Запазване на краставиците с пипер: горяща или сладка нотка в детайла

Почти всички семейства като консервирани краставици, събрани за зимния сезон. За да разнообрази ежедневната и празничната трапеза, някои любовници навиват консервирани краставици с пипер. В зависимост от вида на добавения пипер, предястието е наситено със сладък или вкусен вкус. За сладки и кисело закуски се използва червен пипер и чили пиперки за заточване.

Пикантна консервирана краставица (рецепта за обрасъл)

За закуски се изискват следните продукти:

• 100 грама лук;
• 100 грама чесън;
• половин килограм краставици;
• малко копър;
• лъжица чили;
• една трета от литър оцет;
• две трети от един литър вода;
• 20 грама сол;
• 25 грама захар.

Получаване:

1. Тази рецепта предполага използването на обрасли краставици. Силни краставички се измиват, обелени от горчивата кожа, след което се нарязват с кръгчета с дебелина 1 сантиметър.
2. Лукът се отлепва от люспите, измива се и се нарязва на пръстени.
3. Чесънът се освобождава от сухия горен слой.
4. Всички чаши се поставят в стъклен буркан, докато контейнерът се пълни, копър, луковици, чесънни зъби се поставят в него.
5. Чили се измива, изчиства от стъблото и семена и след това се прехвърля в буркан с краставици.
6. Оцет, сол и гранулирана захар се разтварят във вода. Всичко се смесва, докато се получи хомогенна течност.
7. Получената марината е пълна с бъдеща закуска.
8. Банката е покрита с капак и изпратена да бъде стерилизирана. За обработката на половин литров капацитет се изисква 25 минути стерилизация и един литър буркан - половин час. Стерилизацията се извършва при температура от +85 градуса.
9. Обработените контейнери се навиват със стерилизирани капаци, обръщат се, обвиват се в топла кърпа и се оставят за един ден преди охлаждане.

Консервирани краставици с български пипер за зимата

За да подготвите празното място, което ви е необходимо:

• 7 чесънни зъба;
• 3 клончета босилек;
• 3 листа от френско грозде;
• 5 черен пипер;
• 6 супени лъжици захар;
• 3 карамфила;
• 3 черешови листа;
• копър за чакъл;
• моркови;
• литър вода;
• няколко лъжици сол;
• половин чаша 9% оцет;
• двойка чадъри от мащерка;
• чифт лаврови листа;
• 3-литрова банка;
• краставици и чушки, напълно запълвайки капацитета от три литра.

Стъпка по стъпка препоръки за готвене:

1. Краставиците трябва да се измият предварително. След това чистите зеленчуци трябва да се накиснат в продължение на 2 часа в студена вода.
2. След накисването, съдовете се отрязват от всеки зеленчук. По това време, от краставицата ще излезе излишната горчивина.
3. Български пипер се измива, почиства се от семена и стъбла. Пиперната пулпа се нарязва на 4 части.
4. Чесънът се обелва от люспите и кората се отлепва от морковите.
5. Морковите се нарязват на ленти.
6. В дъното на кутиите се поставят 4 скилидки чесън, измити босилек, копър, касис и черешови листа. След това се полага половината от сламата от морков.
7. В съда се поставят накиснати краставици и парчета черен пипер.
8. Горната част на детайла се запълва с останалите моркови и чесъна.
9. Контейнерът със зеленчуци се излива изцяло с вряща вода и се оставя за една трета час под покрит капак.
10. Докато подготвяме марината. Във водата се излива сол, захар, пипер, карамфил, мащерка, листа от лаврови листа. Всичко се поставя на чиния и се вари при средна температура за 60 секунди при постоянно разбъркване. След като пикантната течност се отстранява от огъня, в нея се излива оцет.
11. Водата се източва от буркана и се изсипва гореща марината. Заготовката се навива с ключ за съхранение, преобръща се и се влива под одеялото в продължение на 2 дни.

След това бурканът може да се премести на тъмно хладно място, след отваряне на краставицата и пипер трябва да се съхранява в хладилника.

Остър мирис на краставици

За готвене е необходимо:

• няколко килограма краставици;
• корен от хрян;
• няколко хрян листа;
• двойка дъбови листа;
• чили пипер;
• литър вода;
• 80 грама сол;
• 5 черен пипер;
• 3 чаени копчета;
• 3 дафинов лист;
• 3 чесънни зъби;
• 3 черешови листа;
• 3 стъбла от целина.

