Палачинки и пайове: проста храна и отличен вкус

Палачинките са любими на стари руски печени продукти. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за готвене на това ястие. Изпълнени с различни пълнежи, палачинките ще станат обилна закуска или чай. Най-вкусният вариант обаче е палачинката. Такива торти са много разнообразни. Те могат да бъдат приготвени на базата на тяхното въображение и вкусови предпочитания.

Палачинка, пълна с месо и гъби

съставки:

• 3 пилешки яйца;
• 7 супени лъжици. л. брашно;
• 125 г заквасена сметана;
• Половин литър кефир;
• 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;
• Таблица сол;
• Половин литър мляко;
• 2 ½ ч.л. Сол. масло;
• Сода (около 0.5 топес);
• 300 г пилешко месо (варено);
• 2 луковици;
• 200 г гъби (шампанско);
• Зелен пипер.

Първата стъпка е да приготвите палачинки:

1. В кефира добавете сода, изчакайте нейното пълно разтваряне;
2. Изсипете млякото в същите съдове;
3. 2 пилешки яйца, добре нахранени, поръсени със сол и захар;
4. Изсипете яйчната смес с млякото и киселото мляко;
5. Бавно добавете брашно, разбъркайте. Добавете растителното масло;
6. Получената смес се разбърква до получаване на течно тесто с еднаква консистенция;
7. Палачинките се запържват в тиган без добавяне на масло.Крайният продукт трябва да е тънък и еластичен.

Още за пълнежа:

1. Шампони и лук нарязани на малки парченца;
2. Смажете дъното на тавата с растително масло. Запържете го с гъби и лук, сол и черен пипер;
3. Варено месо пиле, преминаващо през миксер или месомелачка;
4. Разбъркайте лук, шампанско и пиле.

Запълване на палачинките с пълнеж и бране на пай стъпка по стъпка:

1. За всяка палачинка поставете пилешката смес и претъркайте под формата на ролка. Броят палачинки зависи от формата за печене;
2. Подгответе пълнежа, като победите яйцето в отделна купа и добавете заквасена сметана;
3. Сложете палачинки, без да запълните тавата за печене. Палачинките трябва да се поставят в краищата на четирите страни, така че част от тях да висят от матрицата;
4. Попълнете капацитета с рула. В зависимост от размера на формуляра, броят на палачинките, пълни с пълнежа, може да е различен. Например, можете да получите два слоя от по три ролки всеки;
5. Поставете слоя палачинки с яйце-кисела сметана;
6. Нагоре покрийте пай с ръбовете на палачинките, висящи от матрицата;
7. Нарежете 2 палачинки (всяка ширина е 1 см);
8. Най-горният пай е украсен с плитка ленти;
9. Добре е да пропуснете тъкането с яйце-кисела сметана. За да се предотврати разпадането на тортата по време на рязане, е необходимо тя да се смаже възможно най-добре със смес от яйца и заквасена сметана;
10. Поставете ястието в предварително загрята фурна (180 ° C). Печете до момента, в който започва бланширането на палачинката (около 30 минути);

Готови за охлаждане на тортата, оставяйки във формата. След това извадете, нарязайте и сервирайте.

Торта от палачинки със сладък шоколадов крем

съставки:

• 150 g гранулирана захар;
• 1 шоколадова лента (тъмна);
• 900 ml мляко;
• 120 g дрениране. масло;
• Ванилова захар;
• 4 яйца;
• Брашно.

Получаване:

1. Трябва да направите тесто за палачинки. За да направите това, в отделна купа, разбъркайте 2 яйца, захар и малко сол. Масата трябва да бъде приведена в хомогенност, след това да се налее млякото в нея. Постепенно добавете брашно към сместа, като непрекъснато разбивате течността. Удебеленото тесто трябва да прилича на заквасена сметана с нейната консистенция;
2. Сладкайте палачинките в тиган, като намажете мазнината с дъното. Завършените палачинки не трябва да се окажат твърде дебели;
3. Използвайки водна баня, разтопете тъмния шоколад;
4. В тенджерата изсипете млякото и го приведете в кипящо състояние.Добавете разтопения шоколад към течността, изсипете захарта;
5. В отделна купа победете добре яйцата, след което внимателно ги вмъкнете в шоколадовия крем. За да се избегне нежеланото съсирване на яйцата, съдомиялката по време на добавянето трябва да се отстрани от огъня и след това отново да се затопли;
6. Маслото от яйчен крем се вари в продължение на 2 минути. Извадете котлона от печката и добавете масло към сместа. Разбъркайте добре крема. Крайният продукт трябва да има маслена структура и аромат на шоколад;
7. Охладени палачинки, за да сложите купчина, promazyvaya всеки шоколадов крем;
8. Най-горният слой на тортата може да бъде украсен с натрошени ядки, очукан шоколад, топки със сметана;

Завършеният десерт трябва да се влива в хладилника за минимум 3 часа, за предпочитане цяла нощ.

