Шарлот не винаги е десерт, а също има различна роля, по-тежка, в храненето: със зеле. Тестото в този случай също е течно и се приготвя най-често в майонеза. Господарите обичат да готвят такава шарлата, защото винаги се оказва успешна, без никакви проблеми.
Тесто за майонеза
Защо в майонеза? Тъй като изпълнява същата роля за шарловете като бели протеини за палачинка: тестото става порьозно и ефирно. В допълнение, наличието на майонеза прави тортата по-крехка, деликатна и нежна.
Много любовници днес са враждебни към майонезата, дори обидни за прекрасната рецепта на френски сос. Наличието в него на многобройни Е, разбира се, не добавя популярност, няма спор. Но нищо не възпрепятства сами да подготвите този сос.
Майонезата се състои от класически случай на растително масло, жълтъци и лимонов сок, лесен за удар с миксер - въпрос на няколко минути. Подгответе соса у дома и го поставете в зелената шарла. Вие ще видите сами какво несравнимо ястие ще получите!
Тестото за зеле чартота обикновено се приготвя на майонеза, кефир и заквасена сметана.Ако вземете само кефир, тестото ще се окаже по-малко мазна и с неутрален вкус. Майонезата добавя калории, но вкусът на тортата става много по-интересен и самият той е по-великолепен и по-богат.
Характеристики на пълненето на зеле
За да се окаже, че зелената шарла е успешна, трябва внимателно да разгледаме пълнежа. Като правило, това е много в пай, и това е от нея, на първо място, вкус зависи.
Зелето може да е доста младо, то тортата ще се окаже изключително необичайно. Но старата, лъжичка ще отиде, просто трябва да се готви по-дълго за печене. Вкусът на шарлата с зряло, по-възрастно зеле ще се окаже по-наситено, а самият пай е по-задоволителен.
Лечението със зеле от различни възрасти е различно.
- Младите вилици могат да се поставят влажни, nashinkovav и леко prymav в дланите. Ако да се гаси, изобщо не е дълго, минути 10.
- Обикновеното зеле, което е младо, не се брои, или се изгаря с вряла вода и остава за 10 минути, или губи в тиган, докато достигне мекота.
- Особено нежен вкус има шарлат, приготвен от зеле, задушено с мляко. Зелето се нарязва и се пържи в масло, след което се изсипва малко мляко. В рамките на 30 минути се задушава.
- Не е необходимо да приемате само бяло зеле. Опитахме фурната с Пекин и Савой. Това зеле е по-мек, не е необходимо да се изнеса достатъчно, за да намачкайте със сол. Трябва да се подправя с копър, кимион, кардамон или индийско орехче. Но не прекалявай.
- Зелеви могат да бъдат допълнени с удар варено или печено месо, ориз, гъби, лук и моркови, зеленчуци, пилешко, наденички, черен пипер, настъргано сирене, и така нататък. Зелето е добре съчетана с варени яйца, така че те са в много рецепти отиде с нея компания. Разнообразие от добавки към запълването напълно да промени вкуса на Шарлот, следователно, не се променя на теста, можете да се поглезите домашен любимец приятно разнообразие.
- Тесто и пълнене, ако ние говорим за зеле пай, по-добре е да се разпространява слоя: тестото, а след това отново запълване, а след това тестото. В баницата после се оказва по-солидна външност, и се пече през него по-добре, има и от двете страни красива кора.
Да преминем към конкретни рецепти.
Шарлот на майонеза със зеле и варени яйца
съставки:
- зеле - ½ зеле;
- брашно, 1 елемент;
- 3 супени лъжици. л. майонеза;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- яйца в тесто - 3 броя;
- яйца за пълнене - 5 броя;
- 1 щипка сол;
- 200 мл заквасена сметана;
- 1 лук;
- копър пресен или сушен;
- черен пипер.
Как да готвя:
- Зелените нарязвания, лука се почистват и нарязват. На тиган, лукът се пържи, а после добавете зеле. Трябва да ги държим заедно на слаб огън, така че зелето да омекне. Ако главата е здрава, твърда, тогава трябва да държите зеленчуците под капака за 40 минути. Когато зелените части станат меки и се настанат в тигана, трябва да добавите копър, нарязан или изсушен.
- Яйцата, предназначени за пълнене, варени твърди и нарязани на кубчета. Когато зелето с лук е готово, разбъркайте я с яйца, черен пипер и сол. Включете фурната.
- За тестото смеси майонеза, заквасена сметана и яйца. Това се прави в миксер, добавя се брашно и прах за печене.
- Долната част на формуляра е покрита с пергамент, оформяваме пълнежа върху него и го напълваме с тесто. Носете чарлото 40 минути, докато стане червено.
Солта трябва да бъде поставена внимателно, защото някои видове майонеза са сухи.
Шарлот със зеле на майонеза и кисело мляко
съставки:
- бяло зеле - ½ зеле;
- 200 грама брашно;
- храна сода - ½ ч.л.
- 100 ml майонеза;
- моркови - 1 брой;
- 150 ml кефир;
- сол;
- 3 яйца;
Кефирът разкрива тестовата нежност, но само свежа.След като кефирът е свеж, тестото ще бъде по-пищна и по-топла.
