редки витамини: К, РР.

И също така набор от:

  • магнезий;
  • калий;
  • мед;
  • никел;
  • йод;
  • фосфор.

Това може да не се харесва поради съдържанието на нишесте, но този нюанс не пречи на хранителните и полезни свойства. Той не се натрупва и не задържа химикалите, които идват при него чрез торове, които не могат да привлекат вниманието. Според екологичната безопасност царевицата е пред много продукти от растителен произход. Полезни свойства на царевицата се запазват след готвене. Обвивката на зърното по време на готвене не се срутва.

Влияние върху тялото:

  • забавя стареенето на тъканите;
  • има депресиращ ефект върху раковите клетки, намалява риска от онкологични заболявания;
  • е показан за нарушения на ендокринната система;
  • при заболявания на мозъка;
  • при диабет и адипоза (влиза в диетична храна);
  • съдържащите се в него витамини влияят върху състоянието на паметта;
  • оказва положително влияние върху царевицата върху работата на нервно-мускулната система: насърчава храненето и възстановяването на нервните клетки, а също така има положителен ефект върху образуването на мускулни влакна.
РЕЗЮМЕ! В царевицата, всичко е полезно: кочан, царевица, фибри, листа, стъбло!

Противопоказания за употреба:

  1. Хората с висока кръвосъсирваемост на кръвта и тромбофлебит трябва да ядат варена царевица в малки количества.
  2. Хората с много ниско телесно тегло не са желателни за използване царевица като един от неговите свойства - намален апетит, така че тя се използва в много диети.
  3. той също не е подходящ за диетата на пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника, като причинява метеоризъм, той може да влоши състоянието на пациента.

Приготвяне на продукта

За готвене, прясно прибрани котли са най-подходящи, -Вкусни счита млад кочани, популярно наричан също млечна царевица, защото, когато се натисне с нокът върху зърно, се откроява т.нар млякото.

Купува трябва да бъде непречистен царевица, листата му ще покаже не само свежестта на кочата, но и предотвратяване на изсъхването преди време. Малки кочани с яркозелени листа. Ако листата се превръщат в жълто, това означава, че царевицата е откъсната от дълго време и може вече да е загубила част от своята сочност.

Степента на зрялост на царевицата влияе не само върху времето за приготвяне, но и върху вкуса на продукта. С изсушаването на царевицата захарта в зърната започва да се превръща в нишесте,което я лишава от нейния аромат и сладост.

ВАЖНО! Препечена коча - по-твърдо и сухо семе!

Подготовка на царевицата за готвене:

  • Преди да започнете да готвите царевица, стъблото трябва да се изплакне под течаща вода и да се почисти от мръсни листа. Не можете да почистите кочана, да отстраните само развалените листа.
  • Преди да започнете да готвите, много попийте царевица за един час в хладка вода.
  • Ако котките са много големи, тогава е възможно да ги нарежете на две или повече части. По-добре е да изберете един размер за подготовката на кочана.

Да се ​​соли или не?

Съществуват много мнения за това дали е полезно да се солена вода по време на процеса на готвене на царевица или го направи 5 минути преди варени. Тук можете да дадете само лично вкусово впечатление, а поне за него царевицата трябва да се приготвя няколко пъти и според различни рецепти.

Обичайна рецепта за солена вода

Готвене на царевица за готвене:

  1. Сухите и мръсни листа се отстраняват и могат да се оставят повече пресни, тъй като те ще дадат по-приятен вкус на царевица след готвене.
  2. Изплакваме царевицата под течаща вода.
  3. Избираме обемно и широко тиганче за готвене, в който котките трябва да се поберат напълно, дъното на тенджерата е за предпочитане дебело, така че да не се залепват на дъното.
  4. Ако имате големи котлони и тиган не им позволява да лежат цели, нарязани на парчета.
  5. Сложете кочаните в тенджера, изсипете вода, така че да ги покрие напълно и да доведе водата до кипене над огромен огън (можете също да поставите царевица след вряща вода).
  6. След като водата е варена в тигана, ние намаляваме топлината и готваме царевица за 15-20 минути, ако царевицата е млада, или повече от 40 минути, ако е зряла.
  7. 5 минути преди края на приготвянето добавете сол (чаена лъжичка на 1 литър вода).
  8. В края на готвенето вкусваме царевица за вкус (отделяме няколко зърна от кочата с вилица). Ако вече е мек - изключете печката и я оставете да се охлади под капака. Ако използвате незабавно, ние се приготвя царевица на чиния.
  9. Ако желаете, можете да го триете със сол и да покриете с масло, за да го направят по-добре.

