Какви рецепти за палачинки днес не съществуват? Всяка домакиня подготвя палачинки за своето семейство според собствената си, изпитана по времето рецепта. Но има специални палачинки, приготвени от нашите далечни предци - това са палачинки с печене. Такива необичайни палачинки дори получиха името "стара руска пица".
Какво е това?
Палачинките с печене се приготвят с една малка разлика от обичайните - пълнежът не е увит в завършената палачинка, а е печен или изпечен в тиган с него. Като пълнеж за такива палачинки използвайте ябълки, варено пилешко филе или натрошени яйца с фино нарязани зеленчуци. Рецепти от палачинки с печене може да дойде по-удобно, както всеки ден, и като празнично ястие. И най-важното е, че те са много лесни за подготовка и няма да изискват домакините със специални кулинарни умения.
Рецептата за палачинки с изпичане и пълнене с ябълково мляко
Такива палачинки са идеални за закуска, те са много вкусни и полезни и особено като малки деца.
За теста ще ви трябва:
- 400-500 милиграма прясно сварено мляко;
- 400-500 грама предварително пресято брашно;
- 2 малки яйца;
- 1 супена лъжица захар;
- щипка сода за хляб;
- всеки рафинирано олио за пържене палачинки.
За пълненето ще ви трябва:
- 3 броя на големи кисело ябълки;
- 1 узрели плодове моркови;
- 1 супена лъжица маргарин или масло;
- 2-3 супени лъжици захар или пудра захар.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Първо трябва да се готви тестото за палачинки. За да направите това, смесете брашното със захарта и бавно се изсипва в малко топло мляко. Разбийте яйцата леко и ги добавете към млечната смес-брашно. Всичко добро раздвижване размахване да се отърве от бучки. Завършеният тестото добавете сода и се разбърква още веднъж. Тестото за палачинки трябва да бъде сравнително дебел.
- Моркови и ябълки вече обелени и настъргани с големи зъби, смесени със захар и малко сварени в маргарин или масло.
- Нанесете чаена лъжичка подготвени плънка на нагрят и дъжд с растително масло, тиган и го напълни с малко количество палачинка тесто.
- Когато тестото малко podpechetsya, изсипете в тенджерата друга част от пробата и се пече пролетно руло и от двете страни, докато приеме румен златист цвят.
- Zarumyanennye палачинки, сгънат на четири, а преди сервиране, можете да ги поръсете с пудра захар.
За пълненето на морково-ябълка можете да излеете малко канела или една чаена лъжичка цитрусови плодове, тя ще стане още по-ароматна и вкусна. Вместо ябълки можете да използвате настъргана тиква.
Палачинки с фурна и зеленчуков пълнеж
Тези палачинки се приготвят със зеленчуков пълнеж и могат да се сервират вместо буци и пайове за бульон или картофено пюре.
За теста ще ви трябва:
- 300 милиграма варено мляко;
- 1 чаша силно сода;
- 400-500 грама пресято брашно;
- жълтък от едно яйце;
- щипка фина сол;
- всяко рафинирано масло за печене на палачинки.
За пълненето ще ви трябва:
- 1-2 броя малки плодове от български пипер (по-добре е да се вземат два различни цвята);
- 1 среден морков;
- 1 малка крушка;
- щипка фина сол.
- 1 супена лъжица маргарин или масло.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Комбинирайте брашното със сол и изсипете постепенно загрято мляко. Добавете малко разбит жълтък, разбъркайте добре, за да се отървете от бучките. В самия край, добавете към содата за палачинки.
- Зеленчуците трябва да се измият и обелени. Сладък пипер и лук нарязани на малки парчета, и моркови решетка с най-големите зъби.Разбъркайте нарязаните зеленчуци в масло докато не готвите.
- Изсипете малка част от тестото и го разстилайте върху дъното на тигана, нагрява се и поръсете с растително масло. След това сложете лъжица зеленчуков пълнеж в центъра на палачинката, напълнете я с малко количество тесто. Много внимателно завъртете палачинката от другата страна и изпържете докато се появи красива червеникава кора.
- Преди да сервирате, добавете палачинките с печенето вътре и сервирайте на масата.
За да направите зеленчуковия пълнеж по-пикантен, можете да добавите една ситно нарязана пепел.
Палачинки с печене "Мини пица": рецепта със сирене и наденица
Такава рецепта ще бъде специално за вкуса на децата, които, както знаете, много обичат пицата.
За теста ще ви трябва:
- 300-400 милиграма варено топло мляко;
- 1-2 чаши варена топла вода;
- 500-600 грама пресято пшенично брашно;
- жълтъци от три яйца;
- една трета от една чаена лъжичка сода за хляб;
- половин чаена лъжичка плитка сол.
