Общо съчувствие за зимната реколта с право заслужени тиквички. Това е универсален зеленчук, от който домакинята може да готви всяко ястие. Задържането на тиквичките не е само в подреждането в буркани със зеленчуци с билки и подправки. Оригинални асортименти и салати също са популярни. Маринирайте ги главно под формата на нарязване под различни форми. Рядко, но има рецепти с плодове на цели или на половина, ако те не са големи. Заготовките трябва да се поемат през втората половина на лятото. В края на краищата, това е в този момент тиквички е въведен от витамини. Такова опазване ще се окаже хрупкаво, вкусно и полезно. Вниманието домакини предостави няколко различни начина за запазване на тиквички със стерилизация и без тях.
Класическа рецепта за консервиране без стерилизация
С капацитет от 700 ml, съставките се изискват в такива количества:
- тиквички - 0,5 кг;
- оцет 9% - 50 ml;
- чесън - 5 денички;
- копър - около 4-6 чадъри;
- вода - 500 ml;
- захар - 2 ч.л .;
- черен пипер грах - 12-14 бр .;
- хрян - 2 листа;
- сол - 2 ч.л.
Изпълняват се следните действия:
- Тиквички измити със студена вода, отрежете стъблата и върховете от гърба.Нарежете ги с пръстени, чиято дебелина е 2,5 см.
- Измийте и стерилизирайте бурканите чрез кипене в продължение на около 7 минути в саксия с вода. Поставете първо решетката на дъното под контейнера. Друг метод за стерилизация също е допустим - повторно напълване на съда с вряща вода.
- Под течаща вода, измийте хрян и копър листа, ги изсушете. Изсипете зеленчуци в изсушените стерилизирани кутии.
- Добавете белен чесън.
- Пръстените на тиквички са разположени върху зелено.
- Следващият слой е зелен с черен пипер и чесън.
- За да напълните маринатата, напълнете тенджерата с вода и кипете. Захарта и солта се добавят по рецепта. Марината трябва да кипи за 1 минута. Изключете и добавете оцета.
- Сложете горещата марината в контейнер в продължение на 10-15 минути. Изсипете в тенджера, доведете се до кипене и отново се изсипва върху бурканите. Може да се произведе повече течност. За да изчислите точно обема на течността, трябва да напълните кутиите пълни с тиквички с вода до върха. Изцедете цялата вода и готвя марината.
- Сладки кутии с капаци. Завийте одеялото с главата надолу.
- В тази позиция нека остане около 12 часа.
След окончателното охлаждане, преместете се на тъмно хладно място в положение с капаци нагоре.
Такива хрупкави консервирани тиквички ще задоволят вашето семейство и приятели с необичаен вкус през зимата.
Мариновано осолено скуош като гъби
За 3,5 литра такива оригинални тиквички ще ви трябва:
- тиквички - 3 кг;
- оцет - 1 стъкло;
- слънчогледово олио - 1 стъкло;
- скилидки чесън - 2 супени лъжици. л.;
- сол - 3 супени лъжици. л.;
- черен черен пипер - 1 супена лъжица. л.;
- гранулирана захар - 6 супени лъжици. л.
За вкус добавете копър и магданоз.
Подготовката е доста проста и бърза:
- Основният зеленчук се нарязва на кубчета 1x1 cm.
- Добавете всички съставки и ги разбъркайте.
- Периодично се разбърквайте, настоявайки за около 3 часа.
- В предварително стерилизирани консервни кутии да се слагате в истинска тиквичка.
- Стерилизирайте половин литровия буркан за 5 минути след кипене, литър - 10 минути.
- Върти и обърни.
Не е нужно да го увивате!
Тиквички на корейски
Маринирането на тиквички "на корейски" е много популярно. С такава салата можете да гарнирате всяка чиния при отсъствие на пресни зеленчуци. Рецептата е съвсем проста.
съставки:
- тиквички - 1 кг;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 80 g;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- 1 ч.л. подправки за корейски моркови;
- оцет - 50 ml;
- от растително масло - 50 мл.
