Богато на витамини и минерали, съставът на аспержите, заедно с ниското съдържание на калории, са основните тайни на популярността на бобовите растения. Разнообразие от ястия може да бъде приготвено без специални умения за готвене и време. Достатъчно в варени бобчета да добавите няколко капки слънчогледово олио и сол - диетична храна за жените е готова. Ако извадите бобовите шушулки с картофи, зелен грах, лук и моркови, ще получите зеленчукова задушевка. Е, ако все още поднасяте месо, мъжете ще бъдат доволни и доволни. Но как да направите заготовки за зимата от аспержите боб, така че да е вкусно и полезни вещества остават - това ще бъде обсъдено по-късно.
- замръзване
- В сурова форма
- Варени бобчета
- Характеристики на съхранение на сушени бобчета
- мариноване
- мариноване
- съхраняване
- Как да изберем бобови растения
замръзване
В замразена форма бобовите растения могат да се използват през зимата, за да се приготвят омлети, зеленчукови супи и яхнии, да се запържят в тесто, да се вари и се сервират с доматен сос.Вариациите са много за всеки вкус. И можете да използвате и закупите замразява. Ще разберем как да замръзнем аспержите у дома. Продуктът ви гарантира качеството му.
В сурова форма
Този начин на обработка на зимата е лесен и достъпен. Изборът отново се сортира, като се избира качеството от разочарования. Измийте ги добре, хвърлете ги в снага, така че стъклената вода. Изсушете, отстранете стъблата и заострени върхове в другия край. По-старите екземпляри също трябва да изрежат ивици, защото те са много здрави и ще окажат негативно влияние върху вкуса на ястието. След това нарязайте бобовете с решетки с дължина от 2 до 4 см. Уверете се, че детайлът е изсъхнал, в противен случай цялото парче лед се образува по време на процеса на замразяване. Отделно от него точният брой шушулки ще бъде много проблематичен. В допълнение, ледът в сланите дава водния вкус и ги лишава от вкус. Готовите боб са опаковани на порции в пластмасови торби с цип и изпратени във фризера. Можете отделно да поставите бобовите ленти върху дъските за рязане и алтернативно да ги замразите, след което ги изсипете в опаковката или контейнера, които ще се съхраняват във фризера.
Варени бобчета
За да направят аспержите боб в подготовка за зимата заради замразяване в готвена форма, не е загубила хранителната си стойност, яркия си цвят и е запазила вкусовите си качества, тя трябва да бъде подготвена правилно. За тази цел продуктът, както и в предишната версия на зимната реколта, следва да отнеме, да измие, да извади краищата и, ако е необходимо, да завърши с вени, нарязани на парчета. След това суровината се накисва във вряща вода и се зачервява за 3-5 минути. Ако не спазвате сроковете, шушулките ще станат много меки и няма да бъдат подходящи за замразяване. След това баровете много бързо трябва да бъдат извлечени от врящата вода и потопени в ледена вода. Този нюанс осигурява запазването на ярките цветове на замразените бобчета. След 3 минути извадете боба от контейнера и го поставете на кърпа, за да изсъхне. След всички манипулации, сухите шушулки се поставят на малки порции, отделят се въздух от тях, опаковат ги и се поставят във фризера. 
Характеристики на съхранение на сушени бобчета
Зелените шушулки от аспержи могат да се съхраняват за не повече от 12 часа, а на следващия ден те избледняват и започват да се влошават.Много домакини, които продължават живота си до зимата, ги изсушават. В тази форма бобовите растения се съхраняват за дълго време (при условия на сухо помещение с температура от + 5-10 ° С и влажност не повече от 50%). Ако в магазина колоната на термометъра се покачи на 15-20 ° C, ще има опасност от събуждане на ларви на червеи, които се натрупват в зърната, които все още лежат на леглото, и чакат благоприятни условия за тяхното активиране. 
мариноване
Всеки готвач има свои собствени тайни в кухнята, включително и с приготвянето на мариновани аспержи.В процеса на приготвяне е важно да се изплакнат стафидите със студена вода, да се почистват вените и върховете. След това нарязани на барове, се изсипва в шлауха и се натоява в кипяща вода в продължение на 5 минути. След бланширане, бобът трябва бързо да се постави в контейнер с ледена вода и да се държи там за около 5 минути. 
За да приготвите марината за половин литров буркан, имате нужда от 500 грама вряла вода. Добавете към него една супена лъжица сол и захар, 70 г оцет. Завършеният течността се разпределят в кутии, ние ги подредите в голям съд, на дъното на която предварително покрита кърпа. Горен капак с метални капачки за затваряне, налейте вода 1/2 буркани и се стерилизира за половин час. След това затваряме капака с кървав ключ, обвиваме бурканите и изваждаме охладените. 
Някои готвачи правят без стерилизация. В дъното на кутиите се поставят и чесън, черен пипер, карамфил, дафинови листа, копър и боб. Нагоре излейте вряла вода и оставяйте да се охлади за 30 минути. Тогава водата се излива в тенджера, добавете сол, захар и оцет, необходими за марината. Вземете всички съставки до кипене. Отново налейте кутиите с шушулките и ги навийте нагоре.
Това не е границата на импровизаторите готвачи. Има много рецепти от боб за зимата. Например, някои готвачи на марината добавят много зеленчуци, кориандър, корен от магданоз и хрян. Изборът на рецептата е ваш.
мариноване
Солени шушулки от аспержи през зимата се използват като салати и леки закуски. За приготвянето им бобът се измива, връхчетата и вените се отстраняват, нарязват се на барове, както и при предишните методи за заготовки. Също така, от прах и мръсотия, трябва да се обелват листата от череша и касис, да се почисти чесъна и корен от хрян.В чист и стерилизиран буркан лежат слоеве от приготвени аспержи, 4 листа череша и касис, 4 скилидки чесън, нарязан корен от хрян. Топ трябва да е боб. 
За да се приготви саламура се вари половин литър вода, добавете към тигана 2,5 супени лъжици сол. След няколко минути извадете течността от огъня и я напълнете с буркани. Веднага след като саламура се охлади, добавете водка към всеки буркан (при изчисляването на 2 супени лъжици на 1 литър), след това покрийте с капачки и изпратете за съхранение.
съхраняване
Такива заготовки могат да задоволят вкуса на всеки гурме, тъй като консервираните бобове в рецепти за готвене за зимата могат да бъдат под формата на салата, хайвер, екзотичен сос и други подобни. Фантазията при избора на успешни съставки за кулинарния шедьовър може да бъде безкраен. Ние се спряхме на най-простата и най-евтината консервация. 
Всеки запас от шушулки започва с тяхното цялостно измиване и почистване от вените, както и отстраняване на върховете. Изсипете нарязаните ленти в коричка и ги залейте за около 4 минути, след това налейте в студена вода и оставете да изстине и да изсъхне. Поставете боб в готови чисти половин литрови буркани и го напълнете със солен разтвор.За да се получи част на буркан половин литър трябва да ври 400 г вода и към тях се прибавят 70 г сол. След саламура веднага добави банките 30 г оцет, капак и се стерилизира половин час, след което zakuporte капаци и оставете да се охлади, предварително опаковани контейнер одеяло.
Как да изберем бобови растения
Ако бобът се отглежда независимо в градината, той трябва да бъде събран навреме. Най-добрите млечни шушулки са тези, които имат меки влакна и нямат твърди образувания под формата на вени. Старите проби могат да бъдат разграничени от твърда кожа. Такива образци вече не са подходящи за замразяване.
