Черешовите плодове имат много интересен, леко стягащ вкус. Те са уникални по това, че не губят вкуса си и лечебни свойства след топлинна обработка. Поради това те могат да се използват, за да се направи конфитюр и пълнеж за печене.
Терапевтични свойства на плодовете от птичи череши
- имат дезинфекциращ ефект, премахват гниеща флора в стомашно-чревния тракт;
- са антиоксиданти;
- нормализират чревната перисталтика.
Полезни свойства са не само плътта на птичите череши, но и костите им. Птичи череши не трябва да се използват за хора, които са предразположени към запек.
Подготовка на печене
За пълнежа трябва да използвате само пресни плодове от птица, В крайни случаи те могат да бъдат замразени за тази цел. Сухите плодове също са по-добре да се подготвят сами, но те трябва да се консумират за приготвяне на чай или тинктури.
Така че, за да подготвим пълнежа за пайове, пайове и ролки, ние вземаме пресни плодове от череши и захар в съотношение 1: 1.
След това:
- Нарязваме плодовете с месомелачка, без да се притесняваме за костите.
- Добавете захар към смачканите плодове.
- Разбъркайте добре.
- Покрийте с ленено или памучно платно.
- Заминаваме за една седмица.
В рамките на седем дни птичи череши със захар трябва да се смесват възможно най-често. Най-малко два пъти на ден. Сутрин и вечер. Седмица по-късно пълнежът е готов. Ако не планирате да го използвате веднага, трябва да го прехвърлите в стерилизирани стъклени буркани и да се преобърнете.
Това пълнене има правилната последователност за печене. Той не тече при рязане на пайове и ролки, а също така не се разпространява при печене във фурната.
За печенето има голям брой рецепти за теста. Помислете за най-простите и вкусни от тях, които може да се подготви за начинаещи любовници.
Мая слаб сладкиши
Това е най-лесната и най-универсална рецепта за сладкиши и кифлички. Тя се получава от всички, изисква минимални разходи и опит. Тестото според тази рецепта е лесно, не е обременено с печене, така че хората, които седят на нискокалорична диета, могат да си позволят да се пекат от нея. За приготвянето му:
- Вземете стъклен или емайлиран контейнер и с мерителна чаша сложете 500 мл вода, изсипете в контейнер и го затоплете до температура 35 градуса.
- След това изсипете в топлата вода три супени лъжици захар, торба суха мая и една четвърт чаена лъжичка сол, разбъркайте.
- Сега измерете пет супени лъжици брашно с плъзгач и ги налейте във водата със захар и мая. Отново всичко се смесва, докато буците се разтварят. Ако имате миксер, той ще се справи перфектно с този проблем; покрийте сместа с кърпа и я оставете за известно време да вдигнете маята. Тази смес се нарича opara. Тя бързо се издига на топло място с "капачка".
След узряване на спорите:
- Измерваме 80 ml от всяко растително масло и се налива в контейнер с бъдещ тест.
- След това започваме постепенно да изсипваме брашното, като смесете добре. Обикновено за подготовката на теста се нуждаете около един килограм брашно.
- След като тестото спира да се придържа към ръцете ви, трябва да го оставите за повдигане. Приблизително половин час.
Така че тестото се е повишило. Сега можете да го изрежете в торти, пълни го с конфитюр от птичето череша.
Печенето трябва да бъде при температура от 150 градуса за 30 минути. Преди печенето пайове може да се размаже с четка мляко или яйце, за да даде апетитен червен блясък.
От същия тест и пълнеж е възможно да се приготвят апетитни кифлички.
За да направите това, трябва:
- Извадете тестото като правоъгълник, колкото е възможно по-тънък.Ако е възможно да се преобърне до дебелина от един сантиметър, тогава това е достатъчно. Ако слоят е по-дебел - не се безпокойте. Все пак същото ще се окаже много вкусно.
- Поставете върху черупката на валцуваната тесто с тънък слой.
- Завъртете тестото с пълнежа в ролка.
- Нарежете ролката на парчета с дебелина три сантиметра.
- Свалете брашното.
- Поставете лист за печене облицован с хартия за печене.
- Печете 30 минути при 190 градуса.
Как да направите мая безквасни тесто (видео)
Изключително популярен с децата е пясъчен пай с птиче череша. Рецептата му е много проста.
Настърган пай с натурален пълнеж от череши
За да подготвим тестото, ние приемаме:
- 200 меко масло;
- едно голямо яйце;
- половин чаша топло мляко;
- една чаена лъжичка захар;
- половин чаена лъжичка сол;
- торбичка за бакпулвер;
- четири чаши брашно.
