Какво странно и необичайно вид има някои зеленчуци, но той съчетава основни хранителни вещества с отлични вкусови качества. Може би един от лидерите на тези прекрасни продукти може да се нарече Romanesco зеле, която бързо набира популярност във всички общности и привлича кулинарни готвачи по целия свят, не само за външния му вид, но и много полезни свойства.
- описание
- Хранително и калорично съдържание
- Състав на зелето
- Полезни и лечебни свойства
- Използвайте го при готвене
- Противопоказания и увреждания
- Как да изберем Romanesco
описание
Romanesco зеле е ядлива годишен семеен растителна зеле, което за първи път в Италия, в резултат на по-голям брой от кръстоската експерименти, броколи и карфиол. Появата на този зеленчук е много оригинална - свежа зелените съцветия са гъсто разположени помежду си и имат екстравагантна, конична форма.
На главата, всеки пъпка расте в спирала, която най-вече дава на това растение "външен" вид. Сред имената на тази култура също често се чува "коралово зеле" поради очевидната прилика с коралите.
Хранително и калорично съдържание
Зелето Romanesco има богата хранителна стойност и малко количество калории, в една грам част такива показатели:
- протеини - 2.5 g;
- мазнини - 0.3 g;
- въглехидрати - 4.2 g;
- диетични фибри - 2.1 g;
- вода 89 g;
- калории - 30 kcal.
Състав на зелето
Богатата съставка на зеленчука може да насити човешкото тяло с такива компоненти:
- В група витамини - В1 (0.1 mg), В2 (0.1 mg), В6 (0.2 mg), В9 (23 ug);
- витамин С (70 ug);
- витамин Е (0.2 mg);
- витамин К (1 ug);
- холин (45.2 mg);
- витамин А (3 ug);
- бета-каротин (0.02 мг);
- Витамин Н (1.6 ug).
Минерали (микро и макро):
- натрий (10 mg);
- магнезий (17 mg);
- мед (42 ug);
- калий (205 mg);
- калций (26 mg);
- желязо (1.4 mg);
- фосфор (51 mg);
- манган (0.155 ug);
- флуор (1 ug);
- селен (0.6 ug);
- цинк (0.28 mg).
Полезни и лечебни свойства
Благодарение на мощния баланс на витамини и минерали кората на зелето причинява в човешкото тяло положителни, с лечебно действие, промени:
- Стените на съдовете стават много по-силни и по-еластични.
- Метаболизмът се ускорява.
- Възстановява се чревната микрофлора.
- Pass: хемороиди, запек, диария.
- Тялото е максимално почистено от токсини и излишен холестерол.
- Развитието на атеросклерозата се предотвратява.
- Подобрява състоянието на косата и ноктите.
- Кръвта на кръвта се нормализира.
- Рискът от развитие на белодробни заболявания и растежа на раковите клетки се намалява.
Използвайте го при готвене
Зелето Romanesco се използва успешно в готвенето като основно ястие и просто като оригинална декорация. И можете да го готвите по различни начини: печете, варете, задушете, запържете, а също и грил и парете.В необятността на мрежата можете да намерите редица рецепти за неговото подготовка. 
Рецепта 1. Зелева салата "Romanesco":
300 г пуешко филе нарязани на малки парченца и оставете да къкри за 15 минути на слаб огън, като постепенно се добавят към месото на едно парче чушки, лук и моркови. Паралелно, на другата горелка трябва да заври цялото зеленово зеле за мекота в осолена вода. Кук само 15 минути, така че зеленчука не губи своята еластичност и не се разпада. След това всички съставки са добре смесени, осолени и подправени на вкус, а в края се добавя парче чесън.
Рецепта 2. Зърно Romanesco, изпечено със сирене във фурната - на етапи:
- За да започнете, зелето е разделено на съцветия, след което се изплаква и варя в продължение на 10 минути в осолена вода.
- В тиган топено масло (30 г), което е около минута печено брашно (2 супени лъжици).
- След това чаша мляко постепенно се излива в сместа и непрекъснато се разбърква, за да се избегнат бучки.
- Тавата за бъдещото ястие е богато омесена с растително масло.
- Първият слой в готовите за печене положи цветчета варени, и само отгоре залейте сос, поръсва се с билки на вкус и поръсете щедро с настъргано сирене.
- Това ястие се пече, докато се образува златисто-кафява коричка.
Рецепта 3, Супа-пюре от коралов зеле:
Предварителното варене и сортиране на съцветия коралов зеле, можете да продължите към следните действия:
- 1 картоф и 1 морков се обелват и се измиват под течаща вода.
- Семена от български пипер и люспи са внимателно обелени от крушката.
- Всички препарати зеленчуци се нарязват на малки кубчета и соте с растително масло в тиган с дебело дъно - пожар в същото време трябва да бъдат малки.
- След това водата за зеле, останала след готвенето, се излива в пресятата продукти. Получената смес се приготвя за 10 минути.
- Заварената основа за супа-пюре е добре смляна с конвенционален кухненски блендер до състояние на пюре.
Противопоказания и увреждания
За съжаление, представеният като корал зеленчук има някои недостатъци, така че неговата не трябва да се яде от хора, които имат:
- сърдечни заболявания;
- предразположение към чести прояви на метеоризъм;
- индивидуална непоносимост към този продукт.
Как да изберем Romanesco
Можете да закупите този необичаен продукт на пазара или в почти всеки супермаркет, като спрете своя изборът е на такива плодове:
- формата на зеле не трябва да бъде деформирана, задължително пирамидална;
- върху зеленчука не трябва да има признаци на нараняване и видими повреди, както и петна и пламенни листа;
- когато гледат листовете, най-голямо внимание трябва да им се обърне - те не бива да се изкривяват при изрязването. Ако внезапно такъв ефект е налице, тогава плодът лежи на щанда за дълго време и е остарял;
- на зелето не трябва да има сняг или леден прах.
За да разберете какво е наистина зеле Romanesco, отколкото е полезно и как тя може да бъде да се готви, можете не само да разнообразите ежедневието началното меню, но и значително да повиши имунитета на всички членове на домакинството, тъй като е известно - един от най-важните условия за пълноценен живот ,
