Френски кифли Cinnabon: най-добрите рецепти

Оказва се, че класическите могат да бъдат наречени не само рецепти, които идват при нас от древни времена. Ето един жив пример за съвременната класика на сладкарски изкуство - кифли Синбабон.

Рождението на марката Cinnabon

Тази американска класика е родена в края на миналия век, през 1985 г., на 5 декември в Сиатъл. Тогава беше открита първата пекарна в историята на кимналата кина, във варианта, който днес се нарича класически.

Фактът, че събитието е било епохално, се оказа малко по-късно, когато кафенета-пекарни в стила на бързо хранене бяха отворени по целия свят. През последните години тази мрежа обхваща повече от 60 страни, а общият брой точки е надхвърлил 1000 и бързо се увеличава. В Русия, като пекарни са повече от 120, те започнаха да се появяват от 2009 г., а тази марка дойде в Украйна през 2013 г. Развитието на мрежата следва принципа на франчайзинг.

Компанията положи много усилия да измисли известната си рецепта за бисквити "Синабон". След като стана ясно, че експериментът е бил успешен, започнаха да се появяват нови разновидности на продуктите. Като основа, разбира се, оригиналната рецепта е взета, но се появяват такива сортове:

• Миниблонът се появява през 1988 г. и е малък екземпляр от стандартната версия;
• Cinnabon Bytes, миниатюрни, буквално за 1 хапка;
• Shokobon, шоколадова версия на основния продукт;
• Синабон Щикс, същият Синбан, но от бутер тесто;
• Пеканбон, коктейл с допълнителна карамелна глазура и завършване от пекани.

А наскоро асортиментът от кафе-пекарни се допълва с шапки в стил "Синабон". В Америка те много харесват торти, комфортни торти в чаша. Фурните днес обслужват разнообразие от capkakes на базата на класическия тест за Sinnabon.

Не може да се каже, че това е евтино лечение. Да, и за здравословното хранене такова хранене не може да бъде приписано, калоричното съдържание на ролките ужасява дамите, принудени да се грижат за фигурата. Въпреки това популярността на синагогата не се възпрепятства от това. Вкусният кремообразен вкус, присъщ на тази партида, блясъкът, неповторимият аромат е непобедимо изкушение.

Готвене на сингаборацията у дома

Разбира се, фирмата запазва своите тайни, въпреки това някои подробности за производството на Cynnabons от широката общественост не крият. Например, фактът, че специално за тези рула се отглежда канела специално сорта Макара.Те правят това в Индонезия, в планински район, и това е отчасти източникът на високата цена на цинабоните.

Всяка домакиня може да готви домашно приготвени синанови роли и да сравни техния вкус с тези, които се сервират в специализирани кафенета за хлебопроизводство.

Ето основните и най-интересни рецепти.

Класическата рецепта за Synabones с глазура и канела

съставки:

тесто:

• пшенично брашно от по-високи класове - ½ кг;
• суха мая - 1/2 ч.л.
• 230 ml мляко;
• ½ опаковка масло;
• цвекло - 100 г;
• 2 яйца;
• захар;
• сол - ½ ч.л.
• вода - 60 ml.

пълнене:

• масло, ½ опаковка;
• тръстикова захар - 1-ва;
• 2 супени лъжици. л. канелен прах.

глазура:

• сметано сирене - 100 г (Филаделфия или Алмет, или Маскарпоне);
• масло - ½ опаковка;
• 200 g захар на прах.

Процес на готвене:

• Маслото за пълнене и глазура трябва предварително да се извадят от хладилника, така че да има време да придобие мека консистенция. За същата цел поддържаме кремообразното сирене в топлината.
• Подгответе тестото. Млякото се затопля, изсипва се в него първо сол, след това захар, а след това мая. Поръчката е от значение. След добре разбъркване, поставете на топло място.
• Маслото за тестото се стопява, оставя се да се охлади. Отделно победи яйцата.Те трябва да са на стайна температура.
• Вземете една купа, излейте вода в нея, разбъркайте разбитите яйца, след това излейте млечната смес, накрая - маслото. Разбъркайте и по това време изсипваме брашното.
• Тестото се омесва внимателно, трябва да е меко. Отначало тя се придържа към ръцете ви и трябва да месите, докато престане да бъде лепкава. Превъртаме го в колба и го изпращаме за 1 час
• Когато изтече времето, изваждаме правоъгълен слой с размери 40 х 60 см с дебелина ½ cm.
• Слагаме пълнене върху слоя тесто, оставяйки ръбовете. Първо, разпространение на щедър слой масло, след това се поръсва със захар, а след това канела.

