Задържането на сливите от дълго време е напълно изпълнима задача. Съвременните технологии позволяват да се спести събраните реколти не само за най-дълго време, но и практически без загуба на вкус и индикатори за качество. Времето на съхранение зависи от качеството на реколтата и методите на съхранение за зимата.
Изборът на сортовете
У дома, поддържането на слънчогледовото растение пресни е проблематично. Plum сходни по характеристики като "Damson" продължават да съществуват малко по-дълго и по-добре от сортовете меки плодове. Почти напълно узрелите сливи на някои доста скромни сортове са в състояние да запазят външния вид и ароматизиращите качества за месец и половина с минимални загуби при оптимална температура.
| клас | произход | месо | достойнство | Срок на годност в хладилника |
| "Ел Дорадо" | Късно-зряло разнообразие от американски разплод | Кехлибарен цвят, покрит с тъмно синя плътна кожа | Бързо, транспортируемо и високодоходно | до декември |
| "Imperial Epineza" | Френски сорт на късния узрял | Ароматен, деликатен, вкусен, зеленикаво-жълт цвят | Високи и много стабилни добиви | до три месеца |
| "Chachakskaya" | Късен узрял сорт от югославските животновъди | Кремаво жълто оцветяване, относително сочно | Висококачествен и транспортируем клас | До декември |
| "Стенли" | Късно-зряло разнообразие от американски разплод | Вкусна, кисело-сладка, хрупкава плът. | Самонародено, високодоходно, транспортируемо | До декември |
| "Хаганта" | Нова германска зимна здравина | Има жълт, а когато узрели портокал пулпа, твърди и сочни | Високи и много стабилни добиви | до три месеца |
| Императрицата | Нова степен на късна зрялост | Сладко-сладък, плътен и сочен, доста плътски | Една от най-продуктивните сортове | до три месеца |
| "Артон" | Западноевропейски произход | Жълто оцветяване, сладък, добър вкус | Характеризира се с добра устойчивост на замръзване и резистентност към гъбични заболявания | До декември |
| "Великият херцог" | Степен на късна зрялост | Оранжево, гъста, нежна консистенция, отличен сладко-кисел вкус | Устойчив на заболявания, транспортируем сорт | До четири месеца |
| "Анна Шпет" | Късен падеж | Жълто оцветяване, сладък, добър вкус | Високи и много стабилни добиви | До януари |
Нови сортове за отглеждане на молдовския Институт по градинарство, лозарство и винопроизводство, наречен "B-3-5" е значително по-добри от всички разновидности на зреене на плодовете водене пресни, и се препоръчва за отглеждане като един от най-съзряване. Също така перфектно запазени до януари в хладилника на слива сорт "Superb Blue".
Трябва да се отбележи това при температурни индекси от около 0заС реколтата на слива, бавно, за да узрее, но има загуба на вкусови характеристики. Когато съхранявате вече често се наблюдава Spraing или влошаване на вкус. Повечето сортове растат добре при температура от 18 ° СзаS. Стандартният срок на съхранение на реколтата от сливите може да бъде увеличен чрез съхранение на събраните плодове в газообразна среда, съдържаща 1% кислород.
Методи за съхранение вкъщи
По правило само пресни плодове от най-сезонните, късни или средни сезони се използват за свежо съхранение. Има някои насоки, спазването на които могат да удължат срока на годност на културата на сливи в дома:
- не напълно узрели плодове трябва да се съхраняват при стайна температура, подредени по хартиени торби;
- узряването у дома, сливите трябва да се съхраняват в хладилника само след достигане на желаната степен на зрялост;
- Невъзможно е да се съхранява култура на места, където съществува риск от попадане на плодове от пряка слънчева светлина;
- Не се препоръчва съхраняването на сливи в плътно затворени пластмасови торбички;
- максималното ниво на влага в помещението за съхранение не трябва да надвишава 90%;
- температурата в помещението за съхранение трябва да бъде приблизително 5-6за В, което ще осигури реколтата от потъмняването на плътта.
