Хайверът от патладжан е местно руско ястие. Тя може да се сервира веднага след като в края на процеса на готвене, и навивам на банките да зарадва близките си хора през цялата година любимото парче. Всяко семейство просто трябва да има своите яйца рецепти патладжан през зимата, особено след като всеки един от тях е специален, и се оказва необичайно вкусни закуски.
Хайвер патладжан за зимата: най-вкусната рецепта
Естествено, най-вкусният хайвер патладжан е произведен от избрани продукти. Тя дори не може да се сравни с магазин. Да, и тя е подготвена бързо и просто, за да се справи с тази задача ще бъде в състояние дори и този, който преди това не събра нищо за зимата.
Необходимо за продуктите от хайвер:
- 2,5 кг малки патладжани;
- 1,6 кг зрели домати;
- 1 кг салата лук;
- 1 кг млади моркови;
- 1 кг сладък пипер;
- 15 g. горещ пипер;
- 50 гр. сол;
- 15 g. захар;
- 400 ml масло.
Курс на подготовка:
- Патладжаните трябва да се измият добре и веднага да се нарязват на кубчета, да се поставят в дълбока купа, поръсени със сол и напълнени с вода, и настояват за 40 минути.
- Този път е необходимо да се почисти и фино нарязания лук.
- Сладките и горещи чушки трябва да бъдат почистени и изплакнати, нарязани на кубчета.
- Морковите трябва да се почистват и търкат.
- Малки кубчета трябва да бъдат нарязани на измити домати.
- С патладжаните изцеждате цялата вода, изплакнете ги и ги изцедете, поставете ги в тиган с предварително загрято олио и малко се запържете, след това се изсипва в тенджера.
- На същата тава за пържене се запържват всички останали зеленчуци и се изсипват в тигана на патладжана.
- Сега всички зеленчуци трябва да бъдат смесени, сол, добавете захар и черен пипер.
- Задушете зеленчуците за 40 минути, след което ги поставете незабавно в буркани.
- Напълнените контейнери трябва да се стерилизират за най-малко 15 минути и само след това да се търкалят.
За да седнете кутии обърнати и увити.
Патладжан яйца: много вкусно (видео)
Проста рецепта за хайвер патладжан у дома
Приготвянето на патладжан, и по-специално на хайвера от тях, може да изглежда сложен процес, но само на пръв поглед. Има рецепти, които правят невероятно лесно приготвянето на ароматна и вкусна закуска. Зеленчуците дори не се нуждаят от смилане до пюре, те просто трябва да бъдат нарязани на парчета, за да се получи отличен детайл за зимата.
За хайвер за готвене се нуждаете от:
- 1,6 кг патладжани;
- 300 гр. сладък пипер;
- 150 гр. салата лук;
- 200 гр. зрели домати;
- 15 g. чесън;
- 150 гр. моркови;
- 70 ml растително масло;
- 10 гр. пипер;
- 40 гр.сол.
Курс на подготовка:
- Патладжаните трябва първо да бъдат почистени, а след това нарязани на кубчета, поръсени със сол и да налеят 20 минути.
- Само тогава те трябва да бъдат пържени в тиган с масло.
- Лукът и морковите трябва да бъдат нарязани на кубчета и също да са пържени.
- Пипер нарязат по същия начин и се изсипва в тиган на лук и моркови, запържете в продължение на 5 минути.
- Доматът също трябва да се смаже и след 5 минути поръсете тигана и продължете да готвите за 7 минути.
- След това, изсипете патладжаните и нарязания чесън на зеленчуците предварително, веднага добавете сол и оставете всички зеленчуци да се къпят за 5 минути.
Готовият хайвер да се премести в банки, бързо ги търкаля.
Как да готвя хайвер яйца от патладжан
Зеленчуците, натрошени с помощта на месомелачка, са по-нежни и сочни, отколкото просто нарязани на парчета. Ето защо по време на приготвянето на хайвер се препоръчва да ги смилате по този начин. В същото време, трябва да гасят зеленчуци много по-малко, не е необходимо да се запържва всеки компонент.
Необходими продукти:
- 6 кг патладжани;
- 6 кг зрели домати;
- 2 кг моркови;
- 2,5 кг сладък пипер;
- 1 кг салата лук;
- 50 гр. сол.
Курс на подготовка:
- Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, внимателно почистени и превърнати в пюре в месомелачка.
- След това трябва да поставите всички зеленчуци в тенджера, добавете сол и ги задушете в продължение на 40 минути.