За пълненето ще ви трябва:
- 300 грама сух пушен салам;
- 1-2 супени лъжици сладка маринована царевица;
- 100-150 грама сирене;
- 50 грама варено шампанско (по избор);
- фина сол и черен смлян пипер на вкус.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Първо трябва да направите тесто за палачинки. За да направите това, съберете жълтъците с мляко и камшик с миксер. Добавете брашното и изсипете малко млечно-жълта смес. Накрая добавете топла преварена вода и сода към тестото, разбъркайте всичко, за да се отървете от бучките.
- Подгответе пълнежа. Колбаси, нарязани на тънки резени, сирене решетка на голям ренде, варени гъби фино нарязани. Смесете всички съставки и добавете накисналата царевица. Пипер и сол.
- На горещ и омазан тиган изсипете тигана за тестото, размазвайки го по цялата повърхност на тигана. В центъра поставете готовия пълнеж, малко го разнесете върху палачинката, напълнете с малко количество тесто. Когато палачинката е омазнена, много внимателно я превръщайте в другата страна и изпържете докато е красиво розово.
- При подаване на огънати палачинки под формата на плик, така че пълнежът да е вътре и да сервира с всеки сос.
Вместо пушено колбаси можете да използвате ситно нарязан бекон или пушена пилешка гърда.
Рецептата за палачинки с конфитюр от череша
Тези палачинки могат да бъдат направени с някой сладко или мармалад, най-важното е, че пълнежът е достатъчно дебела, или тя изтече на палачинката и ястието могат да придобиват неприятен вкус.
За теста ще ви трябва:
- 300-400 милиграма варено топло мляко;
- 500 грама пресято пшенично брашно;
- две яйца, предварително разделени на жълтъци и протеини;
- 1 супена лъжица захар;
- щипка сода;
- всяко растително масло за печене на палачинки.
За пълненето ще ви трябва:
- гъста сладка череша;
- пудра захар за поръсване на готовите продукти.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Смесете захарта с брашното. Разбийте жълтъците леко и се комбинират с топло мляко. Налейте мляко жълтък смес в брашното, като се разбърква добре, за да се отърве от бучки. Разбийте белтъците, добавете към тестото, разбъркайте внимателно. В края излее една щипка сода за хляб.
- На нагретия тиган, предварително поръсено с масло, изсипете го за тестото и го разстилайте върху цялата повърхност на тигана. Поставете в центъра на палачинката гъста череша и налейте пълнежа с малко количество тесто. Сладка палачинка, докато красивата руж от двете страни.
- Преди да сервирате, добавете палачинката под формата на епруветка и поръсете с пудра захар.
За да направите пълнежа по-дебел, можете да добавите няколко орехи или нарязани орехи към конфитюра.
Палачинки с печене "Лято"
Тези изключително ароматни и вкусни палачинки се приготвят с пълнеж от варено яйце и зеленчуци.
За теста ще ви трябва:
- 300-400 милиграма варено топло мляко;
- 400 грама пресято пшенично брашно;
- жълтък от две яйца;
- една трета от една чаена лъжичка плитка сол;
- щипка сода за хляб;
- всяко растително масло за печене на палачинки.
За пълненето ще ви трябва:
- 2-3 варени пилешки яйца;
- любими зелени (пера от зелен лук, кориандър, копър, розмарин);
- да опитате сол и смлян черен пипер.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Подгответе тестото като обикновени палачинки. Смесете жълтъците с мляко и ги изсипете в разцепено пшенично брашно. Разбъркайте тестото, за да се отървете от бучки, изсипете в края сода за хляб.
- Варени яйца нарязани на малки кубчета, смесени с фино нарязани билки, сол и черен пипер.
- На нагретия тиган, намажете с масло, изсипете пълнежа и незабавно го напълнете с палачинка. Внимателно обърнете палачинката, така че да не се разкъсва, запържете от другата страна, докато не го приготвите.
- Завършени палачинки, изпечени в тръба с пълнеж отвътре и поднесени с гъста сметана.
Пълнежът ще бъде още по-вкусен, ако добавите ситно нарязани и пържени бели гъби или кантари за него.
Месни палачинки с печене (видео)
Как да готвя палачинки с печени продукти (видео)
Палачинки с печене също могат да бъдат приготвени от царевица или елда брашно. А пълнежът за тези палачинки може да бъде приготвен най-разнообразен и всеки път, когато палачинките ще се окажат с нов и необичаен вкус, приятни близки, които изненадват гостите.
