Често любовниците използват млечни продукти при приготвянето на различни вкусни ястия. Понякога млякото остава и после кисело. Не го излейте в мивката, а по-скоро готвяйте вкусни, буйни и нежни макаронени палачинки.
"Почистване" с вряща вода върху кисело мляко
Състав, който се използва при готвене:
- кисело мляко 3.2% - 2 катана;
- яйце - 2 броя;
- гранулирана захар - около 0,5 чаши (според вкусовите предпочитания сумата може да бъде променена);
- брашно (най-високото) - 2 чаши;
- сода - 0,5 л.
- растително масло - около 2-3 ст. л.;
- вряща вода - 230-300 ml;
- Сол и ванилин - според собствените си вкусови предпочитания.
- заквасена сметана (за палачинки)
Инструкции стъпка по стъпка за готвене:
- В дълбока купа е необходимо да смесите яйцето и захарта. Сладките любовници ще имат нужда от малко повече от половин чаша. Фенове на палачинки, пълнени с месо трябва допълнително да добавите 1 чаена лъжичка сол. Разбийте получената смес.
- Добавете кисело мляко и изсипете брашно тук, ако желаете, можете да добавите ванилия.
- Цялата получена маса се смесва, в резултат на което хомогенното дебело тесто трябва да се окаже.
- Вземете чаша, в която леко лъжица (за да не се счупи чашата) изливаме вода, доведена до кипене. В чаша вода налейте половин чаена лъжичка сода.Получената течност се изсипва в тестото, чиято повърхност трябва незабавно да се вспортира. Преди тестото да е готово за пет минути, то просто трябва да стои.
- Добавете малко растително масло към завършения материал за палачинки.
- Смажете тавата за пържене с растително масло. Изсипваме готова част от тестото. Ние го разпределяме равномерно в тиган. При приготвянето на палачинки е по-добре да използвате машина за палачинки, но можете да използвате и алтернатива, която ще бъде тиган с дебелостенно незалепващо покритие.
- При пържене на повърхността на палачинки трябва да се появят мехурчета, които при печене избухват. Печенето на всяка страна ще отнеме около една минута.
Приготвените палачинки сгъват кулата на плочата.
Традиционна рецепта за палачинки "Гуриев"
Тази рецепта, която ще използва изсушено мляко, е известна на нашите баби. Нека се опитаме да го помним и да направим деликатни палачинки с кисело мляко. Плътни (плътни) палачинки могат да се получат с помощта на издърпване.
Състав, който се използва при готвене:
- захар (собствени предпочитания за вкус) - 4 супени лъжици. л.;
- кисело мляко - 1 стъкло;
- сол, сода, razryhrytel - половин лъжица (чаена лъжичка);
- брашно (пресято) - 2 чаши;
- Слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
Приготвяне на палачинки (стъпка по стъпка):
- Обърнете блюдото с дълбоко дъно, яйчен смес, захар, бакпулвер, сода за хляб, масло и сол. Сега разбъркайте всички насипни съставки.
- Бавно се добавя брашното и се изсипва в кисело мляко. Разбъркайте цялата маса, докато стане равномерна.
- Постепенно добавете всички останали съставки. Разбъркайте тестото, което го прави хомогенно. Тестото трябва да прилича на магазин заквасена сметана.
- Оставете тестото в продължение на половин час, така че да се влива.
- Pan подпален и изчакайте, докато тя се затопля. Смажете с масло.
- От всяка страна минута се изпържи палачинка.
Тънки палачинки с кисело мляко и лимонова кора
Основата на тези палачинки е кисело мляко. Но ако не се намери в хладилника, това не е причина за отчаяние, този продукт е напълно възможно да се замени серум, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или мляко.
За готвене, ще ви трябва:
- прясно кисело мляко - 600-700 милиграма;
- брашно, предварително пресято - 400-500 грама;
- средни яйца - 2-3 броя;
- фина захар - 30-50 грама;
- рафинирано слънчогледово масло тесто за палачинки - 20-30 мг;
- лимонова кора - около 1-2 чаени лъжички;
- сода за печене - една четвърт чаена лъжичка.