Съвет: не е необходимо да се пести масло, дори да се намали броят на калориите. Ефектът ще бъде незначителен и качеството на ролите ще бъде значително намалено.

• Сгъваме ролката, натискаме я по-плътно, трябва да има 5 завъртания. Краищата се махат така, че пълнежът да не отнеме време, за да се измъкне. Вземете струната и нарязайте ролката в еднакви кръгчета с дебелина 4 см. Ако се изправите пред предписанията, трябва да получите 16 кръга. Изрежете с нож е по-добре да не опитате, защото всички съмнение. Освен ако нямате изключително остър нож.
• Тавата се покрива с пергамент, омаслява се и се разпръсват "охлювите", така че да има пролуки между тях от 2-3 см. Разчупваме кифли около 1 час.
• Загрява се фурната до 155 ° С. Ако това е издухване, тогава фурната трябва да бъде само 15 минути.
• Готвене на глазурата. Смесете маслото със сирене, разбъркайте със захар на прах. Прилича на гъст сос.
• Когато бубите, извадени от фурната, се затоплят, ги напоявайте със сос. Изчакайте, докато се охладят напълно, не. Но ако започнете да напоявате прекалено горещо, целият сочен сос ще се стопи и се изтощи.

Класически кина Cinnabon (видео)

Тесто за синабон върху непрозрачно

Дрожди тестото се оказва по-буйна, ако е приготвена на пресовани мая. Особено, ако е приготвен по запечатан начин, с две или три изгаряния, тогава продуктите ще бъдат изненадващо проветриви и леки.

съставки:

• пресована мая - 50 g;
• брашно, около окото, около 600-700 g;
• 200 ml мляко;
• 2 свежи пилешки яйца;
• 100 g захар;
• 1 ч.л. сол;
• 80 г омекотено масло.

Процес на готвене:

• В затоплено мляко с една супена лъжица захар разтваряме дрождите, оставяме плюшката да се издигне за 20 минути.
• Яйцата удрят с останалата захар и сол, разбърква се с масло.Сместа трябва да бъде хомогенна и гладка.

Маслото, предназначено за тесто, може да бъде заменено с маргарин. Но за пълнене и крем не се предполага такава замяна.

• В миксера поставете лъжицата и сместа от яйца и масло. Бийте, докато инжектирате брашното на малки порции. Тестото вече е на масата, искаме да спре да се прилепва към дланите. От нея се търкалят кифлички, изпращаме за 1½ - 2 часа. През това време той е запечатан 2-3 пъти.

Тесто за синони с глутен

Наличието на повишено количество глутен в теста е една от марките тайни на марката Cinnabon. Ако искаме качеството на нашите домашни кифли да се доближи до идеала, подгответе самия глутен. Можете просто да добавите пшеничен глутен към тестото, но също така е лесно да готвите глутен.

Вземете 1 супена лъжица брашно и омесете тестото на 2 супени лъжици вода. Поставяме получената бучка под поток от вода и я оставяме да я размаже. Когато в ръцете има свободно приличане на плат, притежаващ лепкави свойства, смятаме, че желаният глутен е в нашите ръце. Ние го въвеждаме в тестото за синовете заедно с брашното.

Цинобър бързо кифли

Може би, кифличките за тази рецепта няма да са съвсем истинските Cinnabones, но все пак ще познаете познатия вкус на карамел и канела. В същото време, несравнимо по-малко време, а това понякога е много важно. Между другото, съдържанието на калории в тези кифли ще бъде по-малко.

съставки:

тесто:

• 1 пакет суха мая;
• 250 грама брашно;
• 50 g захар на прах;
• 2 яйца;
• сол;
• мляко - 1 елемент;
• растително масло.

пълнене:

• канела на прах - 1 саше;
• прахова захар - 50 g;
• омекотено масло - ½ опаковка;
• 1 супена лъжица. л. кафява захар.

