"Ризлинг": правила за засаждане и грижи за популярен сорт

"Ризлинг" е сорт грозде, отглеждан за производство на бели вина. Тази марка е една от най-популярните заедно с "Шардоне" и "Совиньон". Използвайки гроздето от този сорт, те получават високо качество на произвежданите вина. Това качество му дава висок рейтинг сред всички други сортове грозде. Синоними "Ризлинг", "Бялата Ризлинг", "Рейн Ризлинг", "Ризлинг Yohanisberg", "Yohanisberger", "Weisser", "Бяла", "Moselle", "Дъжд", "Rislinok".

В тази статия ще разберем какво е гроздето и какво вино се нарича "Ризлинг".

Вино и грозде: Историята на отглеждането

Първото споменаване на "Ризлинг" се намират в поемата "Mozella" римския поет авзони Magna, в което той спомена короновани лозя дефиле по течението на Мозел река Рейн. През ХV в стените на замъка са били засадени Рюселсхайм първите шест разсад от сорта.И винопроизводители смятат, че първите сортове се отглеждат още 843, по времето на Луи II льо Жермен, по това време, собственост на германски провинции.

Засадени му борда заедно грозде река Рейн долина, наречени Reisen (в превод от немски означава "есенни").

Първоначално виното от този сорт не е било популярно. Славата донесе щастлив повод. Според легендата пратеникът, който е разрешил да събере грозде, се е изгубил и е пристигнал две седмици по-късно.

През това време гроздето вече беше преустроено и мухляво. Изработен от презряло грозде, на виното, винопроизводители откриха, че плодовете overripening става много по-сладко и вкусно. И накрая, да възстанови репутацията на "Ризлинг" предприемчиви игумен на Fulda, който е купил и реставрирани руините на манастира и неговите Yohanisberg изоставени лозя. Благодарение на игумена това грозде стана най-популярното в страната. Постепенно славата му достига до Европа.

Популярността на "Ризлинг" отразява и фактът, че местните винопроизводители, опитващи се да създадат аналог, засадиха вместо тях различни грозде "Müller-Thurgau". Виното в крайна сметка се оказа, че е вкусно и с много ниско качество.

Природата е помогнала на това вино. Така че, в една от мразовитите зими, целият сорт "Müller-Thurgau" изчезна и се появи истински "Ризлинг", който да го замени, способен да пресъхне в суровата зима. Основният вид лозя от "Елзас" "Риселинг" стана след 1960 г.

Помислете за подробно описание на гроздето "Ризлинг", описание на сорта и неговите снимки.

Сортови характеристики

Характерните особености на гроздето позволяват на плодовете да получат максимално тегло. Растителният период е 130-150 дни при липса на силни температурни промени.

храст

Храстът е със среден размер със съответно увеличение на узряването на лозата.

Листата са петлистови, дебели, със сребърни ръбове средно големи, леко спускани, с плитка дисекция на светло зелен цвят (млади листа от бронзов нюанс). Горната им част е набръчкана. Цъфтежът закъснява, но тази собственост осигурява резистентност срещу замръзване. Отворен, открит, розов нюанс.

Младите издънки на храсталаците са тънки, разклонени, зелени и покрити с леко поникване.

Ризничките цветя от двата пола имат тенденция да падат, което впоследствие влияе на добива. След цъфтежа им се образува малка тесница с малки зелени плодове.

Лозата е едногодишна, плитка, цилиндрична в светлокафяв цвят върху къс дървен ствол. Дължина - 8-14 см, широчина не повече от 8.

плодове

Плодовете са малки (1,5 cm в диаметър), кръгли, зеленикаво-бели или жълти на цвят, по време на зреене с характерни петна от тъмно кафяв цвят върху кората. Кожата е тънка, но силна. Бери съдържа 2-4 семена.

Пулпът е сочен, сладък, пълен с вкус.

Средното съдържание на захар е 20%, киселинността е до 10-11 g / l. Сменяемият матуритет идва след 5-6 месеца.

Особености на отглеждането

Дължината на жизнения цикъл и оптималният добив зависят от условията и особеностите на отглеждането на Ризлинг.

Важна особеност на отглеждането му е, че при отглеждането му в горещи климатични условия всички аромати на плодове и вино се губят. Доброто качество на това грозде се влияе от хладния климат, който му осигурява дълъг вегетационен период.

осветление

Осветлението е основното правило за доброто развитие и за плодовете му. "Ризлингът" не харесва твърде засенчени места, но прекомерната топлина е противопоказана. Той не обича прекомерната топлина и предпочита умерена топлина, леки и студени вечери.