Как да готвя:
- Разбийте пилешките яйца със смесител или миксер, постепенно добавете захар, докато те се олекотят и се увеличи обемът.
- В яйчната маса налейте цялото кисело мляко и смесете отново със смесител при ниска скорост.
- Изсипете в течните компоненти прецеден брашно, сода и лимонова кора. Добавете растително масло на последното място.
- Тава за пържене (не добавяйте масло, тя е в тестото), излейте малки парчета тесто, за да направите тънки палачинки. Запържете ги няколко минути от двете страни, като внимавате да не ги изгорите.
Благодарение на лимоновата кора, тези крепове имат изискан, деликатен цитрусов аромат. Особено се комбинират с лимонов или портокалов сос.
Дебели, буйни палачинки с кисело мляко
Палачинките на тази проста рецепта са невероятно буйни, меки и сочни. Те са чудесни за закуска, особено ако се сервират с мед или пресни плодове.
За готвене, ще ви трябва:
- прясно кисело мляко - 300-400 милиграма;
- средни яйца - 2 броя;
- брашно, предварително пресято, - 500-550 грама;
- фина захар - 30-40 грама;
- бакпулвер - 1 чаена лъжица с пързалка;
- Рафинирано масло за палачинско тесто - 20-30 милиграма;
- естествен мед или пресни плодове за подаване.
Как да готвя:
- Пресято брашно, смесено със захар (който обича пратеника, може да вземе повече захар) и с бакпулвер.
- Разбийте прясното кисело мляко с яйца и излейте тази маса в брашното. Разбъркайте всичко, за да избегнете бучки.
- Накрая изсипете рафинирано масло.
- На горещ тиган изсипете палачинкото тесто, изпечете гъсти, буйни палачинки.
Веднага е необходимо да се сервират горещи палачинки на масата: охладените не са толкова вкусни. В допълнение към меда и плодовете можете да сервирате кондензирано мляко или сос от тъмно шоколад за това ястие.
Рецепта за палачинки с кисело мляко без яйца
Когато готвите буйни въздушни палачинки, можете да правите без яйца. И за да им дадете лекота, можете да използвате обикновена минерална вода.
За готвене ще ви трябва:
- прясно кисело мляко - 500-600 милиграма;
- силно минерализирана минерална вода - 100 милиграма;
- брашно, предварително пресято - 600-700 грама;
- фина захар - 50-60 грама;
- щипка канела и няколко капки ванилия;
- Рафинирано растително масло за палачинско тесто.
Как да готвя:
- Захарта, смесена със захар, постепенно се изсипва кисело мляко, разбърква се с мивка, за да се избегнат бучки.
- Добавете смес от минерална вода, масло, канела и ванилия. Разбъркайте.
- Предварително загрейте предварително тигана. Маслото не се смазва, тъй като вече е добавено към тестото.
- Запържете не много тънки палачинки на средна температура за няколко минути от двете страни
Можете да хвърляте палачинки с плик и да сервирате с всеки сладък сос, например малина. И можете да се подготвите за тях ябълка или извара, изпържете го с палачинки и ги увийте под формата на рула.
Apple на кисело мляко
Помислете за рецептата за приготвяне на нежни крехки палачинки, които се топят в устата.
Продукти, необходими за готвене:
- кисело мляко (кефир или млечно кисело) - 350-400 g;
- брашно - 150-200 g;
- захар - на вкус (приблизително 2-4 супени лъжици);
- оцет - 0.25 ч. л .;
- яйца - 2-3 броя;
- захарна ванилия - 1 ч.л.
- ябълка (количеството може да варира според собствените предпочитания за вкус) - приблизително 1 - 2 бр. (150-120 g);
- растително масло (рафинирано) - 2-2.5 ст. л.;
- хранителна сода - 0,25-0,5 tsp.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Ние грижливо смесваме гранулираните захари, яйца и ванилова захар, докато се получи хомогенна маса в ястията с дълбоко дъно.
- В получената смес добавете кисело мляко (млечна киселина или кефир) в количество 200 грама. Полученото съдържание в дълбока купа се смесва до хомогенност.
- Изчистваме кората и семената на ябълката, която е три по най-малката ренде.
- В тестото се добавя настъргана ябълка. Получете получената маса.