Използвайки царевични зърна

Мнозина се чудят дали е възможно да се готви царевица без кочан и как да го направим солено? Можете да. Нека да разгледаме как да го подготвим правилно?

  1. Изсипете в голяма тенджера с вода, затоплете я. Обемът на водата трябва да е достатъчен, за да покрие зърната.
  2. Ние ще солена вода, ако само ще готви царевица и няма да го обработва повече.
  3. Ние поставяме царевица във вряща вода за 2-3 минути. Разбъркайте, за да сте сигурни, че зърната не се залепват заедно и царевицата се приготвя равномерно.
  4. След 2-4 минути вземете лъжица за теста с едно или две зърна.
  5. Изцеждаме водата от тавата, която държи ситото над мивката. Гарнитурата е готова!

Рецепта стъпка по стъпка с снимка

И тук можете да видите снимка за това как да готвите царевица в тенджера стъпка по стъпка:





Нестандартно готвене

Методът на Бабушкин

  1. В дъното на тигана се полага малък слой от чисти листа.
  2. Над тях поставяме царевица (котките са по-добре нарязани наполовина).
  3. Над един и същи слой листа, така че напълно покрива кочаните.
  4. Когато се приготвите за тази рецепта, зърнените храни трябва да бъдат осолени. И изобилно.
  5. Запълваме водата така, че напълно покрива кочаните и ги поставя на огъня.
  6. Оставете да заври и да намалите пожара. Колко да готвя? Много млада царевица ще бъде готова в продължение на 20-30 минути, по-зрели варени минути 40-50.
  7. След като процесът на готвене приключи, царевицата трябва да се охлади в отвара под капака. След това се оказва удивително сочно и меко!
  8. Онези, които обичат горещия процес на охлаждане на маслото, могат да бъдат изключени.

С мента и босилек

Тази рецепта е доста необичайна.Помислете как да приготвяте това ястие и колко да го солите.

Ще ви трябва:

  • 2 стъбла от царевица;
  • 1 клонка от мента;
  • 1 клонка босилек;
  • 1 чаена лъжичка сух риган;
  • 1 чаена лъжичка сушено копър;
  • черен пипер;
  • 2 грах от сладък пипер;
  • 2 скилидки чесън;
  • 50 грама масло;
  • сол.

подготовка:

  1. Обелете зърната и го изсушете.
  2. Наситно зеленчуци, подправки и чесън, добавете масло и разбъркайте добре.
  3. След това, с резултат пикантна смес, plumively покриване на всяка уши.
  4. Опаковайте царевицата във фолио, за да излее соковете.
  5. Сложете котката в тавата за готвене и я оставете да се вари в продължение на 15-20 минути.
  6. След това царевицата се изпраща в предварително загрята фурна до 200 градуса, където я държите за около 50 минути.

С мед и сос от чили

Ще ви трябва:

  • 4 ухото на житото в обвивката;
  • 4 супени лъжици масло;
  • 1 супена лъжица мед;
  • 1/2 чаена лъжичка прах от китайски произход;
  • сол.

подготовка:

  1. Загрейте фурната до 170-175 градуса.
  2. Поставете царевицата в обвивката на скарата и гответе за 35 минути.
  3. В купа комбинирайте масло, мед и земята червен пипер.
  4. Когато сте готови за царевица, извадете я от фурната и леко я отлепете и отстранете зърновите пръстени.
  5. На върха с дебел слой omazhte кочани варени сос и оставете да стоят за 5 минути.

В двоен котел

Кук в двоен бойлер може и почистени и неполирани от листата на царевицата, втората възможност за готвене ще отнеме повече време.

Ще ви трябва:

  • царевица върху кочана;
  • масло - 20 г;
  • орех - 50 г;
  • земна кардамон;
  • сол.

подготовка:

  1. След почистването, поставете царевицата в съд за пара, смажете с масло, гответе за 30-40 минути, докато го приготвите.
  2. В тенджерата разтопете отделно 15 грама масло, разбъркайте с 50 грама счукан орех, кардамон, отстранете от чинията.
  3. Завършените кочани се поставят върху чиния и се изсипват с маслено масло, сол отделно.

Варено осолена царевица е доста популярно ястие, След като сте прекарали известно време, вие завършвате с вкусно ястие. Изборът на метода за подготовка зависи изцяло от вашите желания. Опитайте всичко, а след това със сигурност ще имате коронова рецепта, обичана само от вас.