Търсенето на почвата

"Ризлинг" харесва варовити и не много плодородни земи. Това стимулира гроздето да натрупва максимално количество минерали и микроелементи. Той е много придирчив към влагата. Не обича блатиста, умерено влажна и добре вентилирана почва.

Порасна "Ризлинг" може и на най-бедните почви, но това пряко влияе на добива.

Идеалното място за него са каменните склонове.

Правила за разтоварване

Засаждането на грозде е дълъг процес, който изисква специално внимание.Произвежда се в открит слънчев терен. Времето за засаждане се избира през пролетта или есента.

Основното условие е температурата на въздуха да е най-малко 10 ° C под нулата и да не надвишава 15 ° С.

Избор на сайт, кацане се извършва в линейни редове на разстояние не по-малко от 3 метра една от друга. Това разтоварване ще гарантира, че бъдещото грозде ще има достатъчно място за растеж.

Земята се подготвя по два начина:

1. Изкопаване на изкоп с дълбочина от 60-70 см.
2. Една проломна площадка със същата дълбочина е изкопана, с диаметър най-малко 60 см.

Материалите за засаждане могат да бъдат: разсад, разсад (зелени резници) или резници.

Добрият материал за засаждане е висок най-малко 20 см, има 3-4 влажни корени и 4-5 пъпки по горната част на снимката.

При засаждане коренова система е необходимо да се актуализира леко (разрез) и потапяне в разтвор растеж стимулатор ( "фумарил" "Geteroauksin" "янтарна киселина"). Засаждането се извършва в този ред:

• Той се излива в изкопаната яма слой оплодени земята (10-15 см);
• насип формира, разпространение коренова система, разсад се поставя;
• до средата на дупката се запълва и леко оплодената почвата стъпче;
• яма се налива малко топла вода;
• Когато почвата изсъхне, ямата е запълнена изцяло.

Поливане грозде трябва да се удвоява на всеки 2 седмици. През есента на напояване не може да се извърши, ако времето е влажно и дъждовно.

Правилното кацане ще осигури силна развитие и добро осъществяване в бъдеще.

Грижа за сорта

В основата на културата на следващата година - това е правилното грижи за лозата през тази година, което е най-правилното поливане, торене на почвата, навременна резитба и отстраняване на плевели.

Това ще ви позволи да го отлежала "очи" и да прекара зимата, и даде живот на бъдещите леторастите.

поливане

Пулсиращ умерено поливане само при млади разсад на възраст от две години и две седмици преди цъфтежа прекратява. В нашия умерен климат не се очаква често поливане, но в сушилните сезони е умерено и равномерно навлажняване на почвата (не повече от четири пъти на сезон). От напояване е необходимо да се откаже за периода на цъфтежа и в периода на интензивен растеж на издънките.

тор

При вкореняване на разсад на грозде се допуска периодично разхлабване на почвата и торенето й с минерални торове, закупени във всеки градински магазин.

Токът, който е бил произведен по време и след засаждането, е достатъчен за следващите две години.

След 3-4 години, в периода на пълно и стабилно плодородие, се извършва допълнително торене, в противен случай няма да има добра реколта от грозде.

резитба

За да се увеличи разновидността на гроздето, всяка пролет, от силните млади клони, се отрязват няколко бъбрека. Подрязването трябва задължително да се извършва, в противен случай храстите ще се развият силно, а плодовете ще станат много малки.

При подрязване на лозата се дава определена и удобна форма за грижи за нея и за нея да се скрие за зимата (ако е планирано подслон).

Процесът на подрязване и формоване се повтаря 3-6 години, докато храстите достигнат своята оптимална форма. През следващите години подрязването е само за премахване на едногодишния или слаб растеж.

Отстраняване на плевелите и грижи за почвата

Грижата за почвата е важен компонент на добрия растеж и развитие на гроздето. Добрата, влажна и разхлабена почва е основният фактор в дейността на полезната почвена микрофлора и впоследствие - обогатяването на земята с хранителни вещества.

Почвата през сезона пролет-есен трябва систематично да се третира и всички плевели трябва да бъдат незабавно отстранени.

Грижата за почвата през летния период предполага обичайното разхлабване на земята. През пролетта и есента е необходимо дълбоко копаене, при което минерални и органични торове се въвеждат и в почвата. Един добър начин да се запази качеството на земята и да се гарантира отсъствието на плевели в грозде, по-старо от четири години, е драгиране. Напояването включва сеитба на такива треви в междуреден ред, като фъст, детелина, горчица, райграс, люцерна.