Процес на готвене:

• Подгответе фурната, настройте режима на отопление на 180 ° C.
• Загрейте до 40 ° C мляко, смесено с растително масло. Ние сея мая в купа, разбъркайте я с брашно.
• Ние комбинираме праха за тестото със сол и яйца, изсипваме млякото, изсипваме брашно с мая. Месим лепкаво тесто, да работят, докато не спре залепване на дланите.
• Изваждаме тестото от тестото, поръсваме го с брашно, обвиваме цялата купа с хавлии. В тази форма, поставете за няколко минути във фурната и бързо я извадете. Поставете купата на тихо топло място и изчакайте 20 минути.
• През това време ние подготвяме пълнежа: просто смесете всички съставки, посочени в рецептата.
• От приближаващото тесто ние изваждаме слоя, разпръскваме пълнежа и го завъртаме в стегнато руло. Разрязваме на 4 см дебела "сажди".
• Бъни се пекат в продължение на 20 минути, смазвайки повърхността с жълтък.

Buns Cinnabon: фитнес рецепта (видео)

Buns a la Cinnabon с други видове пълнеж

Една от основните отличителни белези на маркови кифли е, че те съдържат канела. И какво да кажем за тези, които не толерират канела или просто не харесват? Има изход, въпреки че е друго отклонение от класическата рецепта Cinnabon.

Пълнеж с мак:

• мак - 150 г;
• 1 яйце пиле;
• 250 литра мляко;
• нишесте - 1 ч.л. без хълм;
• захар - 70 гр.

Процес на готвене:

• Месел мак в хеликоптер, добавяне на малко мляко. Можете също така да го изтриете в macuetre makogonom, както е обичайно в Украйна.
• Олющете мака в купа с дебело дъно, смесете със захар и мляко.
• Бавно се затопля за 5-10 минути, като се разбърква съдържанието. Постепенно макът ще се забие, ще подуе и ще поеме млякото. Теглото ще бъде дебело и меко.
• Изчакаме, докато се охлади напълно и се смеси с нишесте и яйце. Всичко, което можете да използвате като пълнене.

Можете също така да направите извара, или дори просто да използвате конфитюр.

Вкусни кифли в Cinnabon (видео)

Shokobon, шоколадова версия на Cinnabon

Тесто за буци използваме дрожди, стандарт за продуктите от тази марка.

Разликата между shokobona и основния продукт е само в пълнежа и в сметания сос, с който се напояват кифличките.

съставки:

Пълнене с шоколад:

• канела - 2 ч.л.
• масло - 1 опаковка, мека;
• 2 плочки шоколад, тъмни или горчиви;
• захар - ½ супена лъжица. за тъмния шоколад и 1 супена лъжица. за горчивия;
• захарна ванилия - 3 сашета.

Крем-пълнеж с шоколад:

• 1 шоколадова лента;
• масло - ½ опаковка;
• захар - ½ супена лъжица.

Процес на готвене:

• Изсипете тестото в слой, разстилайте маслото върху него.
• Шоколадът се смила, смесва се със захар, канела и ванилин. Всичко това се разпределя равномерно върху маслото. Ние правим кифли и се печем.
• Сменете сметана, разбийте шоколада и го разцелете със захар, след което го разбъркайте с меко масло. Топлите кифли са украсени с шоколадов крем.

В пълнежа за шоколад може да се използва не шоколад, а какао, точно като за изливане.

Пеканбон, коктейл с карамел и пекани

Разликата между този вид синабун е, че има карамел заледяване, в допълнение към основната, кремообразна и украса от ядки.

съставки:

• 100 грама пекани;
• замразен карамел;
• масло - ½ опаковка;
• кафява захар - ½ сто;
• царевичен сироп, светлина - 4 супени лъжици. л;
• 20 г ванилова захар.

Изливане на бяло:

• захар - ½ сто;
• крем 35% мазнина - 350 гр.

Процес на готвене:

• Буншките правят, както обикновено, и се пекат.
• Подготвяме карамел заледяване: разтопете маслото в тенджера, изсипете захар, кафяво и ванилия и сироп. Кук за 5 минути, готино.
• Бийте добре съставките за бяло пълнене и мазнини. Върнете се с карамел заледяване и украсете с ядки.

Циноновите кифли обикновено се пекат във фурната. Но нашите стюардеси, разбира се, се опитаха да ги изпеят и в хлебопроизводителя, и в мултиварианта. Казват, че е страхотно, особено след като продуктите са украсени отгоре и изглеждат като истински. Вече са се появили рецепти, като стъпка по стъпка подробно се описват какво да се прави и как.

По този начин, Sinnabon кифли са уверено включени в обхвата на домашно приготвени сладкиши. Не е необходимо да се злоупотребява с такава висококалорична храна, но понякога яде - защо не?