По-нататъшните стъпки цивилизация, толкова повече внимание на естетическата страна на човечеството на всеки феномен. Сладкиши, тези тенденции също не мина: ако първобитния човек е имал достатъчно, за да се смила зърната на диви треви, смесете брашното с вода и се пече прясно суха торта на горещи камъни, а след това по-късно хората се научили да се пекат не само торти, но и торти, кифли, бисквити, сладкиши и торти най-разнообразната форма, най-странните очертания.
И за да получите продукти от тестото на красива и необичайна форма, нямате нужда от свръхестествени усилия или скъпи устройства.
Скачане на ръце и нищо друго
Когато става въпрос за печене, не всички продукти са на еднакво място тук. Например, формата на кифлите не може да бъде твърде разнообразна - и без никакво предимство: по дефиниция, една бухалка е кръгла форма на мая тесто, без пълнеж. Вярно е, че някои източници се отнасят за кифли като други продукти: същите буци, които могат да имат по-сложна форма, например, лъкове.
Но ако трябва да направим прости, обикновени кифли - ние не философстваме изтънчено, ние ги печем кръгли или овални.Ако това са бургери за хамбургери или хот-дог, можете да поръсите със сусам.
Други такива домашно приготвени продукти могат да бъдат поръсени:
- захар;
- троха от ядки.
Можете да направите геометрични шаблони върху тях:
- малки разрези с остър нож (това се отнася за продълговати буци);
- пунктирана рисунка с вилици, но ги потапя много плитко;
- Натиснете яркостта в центъра на един кифлив, захаросан плод или ядки.
Как стъпка по стъпка е образуването на кифли от квас тесто
- Подходящото и тестото за тесто е разделено на порции. За да направите това, комплектът за изпитване е разделен на няколко части, изваден, а след това или отрязани желаните парчета, или откъснете с ръка.
- Сложете между дланите, извадете тестото, за да го завъртите.
- Повърхността се поръсва след проверка.
- Смажете буците с жълтък за руж и печете.
Ако се интересувате от опции за печене с пълнеж, то това не е за буци, а по-скоро за пайове. Но разнообразието може да се добави към кифличките, като при месене се прибавят стафиди и стафиди в брашното.
В пай, важно е не само съдържанието, но и формата (снимка)!
Какви пайове не печем, че само ние не влагаме ...
Чантата може да бъде:
- с конфитюр;
- с извара;
- с плодове и плодове;
- със зеле;
- с месо;
- с гъби.
Но дизайнът не ни притеснява много - с изключение на това, че се опитваме да диверсифицираме по някакъв начин върха на пайките, така че да можем да различим продуктите с различни пълнежи, когато има няколко.
Възможно е разликата да се формира върху тях фигурален гребен на върха, леко потапяне на тестото, можете да натиснете стафиди или ядки.
В същото време е възможно да се формират пайове и други форми:
- квадрат;
- триъгълна;
- тъкани ( "опашка")
Тук е стъпка по стъпка рецептата за образуване на триъгълни пасти:
- Извадете тестото, поставете пълнежа в средата.
- Взимаме три ръба и ги намаляваме при пълненето.
- Триъгълникът леко се прилепва, за да го направи плосък, но го правете внимателно, за да не го повредите.
Но с изключение на пайове, има и пайове - големи, красиви, с пълнеж.
Що се отнася до пайове, те могат да бъдат:
- отвори;
- затворен.
Отворените пайове се състоят от два слоя: дъното - тестото, пълненето отгоре. В затворената горна част на пълнежа поставете още един слой тесто.
Как да разнообразим формата на големи пайове
Обикновено за декорирането на такива продукти се използват "тестисите" на тестото, използвани след пайката под фурната, по-точно под тигана, а излишъкът се отрязва.
Опции за декор:
- Краищата на долния слой могат да бъдат оставени малко повече от листа за печене, така че след като постави пълнежа, обвийте ръба на тестото, правейки красива страна на открития пай.
- Ако тортата е затворена - слагаме горния слой и се разкъсваме заедно с долния слой, докато оформяме красива черупка на ръба или къдрената лента или каква фантазия ще ни каже.
- Ако има остатъци - ги превъртете в тънки колбаси, които след това са леко сплескани. Извадете от тези ивици тестовите модели, както и на снимките. Най-простият е решетката. Това е традиционен модел за открит пай с конфитюр.
Що се отнася до пай-тъп или "пера": тя може да бъде изваяна само с достатъчно дебел и не много насипен пълнеж. Най-добре е да ги направите с нарязани плодове.
Ние плитка пай пилета:
- Завъртете тестото в правоъгълник.
- В средата разстиламе пътеката от пълнежа.
- Краищата са нарязани наклонени, без да достигат 2-2,5 см преди пълненето.
- Затваряме пълнежа с тези наклонени ленти, като ги огъваме последователно.
- Горната част може да бъде поръсена със захар, канела.
Бисквитки: как да направите поне една звезда, дори полумесец
Но късмет, това е черен дроб.
Формата на черния дроб може да бъде най-разнообразна:
- кръг;
- квадрат;
- звезди;
- полумесеци
В продажба има набор от форми за приготвяне на бисквити, така че формоването на тези продукти се извършва бързо и лесно.
Как да придадете на черния дроб формуляр:
- Навийте слой тесто с необходимата дебелина.
- Отнети необходимите форми, краищата му леко намазана с растително масло, за да се избегне залепване на тестото: когато се лекува правилно, след шприцформи бисквитка остава на масата и formochka издига без залепване.
- Както може да се използва формите чаша стени малки ястия диаметър: малка чаша, стъклена, комин.
- Можете да изтръгнете всякакви шарки, поръсете със захар, канела, ядки.
Много красива двуслойна бисквитка, когато две бисквитки са закрепени с:
- сметана;
- кондензирано мляко (включително варено);
- конфитюр;
- конфитюр:
- конфитюр
Трябва да се помни, че можете да печете само печените половинки.
Как да оформяме черния дроб с ядки
Отделно трябва да споменем този вид бисквитки като "ядки". Те се пекат със специално устройство, което се нарича - леска.
Алгоритъм на образуване:
- На долната повърхност на леска има слой тесто.
- Покрит е от втора повърхност, натиснат.
- Очевидният излишък от теста трябва да бъде внимателно отстранен и приложен към теста на останалия човек: ако това не е направено, то ще се изгори.
- Сгънатата леска е поставена върху печката след изпичане от едната страна, всичко е обърнато и изпечено друго.
- Изваждаме леска от огъня, отваряме я, оставяме да се охлади леко и извади изпечените половини.
- Печете цялото тесто по този начин, оставяйте "черупките" да се охладят, а след това ги напълнете с варено кондензирано мляко или сметана.
7 начина за красиви ролчета (видео)
Ако искате да впечатлите гостите си, можете да печете по същия начин с подобно устройство за гъбички. След като се охладят, шапките им се потопиха в разтопен шоколад. Краката могат да бъдат покрити със захарна глазура.