Трябва да се отбележи, че колкото по-дълго се съхранява сливият плод, толкова повече вкусът и ароматът на тази култура са намалени. Голямо количество реколта най-удобно се съхранява на стъклени балкони или лоджии, в специални термокамери. Можете да използвате обикновени дървени кутии, покрити с хартия и покрити с капаци. В такива кутии сливата трябва да бъде поставена на около три до четири слоя.
Как да замразите сливи за зимата (видео)
Сушени сливи
Правилно подготвените сушени сливи са не само вкусни, но и много полезни. За да се подготви сини сливи се препоръчва използването на плодовете от следните сортове:
- Едри плодове разнообразие от ранното узряване "ренклод Karbyshev";
- Късно разнообразие от сливи от германската селекция "Анна Шпет";
- Разнообразие от американската селекция "Blue-fries";
- Голям плод и високопроизводителен американски сорт "Стенли";
- Най-старото разнообразие от френски животновъди "D'Ente";
- Древен европейски закъснял узрял сорт "Унгарски италиански".
Сушенето може да се извърши по няколко по-прости начина. Най-често се използва за тази цел устройства доста модерна и високо-производителни - Електросушилки, което позволява да се получат висококачествени продукти с отлични вкусови характеристики.
Ако е необходимо, можете да изсушите сливи в обикновена домашна фурна:
- сливи трябва да бъдат сортирани, отстранени стъбла и кости, след това старателно измити;
- Blanch сливи няколко минути в разтвор на сода да образуват фини пукнатини по повърхността на изпаряване, след което се промива и се изсушава на плода кърпа;
- задайте температурата във фурната на 50-55заС;
- Покрийте тавата за печене с пергаментна хартия и леко нанесете сухите сливи на повърхността й;
- Изсушете сливи в пещта за около пет часа, след това оставете тенджерата в продължение на пет часа при стайна температура;
- завъртете слива и поставете тигана в пещта при температура 70 ° СзаС, където плодът се суши за още пет часа.
Необходимо е сушената слива да се съхранява в добре вентилирани и сухи помещения, подредени със суспендирани ленти. Също така може да се съхранява в картонени кутии или дървени кутии.
Мариновани сливи
Приготвяне на кисели сливи, не са широко разпространени в нашата страна, обаче, това е вкусна и здравословна ястие по-голямо търсене в чужбина и често се използва като гарнитура към различни месни ястия.
Технология на приготвяне:
- сливи измиват добре, без ями, разделени на половини, разпределени върху стерилизирани буркани;
- в 500 мл вода добавете 300 г захар, ½ чаена лъжичка канела, няколко грах от черен и ароматен пипер и една чаена лъжичка сол;
- след варене на марината се добавят 100 г 9% оцет от трапезата;
- изсипете охладена слива марината и поставете кутиите за стерилизация в саксия с вода.
Бутилките трябва да бъдат опаковани за бавно охлаждане. Можете да съхранявате този детайл при стайна температура в продължение на шест месеца.
Слива в собствен сок
Доста популярен е консервирането на сливи без захар, в собствения си сок. Рецептата за такава бърза подготовка е много проста:
- Зрелите сливи да се решат, нарязани на половинки и да се премахнат костите;
- Поставете приготвените плодове в тенджера и добавете малко количество вода;
- загрява се бавно, докато се освободи активен сок;
- разлагайте плодовете със сок на стерилни кутии.
Предварителната форма трябва да се пастьоризира при температура от 85 ° С, след което обхваща ролка, охлажда се при стайна температура и се отстранява за съхранение. По същата рецепта, но с добавяне на захар и малко количество лимонена киселина може да се използва за получаване на слива много вкусна и здравословна компот.
Как да замразите сливи за зимата (видео)
Замразени плодове
В замразена форма можете да съхранявате сливи за една година. Преди замразяване, плодовете трябва да бъдат почистени и изплакнати добре.Преди да замразите сливи от плодовете, е необходимо да премахнете костите. Изсушените сливи на кърпата могат да се разстилат върху контейнери с капак или да се опаковат в хранителен филм и след това да се поставят във фризера.
Повторно замразяване на тези заготовки не подлежи на, и след размразяване трябва да се използва в пълен размер.
