Шарлът е най-простият ябълков пай, чиято рецепта е в арсенала на всяка любовница. Въпреки това, днес са изобретени много опции за заместване на традиционните ябълки в пълнежа. Шарлот се пече с круши, сливи, касис и боровинки, добавя се към плодовете и извара. Особено вкусен такъв пай е получен с праскови - пресни или консервирани, които го дават специална кисело мляко.
Шарлот с пресни праскови: рецепта за фурна
През лятото печенето с плодове е особено популярно. Те могат да бъдат закупени на близкия пазар, цените през този период са приемливи. Често срещан гост на масата е шарлата с пресни праскови. Той се пече бързо: само за 30-40 минути, списъкът на съставките е минимален, но вкусът е несравним.
За печене ще ви трябва:
- пресни праскови - 3 броя;
- чаша брашно;
- една чаша захар;
- 4 яйца;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- парче масло за смазване на матрицата.
Етапи на печене:
- Вземете една дълбока купа, разбийте яйцата в нея и добавете захар.
- Смесителят смесва получената маса до състоянието на бяла въздушна пяна.
- Добавете брашно и прах за печене за тесто.
- Смесете добре съдържанието на купата.
- Измийте прасковите и нарязани на малки резени.
- Смажете формата и изсипете готовото тесто.
- Кралата от праскова се разпределят равномерно на върха, леко се задълбочават в тестото и се изпращат до предварително загрята до 200 градуса фурна. Шарлът с пресни праскови ще бъде готов за половин час.
Шарлот с праскови: рецепта в мултивариантна
Съвременните домакини често предпочитат да се пекат шарлата в мултифарк, този чудотворен техник се справя перфектно със задачата си. Печенето в мултивариантна е особено деликатна и буйна.
За да изпечете шарлата, ще ви трябва:
- пресни средни праскови - 3 броя;
- пшенично брашно - две чаши;
- кефир - 1 стъкло;
- 2 парчета пилешки яйца;
- чаша захар;
- добър щипка сода.
Метод на получаване по стъпка:
- Разбийте яйцата и ги налейте в дълбоки ястия. След това запълнете захарта.
- С помощта на миксер обърнете масата в силна, еднородна пяна.
- Пресейте брашното през фино сито в отделен контейнер.
- В брашното бавно се изсипва в кефир, като се разбърква непрекъснато.
- Налейте в масата с брашно и сода на кефир. Предварителното отменяне на сода не е необходимо, защото ще изгасне кефира от млечна киселина.
- След това, двете смеси се комбинират заедно, се получава тесто, наподобяващо заквасена сметана по гъст начин.
- Предварително измити и нарязани на филии праскови равномерно подредени на дъното на multivark. Купата на multivark трябва да бъде смазана с парче масло.
- На върха на прасковите се налива тесто.
- На мулти-маркера режимът "Печене" е включен за 40 минути.
- След като шарлата е добре омазнена, тя трябва да се извади от купата, да се обърне и отново да се постави, така че дъното на тортата да е отгоре.
- Multivark пусна "Отопление" за около половин час.
Сервирайте хладно с чай или кафе.
Шарлот с консервирани праскови
Ако прозорецът е зимен, пресни праскови не получават - ще помогне консерви.
За печене на шарловете в multivark ще ви трябва:
- 4 броя пилешки яйца;
- една чаша захар, заквасена сметана, брашно;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- Праскови консерви - около 300 грама;
- малко парче масло и няколко галета.
Получаване:
- Яйцата удрят с щипка сол до пенливото състояние, след това постепенно въвеждат захар.
- След захарта, изсипете заквасената сметана, без да спирате размахването й, докато се получи еднаква маса.
- Пресятото брашно, заедно с бакпулвер, се прибавят към съда в малки порции, като се разбърква непрекъснато, докато буците се разтварят напълно.
- Оставете тестото да стои за 15 минути.
- По това време, изсушете прасковите на хартиена кърпа след изцеждане на сиропа.
- Нарежете прасковите в същите парчета.
- Добавете чашата на млякото с мляко и поръсете с галета. Поставете прасковите и изсипете тестото. Тази шарлата се пече за около 50 минути при 200 °. Винаги можете да проверите готовността си с клечка за зъби или просто мач.
Шарлот се комбинира не само с чай, но и с ликьор, киселина, сладолед.
Шарлот с праскови и киви: оригиналната рецепта
Направете пълнеж за шарлата може да не само с праскови сам. Тези плодове са съвършено комбинирани с банани, черен френско грозде, ябълки, малини, череши, киви.
Ето продуктите, от които се нуждаете за готвене:
- 4 броя пилешки яйца;
- една чаша заквасена сметана и пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер за тесто;
- непълна чаша захар;
- 6 броя пресни или консервирани средно големи праскови;
- 3 броя плодове киви;
- хляб трохи.
Печенето е както следва:
- Яйцата и захарта се бият в дълбоки прибори. Захарта се излива на малки порции.
- Сместа се влива със заквасена сметана, масата отново се размесва, докато бъде напълно хомогенна.
- Брашното трябва да бъде пресято и да се добави с прах за печене в контейнер сяйца и заквасена сметана, разбъркайте докато буците изчезнат.
- Поставете тестото настрана за 15 минути и се погрижете за плодовете.
- Ако прасковите се консервират, изцедете сока, изсушете върху хартиена салфетка.
- Нарежете прасковите в чисти малки парченца.
- Киви трябва да бъдат почистени и нарязани на парчета.
- Смазани и поръсени с галета, подгответе плодовете на равномерен слой.
- Нагоре с тесто. За да изпратите фурна. Шарлот се пече 45 минути при 200 °.
Ако желаете, можете да поръсите повърхността на пай с пудра захар.
Шарлот с праскови и бананово пюре
За да подготвите шарлата, трябва:
- чаша брашно за печене;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- щипка канела;
- 3 парчета средни праскови;
- половин чаша кафява захар;
- банани, за да получите 1 чаша картофено пюре;
- 2 супени лъжици кокс или зехтин;
- 1 пилешко яйце.
Етапи на подготовка:
- Първо в резервоара, за да смесите сухите съставки: брашно, бакпулвер, сол и канела.
- Вземете дълбока купа, в която да победите бананите, маслото и захарта, докато гладкото.
- Карайте в яйцето и отново го разбъркайте добре. Тук налейте нарязаните праскови, изсипете кисело мляко и добавете сухи съставки.
- Смесете всичко много добре и излейте в мухъл.
- Поставете тестото във фурната, загрейте до 180 °, гответе за един час.
Шарлот с праскови (видео)
За да направите шарлата с праскови дори по-вкусни, опитните домакини често използват всякакви добавки. Тя може да бъде ванилин или цитрусова кора, джинджифил или карамфил, индийско орехче, анасон. В тестото, въведете извара, сметана, заквасена сметана. Вариантите на готвене са много, основното нещо е да не се страхувате от експерименти, да готвите с добро настроение и след това вкусният десерт непременно да се окаже.
