Какво е дърворезба? При готвене това е художествено рязане на зеленчуци и плодове. Карфинг за пръв път се появи в Югоизточна Азия. По-късно това изкуство проникнала в Европа, но това не е толкова често, поради различията в вкусове на европейци и азиатци. След популяризирането на ресторантите имаше нужда от дърворезба. В помещенията се изисква декорация, а ястията - красиви и оригинални сервират.
Продукти и инструменти
Продуктите за дърворезба могат да използват голямо разнообразие. В идеалния случай подходящи като плодове и плодове, и зеленчуци. Заливките могат да се правят непосредствено преди подаване или предварително. Някои празни прибори, ако се съхраняват правилно, няма да загубят външния си вид за няколко дни. Плодове, които имат свойство да потъмнее, се препоръчва да се поръсва с лимонов сок. За начинаещи е важно да знаете, че огромна роля играят цветовата гама и качеството на продуктите.
Има много инструменти за дърворезба, но повечето от артикулите могат да бъдат направени с помощта на конвенционални ножове, основното е, че те са остри.
Понастоящем техниката на фигурираното изрязване на плодове е станала популярна както в Русия, така и по света.Орнаментите от плодове и зеленчуци са подходящи за всякакъв вид тържества. За начинаещи е важно да се има предвид, че за представената форма на изкуството ще ви отнеме много търпение, внимание, развито въображение и добро око.
Можете да научите майсторството както у дома, благодарение на виртуалните публикации и литература, така и в специализирани курсове. В цял свят се провеждат голям брой изложби и майсторски класове.
Характеристики и технология
Дори най-обикновеното ястие, което сме свикнали да виждаме на нашата маса всеки ден, украсено в стила на дърворезба, ще предизвика апетит и ще развесели всички членове на вашето семейство. Начинаещите трябва да помнят, че дори умело нарязаните храни трябва да са вкусни. Комплексните продукти, направени в техниката на дърворезба, са предназначени за естетическо удоволствие, а не за консумация в храната.
За да украсите салата, подходящо е да имате различни зеленчуци:
- картофи,
- ряпа,
- тиква,
- краставици и други.
Ако използвате домати, те трябва да са със среден размер и да имат хомогенна каша без семена. Перфектно подходящ пипер с разнообразието от цветове. Всеки зеленчук трябва да се комбинира в цвят и вкус.
Зеленчуците са идеални за декориране на месни ястия. Комбинирането на продуктите е по-добре да изберете контрастиращи цветове, което ще направи ястието ви по-ярко. Идеалните цветове са: зелен, червен, жълт.
Няколко съвета за начинаещи: За да започнете със зеленчуци трябва да се измиват и изсушават. Извършвайки декоративно рязане на плодове, е необходимо да се избягва прекомерната декорация на съдовете, изобилието от орнаменти няма да даде добър визуален ефект.
Интересни и прости идеи
Има няколко прости идеи за дърворезба. Дори начинаещият може да се справи с зададените задачи.
- Най-простото нещо, което можете да направите, е цвете от домати. За да направите това, нарязайте зеленчука наполовина и отрежете ненужните части. Нарежете го на тънки филийки с остър нож. След това разтегнете лобулите и започнете да ги завъртате в цвете. За цветя в антената не изглеждат самотни, правят камбани с краставици. За да направите това, с остър нож към вас, нарязани краставица под формата на венчелистче. Трябва да е звънец. От лък може да се окажат красиви водни лилии. Получената резба от зеленчуци се прибавя към асортимента от месо и всичко е готово!
- От морковите можете да направите необичайна бучка.За да направите това, изрежете везните в зоната на моркова. След като завършите работата, трябва да спуснете детайла си в ледена вода за 15 минути и декорацията е готова. Също така извършването на дърворезба върху морковите може да направи много различни цветове, като дали, лилии, кала и много други.
- Ако децата ви не желаят да се хранят, тогава дърворезба от зеленчуци или плодове ще им помогне да се влюбят в неженени храни. След като дадете необичайно всяко ястие, ще видите с какъв апетит ще бъде изяден. Най-простото нещо е да направите калинка от домат. За да направите това, нарязайте доматите на две равни части и ги сложете върху лист от маруля. Главата, краката и петната са изработени от маслини. От зеленчуци можете да направите огромен брой различни животни и насекоми, само вашето въображение е необходимо. Най-добре е да свържете бебето си с процеса, защото ястието, направено от самия него, ще бъде още по-вкусно. Такъв процес като дърворезба от зеленчуци или плодове ще се развие в детската увереност и въображение.
Какво да направите от плодове и плодове
От плодове и плодове, също можете да направите много оригинални бижута за вашата маса. Най-подходящите плодове са:
- ябълки
- диня
- пъпеш
- круши
- пресни лимони и портокали
Най-често се дяла плодове - кошница от диня. Нарежете той трябва да бъде точно преди сервиране. Напълнете кошницата с най-различни сладки и кисели плодове.
От ябълки за овощни плочи могат да се режат красиви лебеди, основната употреба остри ножове. От мандарина получите оригиналния цветето. Като цяло, всички цитрусови плодове са идеални за дърворезба.
Плодове може да бъде цялата картина, не е необходимо да се вземат сложен заговор. Предоставя се разрешение за ползване шишчета. Плодове могат да се разпространяват на ястие в произволен ред, най-важното, че в крайна сметка всичко изглеждаше красив и апетитен.
Майсторски клас по дърворезба (видео)
Украсете ястието е лесно, ако притежавате такава техника като дърворезба. Вие ще се нуждаете от ножове, плода или зеленчука и за няколко минути можете да създадете уникален дизайн за десерти, меса и ястия.
