Събиране на сливи в собствения си сок за зимата отдавна спечели любов от консерваторите. Това се дължи на няколко причини. Първо, в процеса на съхранение, дренажът запазва полезните си свойства, тъй като се подлага на минимална топлинна обработка. На второ място, такава сладка също изисква много по-малко захар (или напълно без нея), отколкото сладко или сладко. И това е важно за здравословното хранене.
"Вкусно не е полезно!" Познат фраза? Но мъдрият кукумяв Соуня от карикатурата за smeshariki е грешен този път - сливите заготовки са не само вкусни, но и имат положителен ефект върху тялото. Сливата притежава свойствата на лаксатив за белите дробове и следователно се препоръчва за употреба от хора, страдащи от нарушение на стола. В допълнение, този плод се препоръчва за ревматизъм, подагра, атеросклероза и бъбречни проблеми.
И така, как да направите здрав вкусен? Можете да започнете с класическия вариант на сладкото зъбче и гответе слива със захар. По-долу са няколко рецепти за засяване на сливи в собствения си сок за зимата.
Сливи за сладки зъби
Всичко, което е необходимо за приготвянето, е плодовете, захарта и, разбира се, консервните кутии.Банките предварително подготвят - стерилизират. Количеството плодове зависи от капацитета на контейнера и захарта - колко ще е необходимо, за да покриете добре плодовете.
Състав за 1 половин литър буркан:
- слива - до 600 г;
- захар - около 300 гр
Технология на готвене:
- Не много зрели сливи (да бъдат твърди), за да се измият добре, да се разделят и да се премахнат костите. След това поставете плодовете в буркани на слоеве, като ги напръскате със захар.
- Напълнени контейнери със сливи, за да се стерилизирате.
- Поставете марля или стара кърпа във високия тиган.
- На кърпа, за да постави на банките, докато е желателно те да не се докосват един на друг.
- Добавете топла вода към тенджерата (без да добавите два пръста към височината на кутиите със сливи) и я поставете на огъня.
- Веднага след като водата кипи, намалете огъня, в противен случай тя ще попадне в контейнер с плодове.
- В процеса на стерилизация дренажът ще загрее и изпразни сока, захарта ще се разтвори - в резултат на това плодовете в банката ще се утаят и празнота ще се оформи на върха. Тя трябва да бъде запълнена с нови слоеве слива и захар на върха на кутията. Не се страхувайте, че сокът ще прелисти над краищата - напротив, с течение на времето, съдържанието на може да намалее.
- Сливата в собствения си сок със захар е готова за шлайфане, когато е напълно покрита със сок и започва да плава. Ще отнеме около 50 минути. Такова изземване в бъдеще без проблеми може да се съхранява в апартамент в мецанина или под леглото. И ако имате достатъчно късмет, за да имате свой собствен подземен етаж - времето за готвене може да бъде намалено.
- Завитите банки се увиват с нещо топло и се оставят да се охладят.
Слива в сок за любителите на екзотични
Тази рецепта за засяване на сливи в собствения си сок има свой собствен вкус, защото съдържа допълнителна ароматна бележка - пикантни карамфил.
съставки:
- сливи;
- захар;
- Карамфил в размер на 1 бр. на буркана.
Технология на готвене:
- Поставете предварително почистените сливи (половинки) в стерилизирани половин литрови контейнери.
- Направете сироп от вода и захар - количеството захар зависи от вкусовете на "ядещите" и ги излейте буркани.
Ако плодът просто се изсипва с вода без захар, тогава такъв дренаж може да се използва дори и за хора с диабет.
- Добавете във всеки буркан една пъпка с карамфил.
- Сложете стерилизирани за 10 минути.
- Банките са близо, обърни се.
Слива в сок за "бързане"
Първите две рецепти изискват да отделите малко време за процеса на образуване на шевове, но ако внезапно имате много малко и наистина искате да поглезите семейството си с крем през зимата, има по-бързи начини за съхранение на сливите в собствения си сок през зимата.
съставки:
- източване;
- захар - половин чаша (за вкус).
Технология на готвене:
- Половината от сливи, поставени в тенджера или котел, залейте половин чаша захар и се огънете.