С добавянето на креда

съставки:

• 9 супени лъжици. л. брашно (пшеница);
• 2 супени лъжици. л. Сол. масло;
• 6 яйца;
• 4 супени лъжици. мляко;
• 0,7 ст. от гранулирана захар.

Получаване:

1. В отделна купа победете 2 яйца и предварително нагрети 2 супени лъжици. мляко;
2. В сместа от яйчна мляко постепенно въведете 7 лъжици брашно;
3. Добавете масло и смесете с миксер, така че всички компоненти да са напълно разтворени;
4. Смажете долната част на тенджерата леко с масло. Изсипете малко тесто и пържете палачинките от двете страни;
5. Сварете млякото за крем и оставете за по-нататъшно охлаждане;
6. Извадете жълтъците от яйцата, добавете захар към тях и разбъркайте 2 супени лъжици брашно с миксер;
7. Завършената маса трябва да е суха и да прилича на трохи. Внимателно изсипете в същата купа охладено мляко, като непрекъснато разбърквате масата;
8. Поставете сместа добре на малък огън. Загрейте до леко удебеляване. Завършеният крем не трябва да се прави прекалено дебел, в противен случай тортата на палачинките ще бъде слабо гравирана;
9. Палачинките да извадят купчина, като добавят към всеки слой крем;

Отстранете десерта в хладилника за допълнително охлаждане. Сервирайте, декорирайте по ваше желание.

Сладка торта с домати и настъргано сирене

съставки:

• 5 бр. домати (не прекалено меки);
• 200 г сирене;
• Зеленчуци и чесън на вкус.

Получаване:

1. Печете палачинки за всяка удобна рецепта;
2. Нарежете пресни домати на тънки пръстени. Чесънът е много ситно нарязан или изцеден чесън. Настъргано сирене на ренде;
3. Покрийте тигана с хартия за печене. Сложете първия си опит, като добави в горната част на доматите и чесъна.Поръсете слой настъргано сирене;
4. Загрейте фурната. Поставете тортата на палачинките за 20 минути;

Пригответе се да охладите ястието, украсете със зеленчуци, нарязвайте и служите като лека закуска.

С ягоди

съставки:

• 10 супени лъжици. л. пшенично брашно;
• 150 ml вода;
• 150 ml мляко;
• Сода (+ лимон или оцет за изплащане);
• 0,5 кг извара;
• ¼ кг пресни ягоди;
• 3 яйца;
• 100 грама захар на прах;
• Сол и гранулирана захар на вкус.

Получаване:

1. Избийте яйцата внимателно, като изливате захар;
2. Затоплете водата и млякото. Изсипете съставките в отделна купа с разбити яйца;
3. Използвайте оцет или лимон, за да приготвите содата. Добавете го към смес от мляко, яйца и вода;
4. Изсипете малко сол, след това постепенно добавете брашно към сместа. Направете тестото хомогенна консистенция;
5. На смазка за пържене запържете палачинките от двете страни;
6. Измийте извара до гладка;
7. Добавете ягодоплодни плодове към извара, изсипете прахообразната захар. Маслото от сирене и ягодоплочи се смилат до хомогенна консистенция;
8. Ако кремът е прекалено дебел, можете да го разредете с малко количество мляко или сироп;
9. Кремната маса трябва да остане във фризера за 1 час;
10. Извара и сирене трябва да пропуснете всяка палачинка и да ги сложите с пързалка. страниците и горната част на тортата също се намазват със сметана;

Украсете десерта с поръсване на настърган шоколад на върха и полагане на няколко ягоди.

Палачинка със заквасена сметана (видео)

Супер-торта на палачинки от баба на Ема (видео)

Палачинката е отлична възможност за вкусна и питателна закуска. Използвайки различни пълнежи, можете да приготвите сладък десерт или една от възможностите за обилна закуска. Създаването на ястие не отнема много време, но крайният продукт има отлични вкусови качества.