Този метод ще запази плодородния слой на почвата и ще служи като негова защита при атмосферни влияния. Но това изисква системно косене на тревата.

Трябва ли да покрия гроздето за зимата?

"Ризлингът" не харесва топлината, предпочита силен климат и се узрява дори и в мразовито време. Също така, неговата устойчивост на замръзване се влияе от качеството на кацането.

Ако цялата подготвителна работа, засаждането и грижите за гроздето се извършват правилно, тогава растението става силно и може да преживее дори тежка зима, без да има значителни щети.

Отглеждането на грозде с покритие и neukryvnym за зимата се извършва по следния начин:

1. За недостатъчно развитото грозде е изграден лик с височина 1,2 метра. При младите разсад, стъблата им се появяват за една година. Използва се стволовият метод за регулиране на бъбреците и клоните. В процеса на растеж е важно да се следи състоянието на стъблото: то трябва да е вертикално без завои. Когато се огъва, багажникът е свързан с колчето, за да се гарантира, че той е строго вертикален растеж.
2. За покриване на грозде се използва метод на феновете без слепи, с конструкция от 3-4 втулки с дължина 40-60 см. Методът на вентилатора включва формирането на няколко плодови връзки върху вертикална решетка (вертикален жакард върху установени подпори).С този метод на отглеждане максималното натоварване на растението е не повече от 30 издънки. Освен това, с метода на щамповане за култивиране, всички рискове от увреждане на гроздето се намаляват от слана.

Неговите плодове под влиянието на слана откриват своята естествена сладост. И поради късното си съзряване, той лесно толерира дори пролетните студове.

Болести и вредители от сорт

Не е устойчива на заболявания като бактериален рак, оидиум (прахова плесен), сиво гниене (глинести гниене).

По-устойчиви на гъбични гъбички.

Botrytis cinerea е плесен, който действа благоприятно за плодовете на Ризлинг. Благодарение на него в плодовете процентът на влагата намалява и количеството минерални вещества и захари се увеличава. Също така не е устойчива на вредители от филоксера и шперплат. Паяковото грозде също се атакува от кърлежи, червен плодов кейк (листен гроздов клей) и гроздови трипси.

Предотвратяването се счита за успешна защита на грозде от болести и вредители. Превантивните мерки са: активна грижа за почвата и нейното торене, навременно подрязване и напояване, както и специални защитни мерки.

Това включва всяко пръскане на желязо, сяра и други фунгициди или вкореняване с разтвор на "Fundazol", закупен в магазина.

Навременното извършване на защитни мерки също прави района на лозята недопустим за патогени и вредители. Най-важното правило - лозята не трябва да се счупват на неподходящи, мокри и стръмни места, със слабо издухване, което допринася за тези заболявания.

Видове "Ризлинг"

"Ризлинг" е уникален по рода си и неговите видове са засегнати от степента на зрялост на плодовете.

Така че "Ризлинг" е разделен на следните типове:

• Kabinett ( "офис") - суха или полусухо леко сладко вино от грозде отлежала основното съдържание на културите алкохол - не повече от 8,10%;
• Spätlese ( "shpetleze") - сухо вино има зрели плодове след 12-14 дни след прибиране на реколтата плодове за Kabinett, съдържание на алкохол - 9-11%;
• Auslese ("auslese") е вино на селективна ръчна колекция от зрели плодове, събрани след събирането на Spätlese. Това се случва както сух, така и сладък десерт, алкохолното съдържание не е по-малко от 10-15%;
• Beerenauslese ( "berenausleze") - сладко вино от презряло и вече uvyalennogo Botrytis Cinerea (botrytised) грозде със захарно съдържание не по-малко от 29%;
• Eiswein ( "лед вино") - сладко вино от замразени плодове, събрани при температура от -7 ° С Благодарение на водата, свързана с лед, се достига високо ниво на захар;
• Trockenbeerenauslese ( "trokenberenausleze") - сладък десерт вино от напълно botrytised плодове, съдържанието на захар - над 36%.

В зависимост от зрелостта на гроздето, виното придобива различни нюанси и аромати, които също оказва влияние върху неговото послевкус.Така че, с възрастта, "Ризлинг" може да даде като нотки на мед, праскова и ябълка, и петролни ноти. Но това не се проявява по никакъв начин от нейното качество и репутация.

Обобщаването може да бъде много кратко. "Ризлинг" - това е толкова уникален и елитен botrytised вино, което ще бъде една прекрасна декорация на всеки празник.