10 прости рецепти за прибиране на цвекло за зимата

Цвеклото е една от важните съставки за готвене борш, винегрет и цвекло. И въпреки че вкусът й е „за всички“, в него има много полезни вещества. И за да направите цвеклото не само здравословно, но и вкусно, предлагаме да се запознаете със следните рецепти за приготвяне на продукта за зимата.

Настъргано цвекло с лимонена киселина и хрян

Подготовка на продукта:

• цвекло - 6 кг;
• корен от хрян - 80 г;
• сол - 8 чаени лъжички;
• гранулирана захар - 10 супени лъжици;
• кимион - 6 чаени лъжички;
• семена от кориандър - 2 чаени лъжички;
• лимон - 4 ч.л.

Процедурата за приготвяне на тази рецепта:

1. Изплакнете кореноплода под течаща вода, сварете, обелете и смилайте.
2. Извадете листата от хрян, измийте и също настържете.
3. Комбинирайте всички съставки, посочени в рецептата, и разбъркайте.
4. Сложете сместа в буркани (0,5 л) и навийте на руло.

Цвекло със захар

Необходими продукти:

• цвекло - 3 броя;
• люти чушки - 7 броя;
• Lavrushka - 3 кинта .;
• сол - 40 г;
• гранулирана захар - 40 г;
• вода - 1 л;
• оцетна киселина - 60 мл.

Процедура:

1. Измийте цвекло, сварете, обелете и смилайте.
2. Напълнете стерилизирани буркани със зеленчуци, добавете подправки.
3. За изливането е необходимо да разтворите сол и гранулирана захар във вода, оставете да заври и добавете оцетна киселина.
4. Изсипете зеленчуците от туршия и навийте плътно.

Мариновано цвекло с лимонена киселина

Списък с продукти:

• цвекло - 4 кг;
• хрян - 60 г;
• вода - 1,5 л;
• семена от кимион и кориандър - по 10 г всеки;
• сол - 2 чаени лъжички;
• захар - 8 супени лъжици;
• лимон - 2 супени лъжици.

Инструкции за готвене:

1. Сварете и обелете зеленчуците.
2. Измийте хряна и отстранете листата.
3. Нарежете цвекло на 4 части, изпратете в консерви (0,33 L) с хрян.
4. За маринатата трябва да добавите захар, сол във вряща вода, а след разтварянето, да добавите семена от лимон и кимион.
5. Изсипете съдържанието на консервите с готовата саламура и навийте на руло.

Цвекло без оцет в буркан

Необходимо е:

• цвекло - 2 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 3-4 ч.л.

Инструкции:

1. Изсипете сол във вряща вода, разбъркайте и оставете саламурата да се охлади.
2. Измийте зеленчука и отстранете корите. Зарове, сгънете в стъклена купа, добавете саламура.
3. Поставете товара отгоре и оставете за 1-2 седмици. От време на време ще бъде необходимо да се събере получената пяна.
4. Поставете готовото цвекло и марината в буркани, които след това трябва да се поставят в съд със студена вода. Стерилизацията ще продължи 40 минути, след което консервите могат да се навият.

Цвекло в саламура

продукти:

• цвекло (младо) - 2 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 4-5 ч.л.

Процедура:

1. Варете зеленчука, отстранете корите, смилайте, слагайте в чисти буркани.
2. Добавете сол във вряща вода и след това изсипете цвеклото със саламура (спазвайки съотношение 3: 2).
3. Навийте буркани, инсталирайте в съд с вода, където те ще бъдат пастьоризирани за 40 минути.

Замразено цвекло

Инструкциите за събиране на замразено цвекло са следните:

1. Смелете обелените и измити зеленчуци със сламки.
2. Подредете върху плоска чиния, покривайки с прилепнал филм.
3. Поставете във фризера за 2 часа, след което разпределете цвеклото в торбички, плътно затваряйки се.
4. Готовите заготовки могат да се поставят във фризера за дългосрочно съхранение.

Кисели цвекло

продукти:

• цвекло - 1-2 броя;
• сол - 1/3 чаена лъжичка;
• чесън - 2 лъжици;
• черни пиперки - 5 броя;
• вода - 100 мл;
• Lavrushka - 4-5 броя.

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчука, нарежете на кръгчета.
2. Сложете подправки и след това цвекло на дъното на буркана.
3. Разредете солта във вода и изсипете зеленчука.
4. Инсталирайте на топло място без покритие.
5. След 2 дни се образува пяна, която остава да се отстрани.
6. Цвеклото ще бъде готово след 10-14 дни.

Сладко и кисело цвекло

Подготовка на продукта:

• цвекло - 1,2 кг;
• лимон - 1,5 чаени лъжички;
• захар - 1 чаена лъжичка.

Инструкции:

1. Измийте кореновата култура, отстранете корите и я смилайте.
2. Добавете лимон и захар, разбъркайте.
3. Поставете зеленчука в буркани (0,25 л), покрийте с капаци и стерилизирайте за 15-20 минути.

Цвеклов дресинг за борш

Подготовка на продукта:

• цвекло - 2 кг;
• домати - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• Български пипер - 0,5 кг;
• слънчогледово масло - 0,25 л;
• оцетна киселина - 130 мл;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• сол - 100 g.

Процедура:

1. Доматите трябва да бъдат превърнати в картофено пюре, нарязан пипер и лук под формата на половин пръстени, нарязано цвекло на ренде.
2. Комбинирайте всички зеленчуци в тенджера. Разтворете гранулирана захар във вода, добавете оцет и олио. Изсипете маринатата върху зеленчуците, доведете до кипене и оставете да къкри за 30 минути.
3. Напълнете кутиите с бензиностанция и навийте капаците.

Салата от цвекло с гъби

Необходимо е:

• шампиньони - 200 г;
• сладък пипер - 3 броя;
• моркови - 1 брой;
• лук - 2 броя;
• домати - 500 г;
• оцет - 20 мл;
• растително масло - 150 мл;
• зелени магданоз;
• солта.

Инструкции:

1. Обелете цвеклото и морковите и ги смилайте. Нарежете черния пипер на половин пръстени.
2. Запържете зеленчуците в олио в един тиган и гъбите в друг.
3. Поставете зеленчуците в дълбок съд за последващо задушаване.
4. Смесете всички съставки, добавете сол и подправки. Изчакайте, докато заври, и оставете да къкри на слаб огън за половин час.
5. 5 минути преди да сте готови да добавите оцет. Подредете детайла в кутии, стерилизирайте за 15 минути и навийте на руло.

Такъв голям брой рецепти за събиране на цвекло за зимата ще ви позволи да намерите своя универсален начин на готвене. Банките могат да се съхраняват в хладилника или в мазето в съответствие с условията на температура и влажност.