- Горещият хайвер може да се постави в кутии и да се свие плътно.
Препоръчва се не само да се превърне тарата, но и да се увие в нея, охлажда се в мазето.
Хайвер патладжан с ябълки за зимата
Високата светлина на тази невероятна закуска са ябълките, Те добавят необичаен вкус към препарата, спомагат за разкриването на всички вкусове на зеленчуците и дават приятен, леко кисел вкус.
Необходими продукти:
- 1 кг млади патладжани;
- 200 гр. ябълки;
- 40 ml масло;
- 25 мл оцет;
- 150 гр. салата лук;
- 15 g. захар;
- 20 гр. сол;
- 15 g. черен пипер.
Курс на подготовка:
- Патладжаните трябва да бъдат измити и нарязани на половина, мястото нарязва непременно масло и след това се поставя върху печката, печете.
- След това ги отлепете, натрошете и ги прехвърлете в тиган, изпържете ги и ги охладете.
- Лука обелени, нарязани на малки парченца на половина и пържени в тиган, останалата част настъргана.
- Зеленчуци се изсипва в тенджера, добавете към тях настъргани ябълки, захар и сол, както и масло, задушете за половин час.Преди да извадите от огъня, изсипете оцет в хайвера.
- Загрейте горещия хайвер в кутии и незабавно корк.
Как да готвя патладжан хапки и тиквички
Съчетавайки две зеленчуци в един препарат, е възможно да се създаде уникално ястие с контраст, богат вкус. Нежността на тиквички е перфектно съчетана с пикантен нюанс на патладжан. Тази поръчка със сигурност ще стане един от най-обичаните.
Необходими продукти:
- 1,5 кг патладжани;
- 0,6 кг тиквички;
- 350 гр. моркови;
- 150 гр. прясно зеле;
- 100 гр. салата лук;
- 50 гр. зелени лукови пера;
- 20 гр. доматено пюре;
- 50 ml масло;
- 10 ml оцет;
- 50 гр. магданоз;
- 50 гр. копър;
- 20 гр. сол;
- 15 g. черен пипер.
Курс на подготовка:
- Първоначално трябва да измиете и чистите тиквички, да ги нарязате на ленти.
- След това изплакнете патладжана, малко да изсъхне и се пече във фурната.
- Печени зеленчуци почистени и ситно нарязани.
- Обелете и фино нарязайте лука.
- Измийте зелените и фино нарязани.
- Морковете трябва да се търкат.
- Зеле тънко нарязан.
- Всички зеленчуци се наливат в тенджера, добавете сол и черен пипер, изсипете минимално количество вода и масло, добавете доматена паста.
- Зеленчуците трябва да се готвят за 30 минути.
Накрая добавете оцета и веднага го поставете в банките, навийте се.
Как да готвя патладжан хайвер в mulvatark за зимата
Многобройните марки се появяват съвсем наскоро, но поради факта, че те са практични и многофункционални, те подготвят не само ястия за обяд или вечеря, но и различни заготовки за цялата зима. Хайверът на патладжана е още по-ароматен в тях от този, приготвен на печката в обикновена тенджера.
Необходими компоненти:
- 20 гр. чесън;
- 1 кг малки патладжани;
- 100 гр. салата лук;
- 100 гр. моркови;
- 150 гр. домати;
- 100 гр. Български пипер;
- 30 мл масло;
- 40 гр. доматено пюре;
- 10 гр. пипер;
- 15 g. сол.
Курс на подготовка:
- Морковите трябва да бъдат почистени и фино настъргани.
- Обелете и фино нарязайте патладжаните, лука и чушката.
- Измийте домати и нарязани на кубчета.
- В купата на multivark, трябва да попълните маслото и се изсипва лук, в "горещ" режим, запържете го.
- След това добавете пипер и моркови, малко ги запържете.
- Само след това патладжанът и доматите трябва да се поставят в купата, да се включи режимът "охлаждане" и да се настрои таймерът за 15 минути.
- След звуков сигнал, капакът трябва да се отвори и в същия режим зеленчуците трябва да се задушат за още един час.
- 20 минути преди завършване на този процес, трябва да добавите прясно нарязан чесън, доматено пюре, напълнете сол и черен пипер.
- Горещият хайвер трябва да се постави в буркани, корк.
Хайвер от патладжан (видео)
Една от най-популярните ястия от патладжан е хайвер. Нейните фенове могат да бъдат намерени във всеки дом. Той има отличен вкус и е напълно запазен в херметически затворени буркани. Ето защо толкова често се събира за зимата.
