Когато готвите сладкиши, това е известно на всички ваши домашни: миризмата не може да бъде скрита никъде. Изключителен аромат, пренесен в къщата, удовлетворява цялото семейство, то става уютно и топло в къщата. И всяка домакиня, разбира се, иска нейното изпичане да изглежда колкото е възможно по-апетитно и по-ярко - златисто и розово. И се опитват да намерят нов трик, за да направят пити и кифлички да са червени, да не спират до този ден.
Във фурната пайове изглеждат идеални и когато бъдат извадени, много домакини са разтревожени: няма такъв външен вид, който бих искал. Появата на пайове може да бъде различна - това няма да повлияе на вкуса. Мати, лъскави - едни други не е по-лошо. Но искам да постигна най-добрия вариант.
Кой използва това, което
Основната роля във външния вид, разбира се, е смазването на пайове, роли, пайове и всички печене. И тук трябва да разберете правилно - какво и кога правилно да смазвате сладкиши. Има любовници, които поставят бъдещата торта във фурната, без предварително да се смазват. Те правят това в края на процеса на печене, когато извадят готовия продукт от фурната: те се размазаха, получиха необходимия блясък - резултатът е очевиден.Други използват опцията за обработка на друго сурово тесто. Смажете го и го поставете във фурната. Този метод дава еднакво печена и натрошена кора - нейният блясък е подобен на лаковото покритие.
Съществуват и онези, които приготвят малко печене във фурната, а след това го покриват с бичен жълтък. Тестото с тази опция не изгаря, цветът на продукта става наситен и равномерен. За лъскаво изпичане го мажете преди да я поставите във фурната. Нанесете сместа върху тестото.
Какво можете да използвате (смазване преди печене):
- Яйце бяло, което трябва да се отдели от жълтъка. След това белтъчината трябва да се разбие в твърда бяла пяна. След това смажете тестото. Печенето ще бъде розово и пенливо.
- Следващата опция е да разбиете яйцата цели. Когато използвате този метод, печенето ще доведе до розово, но в повечето случаи цветът ще бъде прекалено бледо.
- Можете също така да добавите малко количество масло или топло мляко към битното яйце. В този случай печенето ще стане меко, вкусът ще бъде по-наситен.
- Има вариант на смазочно печене с варен чай.Трябва да приготвите три супени лъжици листен чай + три супени лъжици захар за чаша вода. Cool. И мазнината на продукта, преди да го поставите във фурната, както и няколко минути, преди да е готова. В крайна сметка продуктът ще има приятен шоколадов цвят и необичаен лек вкус на чай.
- Яркият цвят на печенето се постига чрез разстилане със зеленчук или масло. По-добре е да се вземат царевица или маслини, но най-често ще се направи. Силен блясък няма. Растителното масло за смазване на печена панирана сладка паста е идеално. Кремът се използва най-добре за пресни, мая или бисквити. Ароматът ще бъде неповторим.
- Много домакини използват заквасена сметана за размазване на сладки печени продукти. И майонеза - за смазване неподсладено. Това е необходимо, тъй като при всички други опции продукт смазване, уверете се, че слоят е много тънка.
- В изпълнението, смазване на печене се използва цели яйца (жълтък + протеин), прилагане на получената пяна яйце слой е тънък, в противен случай печене във фурната може да пукнатини.
- Смажете продукта преди печене с яйчна пяна, бъдете внимателни.Получавайки тава за печене, яйчната маса може да залепва продуктите в процеса на печене.
Какво можете да използвате за готово печене:
- Загрейте млякото и размажете завършената сладка, когато получите тавата за печене от фурната: млякото ще направи кората по-мека и "направи" ще блести. Можете да загреете млякото, да разтворите малко захар в него и да размажете тестото няколко минути, преди да е готово - цветът ще стане по-наситен.
- Смажете готовото сладкиши с разтопено масло, извадете го от фурната, преместете го от листа за печене на хартия или пергамент. Печенето се оказва лъскава и има още ароматен аромат.
- Има възможност за смазване на готовото изпичане със захарен сироп. Необходимо е да се приготви захарен сироп (добавете 0,1 кг захар в 0,4 литра вряща вода, да изчакате пълното му разтваряне) и да размажете неотопляемите сладкиши по цялата повърхност с четка. Блясъкът е гарантиран.
- И можете да използвате обикновена вода. Почистете малко количество вода върху върховете на ролките. Това ще даде ефект на омекотяване на кората и ще създаде един вид перла.
Как правилно да смазвате сладкиши
- За да можете продуктите, които печете, да бъдат блестящи, гладки и точни, трябва да ги разстилате направо, с леки движения на четката отгоре.Силното налягане ще доведе до деформация. Най-добре е смачният продукт да се смаже с един ход, от началото до края на продукта. В противен случай, сместа може да лежи неравномерно и от това ще се появят ленти, които няма да изглеждат естетически приятни.
- Използвайте специални четки за сладкарски изделия. Идеални четки са тези, които са изработени от силикон. Не е необходимо да купувате скъпи и професионални четки. Това е доста обикновен силикон, който се продава във всички хардуерни магазини и струва около 30 рубли. Тази четка е много удобна за употреба, когато е необходимо да се приложи течна маса: тя не надраска продукта.
- Ако няма такава четка, можете да използвате малко парче марля. Просто трябва да го сгънете на няколко слоя. В много изключителни случаи, когато нямате нищо, можете да използвате пилешко перо. Основното нещо е да се уверите, че когато използвате марля, няма останали нишки върху продукта, а косата не пада от перото.
- Смазването на пайките трябва да се извършва с много тънък слой. Ако смажете с дебел слой, тогава смазочният материал ще тече, оставяйки ивици. Обликът ще бъде развален.Трябва да се помни, че пачули са размазани единствено, за да дадат по-красив вид. Търсенето на смазочната паста, приложено върху продукта, може да наруши вкуса на крайния продукт. И всички трудове ще бъдат напразни.
- И, разбира се, трябва да помним, че върху продукта ще има красива кора, само ако температурата на фурната е зададена правилно. Ниска температура ще даде меко изпичане. Печенето на 200 ° гарантирарует гарантира на вашия продукт хрупкава кора.
Как да смаже пай и пасти (видео)
Независимо от начина, по който използвате, винаги има опция да излезете с нещо сами. Всяка домакиня има тайна как да направи идеална партида, но не всеки я отваря. Опитайте нещо различно: променете пропорциите, добавете други съставки, които по ваше мнение могат да подобрят външния вид и вкуса на печенето. Кулинарни и сладкарски изделия винаги са експерименти.