Метод за приготвяне:
- Маслото, омекотено при стайна температура, се смила със захар, докато се образува бяла, леко пенлива маса. Това е най-трудната, но необходима част от рецептата.
- Не забравяйте да добавите сол.
- Смесваме топло мляко в маслената смес.
- Караме яйцето и постепенно започваме да добавяме брашно, смесено с бакпулвер.
- Тестото се омесва не много внимателно. Тя трябва да бъде много стръмна, но леко суха.
- Завъртаме полученото тесто в топка, нарязваме с нож в две неравномерни части, обвиваме го в пластмасова обвивка и го изпращаме във фризера; по принцип тестото може да лежи там по всяко време, докато не е необходимо да се направи пай.
Преди печене:
- Вземеме тестото от фризера.
- Повечето от трите на рендето и го разпръснете равномерно върху хартия за печене, разположена върху тава за печене. Дебелината на слоя трябва да бъде около два сантиметра.
- Отгоре лежеше птичият черешов пълнеж с дебелина 5 мм.
- Малка част от замразеното тесто също се разтрива и се поръсва върху пълнежа.
- Поставете тортата във фурната и се печете на 200 градуса, докато се приготви. Като правило пайът е готов за 20 минути.
За да се подготви този десерт, не е необходим голям опит. Изпеченият пай просто се топи в устата. По-малкото е само с висока калоричност.
Как да готвя настърган пай (видео)
Плюш и тарталети с птиче череша
Рецептата за този тест е най-простата, която не го прави по-малко вкусна.
За подготовката му ние вземаме:
- една чаша заквасена сметана;
- две пилешки яйца;
- едно чаша (можете да вземете малко по-малко) захар;
- една чаена лъжичка (без слайд) сода за хляб;
- две чаши брашно (с пързалка).
Метод за приготвяне:
- Заквасена сметана се поставя в купа със захар и яйца, всичко е смесено. Не е нужно да побеждавате нищо, просто го разбърквайте добре.
- Добавете брашно със сода за хляб.
- За пореден път разбъркайте до изчезването на бучки и оставете известно време да стои.
- След това ние вземаме формата, намазани с растително масло, и изсипваме в него половината от приготвеното тесто.
- Тестото в художествена бъркотия разпространи птичето черешово пълнене в количество от 150 мл.
- След това изсипете останалото тесто.
- Поставете формуляра във фурната и го печете, докато готвите при температура от 180 градуса. Степента на готовност се определя с помощта на лазер или тънък дървен прът. Ако той остане сух, когато пиърсинг пай, той е готов.
Този котлет след печенето може да се консумира както горещо, така и студено.
Десертът се оказва много деликатен.
По същия начин можете да подготвите и кифли, като използвате подходящите форми.
Пуфка сладкиши с птиче череша
Това са бързи писти, когато имате хлебче в хладилника и в фризера липсва бутер.В този случай, няма значение дали закупеното тесто или сами. Също така няма значение дали използвате дрожди за сладолед или прясна пудинг.
- Разделяме тестото в квадратчета с желания размер.
- Разстилахме се в средата на пълнежа от птичи череши.
- Ние оформяме триъгълници.
- Поставете пържолите във фурната и се печете при температура 190 градуса, докато се приготвят.
Минус тези пайове с висока калоричност. Плюс - в скоростта на готвене и подхранване.
Вино кашкавал с черешово сладко
За готвене се нуждаете:
- кашкавал с тегловно съдържание на мазнини 500 грама;
- пилешки яйца - 5 броя;
- диво черешово сладко - 200 г;
- захар - 50 g;
- брашно - 50 г;
- масло - 10 г;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Отделете яйцата от жълтъците и солта.
- Разбъркайте добре със смесител.
- В извара добавете яйчените жълтъци, захарта и брашното, разбъркайте.
- В получената маса изварата постепенно добавете бита протеини, леко разбъркване от дъното нагоре.
- Оформете маслото с масло, поставете половината от тестото от извара до дъното и след това го напълнете с пресни череши.
- От горе поставете останалата част от изварата маса и ниво.
- Печете 45 минути при 150 градуса.
Тази касета е необичайно нежна, като суфле. Череша-корона пълнеж му дава елегантност.
Ако желаете, в изварата можете да добавите кулинарен ром или ликьор по време на готвене. Тогава този десерт ще ви превърне в истински майстор на готвене.
Печенето с пресни череши не е лесно. Но си заслужава. Необичайният деликатен вкус на плодовете ще бъде оценен не само от вас, но и от вашите близки.