Метод за приготвяне:
- Сода, поставен в кефир, нека излезе. Яйцата, смесени с майонеза, добавете и след това смесете с кисело мляко и брашно. Тестото трябва да се окаже хомогенно, плътно - за палачинки.
- Моркови големи три, се запържва в тиган. Нарязаното зеле се запържва с моркови, сол и чака пълната наличност на зеленчуци, поръсва се с лимонов сок.
- Дъното на формуляра е покрито с пергаментна хартия, намазано е и поръсено с брашно. Първо, сложете малко тесто на дъното, по-малко от половината. От върха, сложете зеле с моркови, изравнете и изсипете останалата част от тестото. Печете във фурната или в мултифар. Тази бърза рецепта е трудна за разваляне на нещо, тя почти винаги работи.
Шарлотско зеле с мляко в мултифар
съставки:
- зеле настъргано - 300 г;
- брашно - 1 елемент;
- майонеза - 250 г;
- храна сода - 1 ч.л.
- заквасена сметана - ½ елемент;
- 2 средни крушки;
- 6 яйца;
- сол - 1 ч.л.
- варено месо - 300 g;
- 3 варени яйца.
Процес на готвене:
- Зелето се задушава до мека, въртим месото в месомелачка. Лук, след рязане, отделно се запържва в масло. Варени яйца нарязани на кубчета.Смесваме зеле с месо, яйца и лук, сол и черен пипер по вкус - получаваме пълнеж.
- Сода се смесва със заквасена сметана, наблюдаваме процеса на изчезване, който е започнал. Когато заквасената сметана е подходяща, поставяме майонеза в нея, освобождаваме яйцата, добавяме брашно и сол. Всичко това се разбива в хомогенна смес и получаваме течно тесто.
- Смазваме купата, поставяме пълнежа в нея и я напълваме с течен тесто. Печете за 60 минути, включително "Печене".
Ако тортата не е изгладена, добавете време.
Шарлот на майонеза със зеле и доматено пюре
съставки:
- зеле настъргано с пресни - 1 кг;
- брашно - 450 г;
- майонеза - 1 елемент;
- доматена паста дебела - 2 супени лъжици. л.;
- храна сода - ½ ч.л.
- кефир - ½ елемент;
- 1 морков;
- лук - 1 брой;
- 1 яйце;
- 1 щипка сол;
- масло разтопено - 300 g;
- прясно кремаво масло - 100 g;
- черен пипер.
Готваме по този начин:
- Разтопеното масло се стопява. Изхвърляме сода в кефир и го изхвърляме. След това добавете майонеза, яйце, излейте в течно масло и леко добавете сол. Постепенно смесете тестото с добавяне на брашно. Оказва се, че е полу-течност.
- Лук смила, моркови три големи. Зеле задушено в масло с лук и настърган моркови, сол и черен пипер. Когато зелето е готово, поставяме доматено пюре и го смесваме най-внимателно. Покрива се с капак и се задушава за 10 минути с домат. Можете да добавите малко захар за вкус.
- Намазваме формата за печене. На дъното, изсипете малко тесто, оформете цялото пълнеж и след това разтоварвайте останалото тесто върху него. Печем. Отгоре се оформя корава кора, когато пайът е готов.
Винаги смазвайте формата, не с растително масло, но с кремообразно масло. От тази шарлата ще получите приятен крем вкусен млечен вкус.
Шарлот на майонеза с кисело зеле в бързаме
съставки:
- зеле кисело зеле със саламура - 2 продукта;
- брашно - 1½ бр.
- сода - 1 ч.л.
- майонеза - 100 грама (може да се замени с разтопено масло);
- Български пипер;
- зелени - 1 куп;
- 2 яйца от пиле;
- захар - 1 супена лъжица. л.
Метод за приготвяне:
- Започваме с факта, че побеждаваме яйца и чаша захар. След това добавете майонезата и отново разбъркайте.
- В смесената сметана поставете зеле в саламура. Пипер фино нарязани и поставени в обща смес, там добавяме нарязани зеленчуци.
- Всичко това е добра микс, след това заспиваме с брашно и сода, отново се смесваме. Получаваме тестото заедно с пълнежа, подготовката на шарловете. Това е маса, която не е течна, но е мобилна.
- Остава да се смаже формата, поръсва се с брашно, манго или крутони и се пече във фурната за 30-40 минути. Тортата се оказва висока и красива, като например на снимката.
Можете да подготвите такова "charlotku" в multivark, включително в режим "Печене". Твърде ще е много вкусно.
Факт е, тази рецепта е специален. Захарта ще гаси леко киселината на киселото зеле, а в комбинация със саламура ще даде на пай един особен пикантен вкус.
Шарлот със зеле: бърза рецепта (видео)
Тук такива различни шарлоти могат да се приготвят както в пещта, така и в мулти-марката, като се използва зеле вместо ябълки. Тази торта е лека, вкусна, има успех на семейно хранене и във всяка компания. Една любовница може да се гордее с отличните сладкиши.
