Jam е един от най-често срещаните видове заготовки за дома. Основно се приготвя от различни плодове и плодове. Интересно е да научите как да направите конфитюр от някои зеленчуци, защото в този случай е доста трудно да се отгатне кой конкретен плод е бил използван като основа за десерт. Морковите, които съдържат около същото количество захар, както при ягодите, са един от най-успешните зеленчуци за такъв експеримент.
Подготовка и подбор на моркови
За сладко изберете оранжеви и сладки сортове моркови: "Нант", "Каротел", "Москва зима" и др. Тя трябва да бъде хомогенна, средна по размер, с не много голямо ядро. Този морков е най-сладкото, защото ядрото често става горчиво.
За предпочитане е зеленчуците да бъдат почистени в деня на прибиране на реколтата от площадката, за да се отстранят увредените и зелени части от нея. След това изплакнете с течаща вода. Във водата, за да ги запази дълго не е необходимо, иначе частично "измити" и витамин С.
Можете да го варете цял, можете да го отрежете с чаши, и след това да го варят. Важно е кореновата култура да остане твърдо след готвене. В противен случай, нарязани на фигури под формата на сърца, ромби, триъгълници и т.н., които ще изглеждат добре в крайния продукт, няма да успеят.
Как да си направим мръсотия Jam (видео)
Популярни рецепти
Има много интересни рецепти за готвене конфитюр моркови. На първо място, трябва да започнете с най-простия - класическия.
Класическа рецепта
Тук на 1 кг моркови трябва да вземете малко повече от килограм захар, малко ванилин и лимонена киселина. Jam се приготвя така:
- от килограм захар и половин чаша вода се приготвя сироп;
- в него морковите се къпят за 5 минути;
- тогава тя настоява там за 8 часа;
- В сиропа се добавя още една чаша захар и всичко се приготвя така, че масата да се сгъсти. А морковите сегменти стават прозрачни едновременно;
- в края на краищата ванилин и лимонена киселина се добавят към десерта.
С ябълки
Тук се наблюдават следните пропорции: 3 части ябълки, 2 части моркови, 3 части захар, 1 част лимон.
Последователност на приготвяне:
- измити ябълки нарязани на филийки;
- решетка на морковите;
- Смесете тези съставки със захар и ги оставете да се варят за един час;
- след това добавете нарязани нарязани лимони с кожа;
- всичко това доведе до възпаление и готвене до готовност за около час;
- след това продуктът се разширява в стерилни консервни кутии, които трябва да бъдат навити.
С плодове с лимон и оранжево захаросани плодове
В този случай, трябва да имате лири на варени моркови, половин чаша захаросани портокал, три пъти повече вода, сока на един лимон и 3 чаши захар. Първите 5 минути се приготвя сироп, го добавят всички останали от съставките и процеса на готвене, продължава още половин час.
С канела, джинджифил
Този детайл може да се използва като самостоятелен десерт и като пълнеж за пайове. В машината хляб в "сладко" този десерт се приготвя за около един час. Продуктите: половин килограм от моркови, същото количество захар, 1 портокал, 1 лимон, канела, джинджифил корен е средно по размер, можете да добавите малко звездовиден анасон и кардамон.
Технология на приготвяне:
- обелените моркови са смлени. Можете също така да използвате печени торти след приготвяне на сок от моркови;
- добавете тънко нарязан оранжев и лимонов сок и сок;
- изсипете я със захар;
- попадат в подправки и натрошен джинджифил;
- ако масата е гъста, тогава се изсипва половин чаша вода;
- десертът се приготвя при разбъркване до желаната консистенция (0.5 часа - час).
Приготвеното конфитюр се запушва в стерилни буркани.
Използването на конфитюр от моркови
Широко се смята, че варени зеленчуци не са толкова полезни, колкото пресни.В края на краищата, витамините почти губят по време на топлинната обработка. Но в морковите има редица важни вещества, чието съдържание значително се увеличава по време на готвенето:
- алфа и бета-каротин - антиоксиданти, предотвратявайки стареенето на тялото, става 14% повече;
- Количеството лутеин, необходимо за ретината, се увеличава с 11%.
Съвети и трикове
Събирането на конфитюр от моркови не е труден процес, но в този случай има някои тънкости, които трябва да обърнете внимание:
- За морковите не променяйте цвета си, с остър нож, който трябва да изстържете тънък слой коричка.
- Това, че изчистените зеленчуци не изсъхнаха, трябва да бъдат (не повече от три часа), за да се съхраняват в сухото помещение, като са покрили влажна кърпа.
- За да запазят по-добре витамините в кореновите зеленчуци, те трябва да бъдат свалени във вряща вода и да се варят в запечатан контейнер.
- Кухненските прибори за готвене трябва да бъдат оразмерени, така че зеленчуците да го запълват почти напълно.
Условия и правила за съхраняване на конфитюр от моркови
Замразяването на морковете под капака на капака или покрита с плътна хартия се съхранява само до следващия сезон. Десертът, навит с метален капак, може да се съхранява по-дълго.Но това е по-добре да се планира броят на празни места, така да ги използват до следващото лято: запазването на вкуса на по-продължително съхранение може да бъде променена, и хранителни вещества в него с течение на времето става по-малък.
Задръжте сладкото на тъмно място - килер, мазе и т.н. Това, че не се влияе от влага, която може да бъде в мазето, с капацитет от десерт, което трябва да намажете отгоре с тънък слой масло.
За да се запази конфитюра, не променя консистенцията, температурата в трезора трябва да бъде постоянна. Допустимите граници могат да се считат за 0 - 20 градуса. За да намерите бързо правилната опаковка на всеки от тях трябва да бъде подходящ етикет.
Може да се интересувате и от статия, в която говорим за възможностите за правене на сладко от глухарчета.
Съвети от домакинята
Много домакини обичат да изненадат близките си и приятели с конфитюр от моркови. Според ревютата си, морковите са зеленчук с неограничени възможности за готвене на необичайни и вкусни десерти. Ето някои идеи за авторски рецепти:
- 2 части череши, 1 част моркови и 1,5 части захар. Отлепете от семената на череши, добавете захар и го оставете да се изцеди.След това масата е леко сварена, докато захарта напълно се разтвори. В получения продукт добавете фино нарязаните моркови и продължете процеса на готвене за още 5 минути. За да получите готов десерт, трябва още три такива пет минути.
- Delicious конфитюр, получена от равни количества от моркови и захар към него се прибавя обем трети от ябълков сок или морски зърнастец.
- Можете да направите необичаен слой моркови за торти и палачинки. По този начин да настъргани моркови (0.5 кг), лимонова кора и един оранжево стъкло захар и 20 грама джинджифил, смесени с водно стъкло, се добавя към края на готвенето саше желиращ състав ( "Zhelfiks" "Zheleyka"). Полученият продукт се търкаля в стерилни буркани.
Замръзване с моркови и канела (видео)
Ако сте опитали ароматна и необичаен сладко от моркови, вероятно искате да го направи в новата версия. В края на краищата не е нужно да чакате лятото да направи това. Морковете се продават целогодишно. И ако не знаете за това, тъй като е възможно да се подготви десерт, най-вероятно да се поглезите и вашите близки това вкусно и необичайно деликатес.
