Тиквичките мариновани за зимата в буркани с лук, чушки и physalis - лек, пикантен, сладък и кисел зеленчуков предястие - разнообразен. Тиквата е неутрален зеленчук, абсорбира перфектно различни вкусове и миризми, така че аз ще го нарека тофу сирене (по своите свойства абсорбира миризми) сред зеленчуците. Малка шепа лук и ароматни сладки пиперки, няколко ароматни подправки - това е всичко, от което се нуждаете, за да направите вкусни консервирани зеленчуци.
Мариновани тиквички с лук, чушки и филеТази година Physalis расте в градината ми. Jam е направен от него, но в моята туршия, physalis е много по-вкусно по мое мнение.
Моята домашна работа изисква от празниците, заедно с традиционните туршии, да се уверите, че имате оригинални кисели краставички. Това дойде до Physalis, разнообразен скуош пълнеше целия ръб на зъбите.
- Време за готвене: 40 минути
- Количество: 2 кутии по 850 г всяка
Съставки за готвене на мариновани тиквички с лук, чушки и филе:
- 1 кг тиквички;
- 600 g Physalis;
- 200 г сладък пипер;
- 150 грама лук;
- 4 чили шушулки.
За марината:
- 10 g каменна сол;
- 30 грама захар;
- карамфил, черен пипер, дафинов лист;
- 30 мл оцет.
Метод за готвене мариновани тиквички с лук, чушки и Physalis за зимата.
Тиквички чисти от семена и кори. Плътта се нарязва на големи кубчета. Зрелите зеленчуци трябва внимателно да бъдат отстранени остатъците от торбата за семена, тъй като тази част от зеленчука е влакнеста, насипна и в туршия ще пълзи.
Обелете и нарязаните тиквичкиPhysalis е свободна от "дрехи". След това поставете ягоди в студена вода, внимателно измийте. Нарязваме големи плодове на две, добре ги забиваме, оставяме ги цели.
Подготовка на PhysalisСладък български пипер чист от семената. Нарязваме пулпата в малки кубчета. Лукът се нарязва на малки резени.
Нарежете сладкия български пипер и лукВ дълбока купа или басейн, смесете всички съставки с ръцете си, така че зеленчуците да са равномерно разпределени.
В купа смесете всички съставки.Банки за заготовки моята топла вода със сода. След това се изплаква с чиста гореща вода и се стерилизира над пара.
Напълнете чисти, сухи кутии със зеленчукова смес. Във всеки буркан добавете 2 малки шушулки от прясно лют червен пипер.
В чисти буркани извадете зеленчуковата смес, добавете горещ пиперСлед това, варете филтрирана или изворна вода, изсипете зеленчуците, така че тяхната вода е напълно затворена, оставете за 10 минути.
Напълнете бурканчета с вряща вода със зеленчуци и оставете за 10 минути.Изцедете водата в тенджера, добавете подправки, сол и захар, разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно. Сложете тигана върху печката, заредете саламурата за 3 минути.
Изцедете водата от консервите в тигана, добавете подправки, сол и захар. Сварете туршияВъв всеки буркан (в този контейнер с капацитет от 0,85 л) се налива супена лъжица 9% оцет.
В буркан се налива супена лъжица оцет от 9%След това се изсипва вряща марината, затваряне на кисели краставички с варени капаци.
Изпращаме кутии в голям съд, напълнен с гореща вода. Пастьоризирано блокче при температура от около 85-90 градуса по Целзий за 15 минути.
Напълнете бурканчета със зеленчуков сапун и поставете в пастьоризирана.Водата не трябва да се вари, така че зеленчуците остават хрупкави! Ако водата кипи, добавете топла вода, за да намалите степента.
Завийте плътно бурканите, обърнете се към горната част на дъното и обвийте топлата. Оставете да се охлади при стайна температура.
Маринованите тиквички с лук, чушки и филе се съхраняват на тъмно, сухо и хладно място.
Мариновани тиквички с лук, чушки и филеМежду другото, в марината можете да добавите не само дафинови листа, но и клонки от лаврови, те са много ароматни!
Маринованите тиквички с лук, чушки и телешки са готови за зимата. Бон апетит!