- Добавете брашното и останалото кисело мляко към купата. Смесете с вилица. След това добавете оцета и сода. Смесете всички миксер.
- Накрая добавете растителното масло и смесете отново със смесител. Желателно е при използване на палачинки с ябълки да се използва тиган с покритие, което предотвратява изгарянето на продуктите, при готвене върху чугунен тиган, може би, тяхното изгаряне.
- На топъл тиган изсипете малка част от приготвеното тесто 100 ml. Опитваме се да я разпределим равномерно върху повърхността на тигана. Сладките палачинки, докато горната част не е тесто. Времето за пържене на едната страна на палачинката не трябва да надвишава две минути.
- По същия начин се запържва и всички следващи палачинки.
За по-бързо приготвяне на палачинки е желателно да използвате два тигана.
С пълнеж от ябълки и крема сирене
Палачинки - едно чудесно допълнение към ароматната чай или кафе, и ако те са деликатни пълнене на крема сирене и ябълки - и това е зашеметяващ и обилна закуска. Цялото семейство ще се радва да се наслаждава на такова леко ядене.
Продукти, участващи в приготвянето на палачинки:
- яйца от пиле - 2 броя;
- млякото е кисело - 150 грама;
- пшенично брашно - 50-70 g;
- растително масло (по избор) - 0,5 супени лъжици. л.;
пълнене:
- ябълки - 2 броя;
- Кремообразно сирене (кремообразно сирене) - 200-250 г;
- гранулирана захар - 2-3 супени лъжици. л.
Подробно описание на процеса на приготвяне:
- Няколко яйца са включени в подготовката на тестото в началния етап, захар, кисело мляко. Ние ги бием и постигаме еднаквост на тази течност.
- Добавете растителното масло и брашното към течността и след това използвайте смесител за смесване.
- Печенето на палачинки трябва да се извършва в тиган с незалепващо покритие. Всяка палачинка се пече от едната и другата страна за по две минути всяка.
- Преминаваме към подготовката на пълнежа. На първо място, внимателно измити ябълки, ние ги чисти от кори и слънчогледови семена. Три от тях на ренде. Добавете сметано сирене към тях и смесете със смесител. Пълнежът е готов!
- Всяка палачинка пълнене пълнене 2-3 супени лъжици. лъжица.Разстилахме палачинките на чиния. Палачинки с пълнеж са готови!
Палачинки-скорпоелки на мляко "Простоквашино"
Основните съставки за десет порции:
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- Мляко "Простоквашино" с масленост 2,5% - 2 чаши;
- растително масло - 1 стъкло;
- брашно -1 стъкло;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л. (количеството може да се променя по желание);
- сода - 1 ч.л.
- ябълков оцет - 1 ч. л.
Процесът на готвене (стъпка по стъпка) палачинки:
- Смажете тавата за пържене със силиконово четка. Подгответе всички съставки.
- Смесителят смесва яйцата със захар, преди да разтвори продукта в насипно състояние.
- В масата добавяме мляко, просто разбъркваме до хомогенност.
- Изсипете пшеничното брашно и разбъркайте тестообразната маса.
- Газим ябълков оцет. Породата оцет не си заслужава. Изсипете течната маса в тестото и разбъркайте всичко добре.
- В предварително нагрятата тиган изсипете готовото тесто и го разпределете върху цялата повърхност. Палачинка се запържва от двете страни (процесът не трябва да се забавя повече от 3 минути).
- Палачинките на изхода трябва да бъдат направени с дупки.
Много вкусни палачинки с кисело мляко (видео)
Палачинки с кисело мляко (видео)
Не е тайна, че в старите руски кухня домакини готви палачинки в чест на края на студа - карнавал. Тогава палачинките са основно ястие, така че те са дебели и плътни. Работата е там, че подготвят за мляко и сметана с добавка на брашно от елда. Днес тя не е прието да се покаже дебели палачинки, защото в "модни" дантелени и леки палачинки с перфорирана структура, техните рецепти са описани по-горе. Средната стойност прекарват 1,5-2 часа за готвене палачинки и ги ядат с много по-висока скорост, така че можете да експериментирате с пълнеж за по-голяма ситост.