Получаване:
- Измийте под течаща вода зеленчуци.
- Обелете кожите с тиквички.
- С помощта на ренде за корейски моркови, направете еднакво дълга слама от тиквички. Позволява се да се използва всяка ренде за приготвяне на такава салата при липса на специална салата.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Морковите се почистват и се разтриват върху същата ренде, така че размерът на всички зеленчуци е еднакъв.
- Настъргани зеленчуци с нарязан лук, поставени в един контейнер. Добавете останалите съставки и подправки. Смесете добре и оставете за 25 минути. През това време сок от зеленчуци ще бъде освободен.
- За тази рецепта се препоръчва да използвате 1 л. Поставете приготвената салата в контейнер, налейте сока. Покрийте с капаци.
- Напълнете половината тиган с вода и кипете 12-14 минути в нея.
- Затегнете кутиите с капаци. Завъртете капачките надолу. Поставете до окончателното охлаждане.
С целина и магданоз
Ароматичните мариновани тиквички се получават чрез добавяне на ароматни зеленчуци към класическата рецепта. За подготовката на тази консервация, това са листата на целина, без корена и стъблото.
При 3-литров обем съставките се използват в следните пропорции:
- тиквички - колко ще се поберат
- магданоз - 60-75 г
- Зелените зеленчуци - 70 гр
- чесън - 5 зъба
- дафинови листа - 5 бр.
- копър със семена - 3 чадъри.
- пипер грах - 10-12 парчета.
- оцет - 5 супени лъжици. л.
- сол и захар - 3 супени лъжици. л.
Поетапно готвене:
- Изплакнете зеленчуците и зелените под течаща вода.
- Оставете листата от магданоз и целината и ги поставете на дъното.
- Копърът добавя цели чадъри.
- Поставете в контейнера почистени чесън, черен пипер, дафинов лист и карамфил.
- Тиквичките нарязани на дебели пръстени.
- Напълнете тези пръстени с буркан, изсипете вряла вода.
- Затворете капака и го оставете за 17-20 минути.
- Изцедете водата в контейнер и го заврийте.
- Солта и захарта се добавят до разтваряне.
- Изсипете марината в кипено състояние със зеленчуци в контейнер, като добавите оцет.
- Завъртете и обвийте, преобърнете буркана. Така че държа около един ден.
Пикантни тиквички с чесън
Феновете на пикантни остри препарати за зимата си заслужава да вземат под внимание тази рецепта.
Състав за готвене:
- тиквички - 1 кг;
- копър - 5-7 чадъри със семена;
- чесън - 13-16 денички;
- горещ пипер - 1 бр.;
- пипер ароматно - 8-12 бр .;
- вода - 1 л;
- сол - 75 g;
- оцет трапезария 9% - 75 ml;
- захар - 55 гр.
За подготовка препоръчваме да използвате много млади "млечни" тиквички.
Получаване:
- Изплакнете скуош и махнете стъблата. Нарежете ги с дебелина около 2 см.
- Копърът, измит под течаща вода, е нарязан или разкъсан с пръсти.
- Всяка обелена чесънна скилидка се нарязва на 4 части.
- Изсипете червения пипер под формата на малки пръстени.
- Опаковката се стерилизира.
- Копър, черен пипер и чесън са поставени на дъното.
- Нагоре се разпространява основната съставка.
- В тенджера въвеждайте вряла вода, след добавяне на сол и захар. Разбъркайте до пълно разтваряне. Накрая добавете оцета.
- Готови буркани заливат гореща марината. Покрийте с капаци.
- Стерилизирайте в продължение на 8-12 минути.
- Завийте с ключ, завъртете го и го оставете на хладно, тъмно място.
Вкусни мариновани тиквички за зимата (видео)
Не се страхувайте от рецепти без стерилизация. Тези моркови са добре запазени. Основното нещо е да не съжалявам за тяхното приготвяне на оцет, и точно обработване на всички. Развалени или празно може да набъбне поради недобре обработени или шапка банки. Тъй като за запазване на контейнера трябва да бъде напълно почистена и се промива със сода и се стерилизира.
