Капсаба пъпеш Асан Бей или Хасанбей се отнася до късни зреещи зимни сортове. Заздравяването на плодовете на този подтип се случва не върху семена на пъпеш, но вече по време на съхранение. Ако свеж, наскоро изрязан плод се опита от човек, който е малко известен с характеристиките на есенно-зимния касаб, той лесно може да се разочарова от известния деликатес, без да знае истинския си вкус.
Сладък и уникален сок за пъпеш идва 1-3 месеца след прибиране на реколтата, но не трябва да очаквате медов аромат от този сорт. Подобно на всички касаби, Асан-Бей в незрелата му форма мирише на тиквички или краставици, а когато узрее, той има почти незабележим деликатен аромат.
Описания от типа Assan Bey
Родината на този интересен вид е Мала Азия, и по-конкретно, турската провинция Balikesir недалеч от Мраморно море. Тук и досега се отделя много земя за засаждане на пъпеши и специални складове, където спретнатите плодове събират бонбони и чакат редът им да отиде при гастролозите, които искат да се насладят на истински летен отпуск през зимата.
Плодовете от пъпеши Assan-Bean тежат между 3 и 6 кг, имат сферична или леко удължена форма. Характерна особеност на сорта е мастоидната издатина на дръжката и тъмнозелената, понякога почти черна, набръчкана повърхност на плода.На гъстата кожа на пъпеши няма образец или намек за мрежа от пукнатини. В повечето случаи цветът не се променя дори при узряването.
Ако пъпеш, изрязан от пъпеш, има вкус и консистенция на пулпа си, наподобяващ гъста тиква с ниска плътност, тогава узрелият плод е достоен за вниманието на всеки познавач на пъпеши. По отношение на съдържанието на захар, достигайки 13%, Асан Бей може да се конкурира с летните сортове мед.
Месото от пъпеши от този сорт се отличава с най-високата си вкус, което дава възможност да се припишат пъпеши на десертните сортове. Но е възможно да се използва касаб не само прясно. Още през 19 век те се използват като суровина за производството на сушени пъпеши, мармалади, захаросани плодове и конфитюри.
Историята на Асан Мелон в Европа и Русия
Зимните касаби от Турция отдавна са запознати с жителите на Русия. Доставяни с вода до Ростов на Дон, а след това и до Москва, Санкт Петербург и други големи градове, плодовете на деветнадесети век в руската империя се търсят и се наричат "Smirn пъпеши" или "Южни красавици". Пъпешите преодоляха трудния път. Освен това, в началото на 20-ти век, ентусиасти от домашни пеперуди, направили успешни опити да отглеждат касабите Асан-бей в Гагра.Растенията носят плодове, не по-малко сладки от техните турски предци.
Според бележките, оставени от пътуващите през тези години, пъпеши от Мала Азия бяха изнесени в големи количества в Марсилия и други пристанищни градове. В Стария свят пъпешите се отглеждат само в оранжерии и са много редки. Поради това, по-сладки и по-сочни от познатите в Европа чушки, плодовете на пъпешите Касаб са се превърнали в истинско откритие. Въз основа на тези видове се размножава нов американски тип пъпеши, съчетаващ аромата на пъпеш, сладостта и соковете на касабите.