- След като сокът се отдели от плодовете, ги разнесете в стъклени съдове (0,5 л) и добавете сока.
- Напълнените буркани са пастьоризирани за 15 минути.
- Свалете и обвийте за охлаждане.
Консервни сливи без захар
Свиването на сливи в собствения си сок за зимата, без да се използва захар, също не отнема много време. Както споменахме по-горе, такива сливи могат да се използват и от хора, които поради хронични заболявания не препоръчват сладкиши или диети, които "наистина искат, но не могат".
Сливата в собствения си сок без захар може да се навие по два начина. Посредством навиване на естествена слива, ще имате нужда от сливи и ... сливи за готвене. И нищо повече - без захар, без вода.Рецептата е 100% естествена! Вторият метод за консервиране на бланширани сливи в собствения му сок също обикновено е прост - но освен слива, имате нужда и от вода за изливане.
Естествена слива
Състав: сливи.
Производствена технология:
- Както обикновено, измийте сливи, разделете наполовина, отстранете (кост).
- Поставете се на върха на банките.
- Сложете стерилизирани за 20 минути.
- Тъй като плодовете се утаяват, те се добавят и времето за стерилизация се увеличава с още 10 минути.
- Банките със сливи се затварят, слагат се с главата надолу, покриват се с топла кърпа и се оставят да се охладят.
- Съхранявайте на хладно място.
Бланширана слива
Състав: сливи.
Производствена технология:
- Плодове (малко по-слабо представяни), за да се измият, ако е необходимо, отстранете костите, но можете да си тръгнете.
- Поставете слива в сито и поставете за 3 секунди във вряща вода, след което я извадете и незабавно натопийте в студена вода в продължение на 3 минути.
Бланширането е необходимо, така че плодовете да останат непокътнати и да не губят външния си вид. - Оставете излишната вода да изтече и да я сложи в буркани.
- Изсипете сливи в банките с вряща вода и ги стерилизирайте.
- След определеното време банките се навиват и оставят капака надолу, докато се охлади.
Бланширането е необходимо, така че плодовете да останат непокътнати и да не губят външния си вид.
Време за стерилизация за половин литрови контейнери - 10 минути, литър - 15 минути, три литра - 25 минути.
Слънцето в банката - жълта слива
В допълнение към обичайните сини плодове, жълтите сливи също се търкалят в собствения си сок през зимата. Те са изключително вкусни и миризливи и също изглеждат страхотно в буркан! И ако експериментирате с добавянето на различни подправки, тогава не можете да го откъснете от такъв десерт.
Така че жълтата слива остава сегментирана след зашиване, по-добре е да изберете твърди плодове.
съставки:
- 500 г жълти сливи;
- 500 g захар;
- ванилин.
Технологията за готвене е, както следва:
- Измийте сливи, вземете костите.
- Премахнете от общата маса 200 г сливи и ги завъртете с месомелачка, след това стиснете добре и поставете в хладилника за 24 часа.
- Един ден по-късно, изцедете сока и направете сироп от него, като добавите ванилия и захар.
- Поставете останалите 300 г сливи в бурканче, изсипете приготвения сироп и стерилизирайте в продължение на 20 минути.
- След това навийте слива, завъртете буркана и го завийте с нещо топло.
Masterbatch шедьовър - сини сливи
Сушени сини сливи в собствения си сок са добри за употреба в пълнежа за варене и пайове, а от сироп, разреден с вода, вие получавате вкусен компот.Рецепти за готвене на сини сливи в собствения си сок за зимата, има и доста, един от най-популярните и прости такива е предвидено по-долу.
съставки:
- 1 кг сини сливи;
- 500 г захар.
Технология на готвене:
- Прецедете се, пречупете на две и премахнете костта.
- Сгънете плода в голям котел или пот по принцип: слой от сливи - слой захар. Оставете за 4 часа, за да оставят сока. В същото време всеки час пот периодично трябва да се разклаща (да не се намесва с лъжица, така че да не се повредят плодовете).
- След като сушените сливи поставят сока, поставете тигана на бавен огън, за да разтворите захарта и да получите сиропа. Разклатете пота няколко пъти.
- Оставете сиропа да заври най-много 3 минути.
- Банките се търкалят и оставят да се охладят. Не се обръщайте.
