ПАТЛАДЖАН САЛАТА ЗА ЗИМАТА. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Патладжан салата за зимата - зеленчукова закуска със сезонни продукти, които често могат да бъдат намерени никакви вила легла. Всички зеленчуци за това ястие трябва да бъдат предварително бланширани в осолена вода, след това излейте топло масло с подправки и стерилизирайте гилзата в зависимост от капацитета на контейнера.

Патладжан салата за зимата

Салата много остър поради пипер чили и пушени червен пипер и розмарин получаване зеленчуците лек вкус дим, резултатът е доста екзотични блюдо прости продукти.

Време за готвене: 1 час
Количество: 1 л

Състав за салата от патладжан за зимата:

500 грама патладжани;
200 грама стрък целина;
300 г моркови;
150 грама лук;
3 скилидки чесън;
2 ч.л. пушена червен пипер;
2 чили чушки;
8 g сол (+ 10 g за оцветяване);
70 ml растително масло;
розмарин, магданоз.

Съставки за салата от патладжани

Метод за приготвяне на салата от патладжан за зимата.

Поставете саксия с вряща вода (приблизително 1,5 л), добавете 2 супени лъжици сол. В този тиган, ние ще заличаваме алтернативно всички съставки на салатата. На първо място, нарязани на малки парчета патладжан, сложи във вряща вода, подготовка четири минути скимер Стигаме и се разпространява в скарата на стъклото на вода.

Поставете зачеркналите патладжани в купа.

След това прехвърляме патладжаните в дълбока купа.

Сега за 2-3 минути бланшираме лука, нарязана на парчета (може да бъде заменена с шалот, по-сладка), която също се разстила на скара.

Добавете бланширан лук и целина

Дръжките от целина се нарязват на 2 см дълги пръти, влагат се в кипяща вода в продължение на 3-4 минути, прибавят се към купа към останалите съставки, когато водата се отцежда от тях.

Добавете зачервени моркови

Ние почистваме морковите, ги нарязваме на малки тънки пръти, готваме за 6-7 минути. Това е зеленчук с гъста текстура, така че ще отнеме малко повече време.

Добавете предварително изпечен магданоз

Вземете магданозните листа от стъблото, изсипете вряла вода, нарязайте фино, добавете към останалите съставки. За такова количество зеленчуци е необходима голяма шепа пресен магданоз.

Добавете сол

Сега добавете сол, като вземете предвид факта, че продуктите са приготвени в солена вода. Вкусваме зеленчуци, поставяме сол според нашите предпочитания.

Има бензиностанция, Обелете и нарязайте на тънки филийки чесън скилидки, нарязани пиперки в пръстени. В тиган, ние нагряваме растителното масло до първия дим, слагаме чесън, пипер, пушена червеникавокафява и няколко листа розмарин в него.Незабавно отстранете от топлина - точката на кипене на маслото е доста висока, чесънът и чилито ще бъдат готови след няколко секунди.

Сварете чесън, розмарин и лют червен пипер

Налейте горещо превръзка върху зеленчуците, разбъркайте и можете да поставите салата в буркани.

Добавете дресинг към зеленчуците и разбъркайте

Банките трябва да бъдат стерилизирани или нагрявани в продължение на 20 минути във фурната, докато са топли, напълнени със салата, корк.

Поставете салатата от патладжан в бурканите. Ако е необходимо, стерилизирайте

Ако плановете за запазване на заготовката да изплуват, тогава те трябва да бъдат стерилизирани - поставете бурканите в тиган с гореща вода, когато температурата се повиши до 80 градуса по Целзий, намалете топлината. Време за стерилизация 10 минути за кутии от 0,5 литра.