Как да произвеждаме консервирани краставици:

1. Краставиците се измиват и след това се накисват в хладка вода в продължение на 8 часа.
2. След това краставиците се изплакват отново.
3. Всички зелени са измити и поставени в буркан (с изключение на копър чадъри).
4. Коренът на хрян и целина се разтрива на ренде.
5. Чили се измива, отделя се от стъблото и семена със септа. След това пиперът се измива на няколко части.
6. Смес от хрян и целина, краставици и чили, чесън, дафинови листа се поставят в контейнера.
7. След това пиперът се изсипва в буркана.
8. Горната част на закуската е покрита с копър чадъри.
9. Солта се разтваря активно във вода. Получената в саламура солена вода се запълва с празна проба.
10. Гърлото на контейнера е покрито с марля, а след това краставиците в това състояние остават в продължение на 3 дни.
11. След като саламура се слее в тиган, доведе до кипене и отново се изсипва в краставици.
12. След това банката се навива, обръща се, покрива се с одеяло и се охлажда.

Можете да ги съхранявате без хладилник.

Запазване на краставиците със зеленчуци: стъпка по стъпка рецепта

За готвене е необходимо:

• килограм краставици;
• 200 грама моркови;
• 200 грама червен пипер;
• 200 грама лук;
• чесънна глава;
• малко копър;
• 5 грама лимонена киселина;
• 25 грама сол.

Метод за приготвяне:

1. За този препарат се използват пресни краставици. Зеленчуците се измиват, обелени и след това се нарязват на тънки ивици.
2. Морковите се измиват, отделят се от кората и след това се нарязват на тънки полукръгли.
3. Паприка се измива. Пиперната целулоза се отделя от стъблото и семена, след което се нарязва на тънки филийки.
4. Лукът се обелва от люспите, нарязан от тънки половинки.
5. Всички зеленчуци се смесват, добавя се измит копър, сол и лимонена киселина. Сместа от зеленчуци се разбърква активно и се оставя за 1 час. По това време нарязаните зеленчуци ще дадат сок.
6. Контейнерът със зеленчукова смес се полага върху огъня, приготвен за 15 минути.
7. След това салатата се поставя в предварително стерилизирани буркани заедно със секретирания сок. Всички контейнери са запечатани със стерилизирани капаци.

Такъв препарат може да се използва като самостоятелна салата, изцеждайки излишния сок и подправянето с растително масло преди да сервира.

С добавянето на домати

За да приготвите закуски, трябва:

• 10 половин литър кутии;
• 3,3 килограма краставици;
• 2,7 килограма домати;
• 100 грама сол;
• 70 грама копър;
• 50 грама листа от хрян;
• 100 грама чесън зъби;
• 500 грама сладки пиперки;
• лъжица чили;
• 10 дафинови листа;
• 20 пипер.

Как да готвя:

1. Краставиците се измиват и напояват в продължение на 3 часа в студена вода.
2. Чили се измива, обелени от семена, нарязани на 10 парчета.
3. Паприка се измива, освободен от вътрешностите и клонките, нарязан на малки резени.
4. Освен това, доматният сок се приготвя. За да направите това, домати се измиват, обелени, поставени в сокоизстисквачка или нарязани на месомелачка.
5. Получената овесена каша трябва да се заври. Сварете домати, докато цялата пяна изчезне. Тогава кашата се филтрира от семената.
6. Зелените се измиват.
7. Чесънът е обелен.
8. Във всеки буркан има еднаква част от зеленчуци, чесън, перуки, парче чили, чифт пипер, дафинов лист.
9. След това краставицата е гъсто опакована,които веднага се пълнят с прясно сварен доматен сок със сол, разтворен в него (50 грама сол се изсипват в 1 литър сок).
10. Банките се стерилизират с покрити капаци. Стерилизирането на половин литър контейнери отнема около една четвърт час. След това банките са навити, обърнати с главата надолу, увити в кърпа и оставени да се охладят за един ден.

Мариновани краставици с камбала (видео)

След като сте избрали всяка описана рецепта, можете да разнообразете представителството на членовете на вашето семейство за консервирани краставици, тъй като всеки от тях ще се различава по индивидуални вкусови качества. Приготвените заготовки могат да се съхраняват без хладилник на тъмно хладно място под всяка рецепта.