Замразени гъби Днес можете да си купите на пазара, и в магазина. Но домашното замразяване все още е релевантно. Хората предпочитат да ловят гъби себе си за зимата, тъй като това не е съвсем обикновен продукт и да се гарантира, че в магазина си купите качествен продукт, никой не може да даде. Ето защо решихме да говорим за замразени бели гъби през зимата и да предлагат няколко популярни рецепти.
- Как да приготвим гъби за замразяване
- Начини за замразяване
- суров
- варено
- пържени
- Срок на съхранение
- Правила за размразяване
- Как да готвя замразени гъби
Как да приготвим гъби за замразяване
Купен от магазина или да се събира независимо CEPS (гъби), трябва да мине през, премахване на обрания и пълен с червеи в краищата на краката, обелват и внимателно избършете четката или гъба за миене на съдове.
Ако продуктът е силно замърсен, той може да бъде изплакнат леко под течаща вода, но никога не се накисвайте, Фактът, че шапката, която има пореста повърхност, бързо абсорбира влагата и излишната течност не е необходима за замразяване. 
Също така е важно да се спазват следните правила:
- Гъбите трябва да бъдат свежи, силни и млади.
- Ако гъбата има зеленикаво-жълти пори, е по-добре да ги отрежете. След размразяване, те ще бъдат дехидратирани и ще развалят чинията.
- Ако червеят от краката е преминал през капака, такава гъба трябва да се изхвърли.
Начини за замразяване
Има няколко начина да замразите бели гъби през зимата и всеки от тях има своите предимства. Най-бързият начин е да замразите хладния болец. Но рецепти за замразяване също са популярни в варени и дори задушени. И коя от опциите е най-практичната, можете да решите, след като я опитате сами.
суров
Това е - Най-лесният и бърз начин за възлагане на обществени поръчки Боровиков за зимата. За да направите това, изберете стара, малка гъба, чиста, изплакнете и изсушете, за да не се слеят след това. 
Готови гъби разстилат върху палета, тава или плоска плоча (слой трябва да бъде с дебелина) и се поставя на няколко часа във фризера. Тогава гъби извадят и показва части (достатъчно, за да само веднъж) на торби или контейнери.
Обикновената чанта е по-удобна, тъй като тя може да бъде във всякаква форма и лесно да отстранява излишния въздух от нея. Ако се съхранява в контейнери, е по-добре да ги напълните напълно, за да не остане въздух.
Ако фризера не е различен размер или достатъчно голямо пространство там, гъби може да бъде предварително нарязани на парчета.
варено
Мнозина предпочитат да запазят варени гъби замразени, тъй като сварени гъби заемат малко място във фризера. Но не всеки знае как да готви бели гъби за замразяване. Оказва се, че това не е трудно.
Както в изпълнението с суровите продукти преди прибиране на реколтата гъби почистени, измити и нарязани. След това те са леко приготвени, спускане в продължение на 5 минути в неароматизиран врящ (възможно е - леко осолена) вода. 
След кипене гъбички изхвърлят в решето или филтър за вода няма. След това се оставя на сашета или пластмасови контейнери и се изпраща до фризера.
Бульонът, получен по време на подготовката за замразяване, не се излива, но се вари, докато се сгъсти. След това се охлажда, излива се върху пластмасови контейнери или контейнери за лед, а също така се замразява. След това такова отвара може да се използва за приготвяне на сосове или супи.
Желателно е да се съхраняват гъби в отделно отделение, далеч от месо и риба.
пържени
Има и друг начин да замръзнете белите гъби без готвене. Тя се различава от предишните само в това, че ще трябва да се пържи.
Не е трудно да се направи това: върху растително масло от гъби пържени до момента, докато излязат мокри, а гъбата ще се превърне в красив руж. Не е необходимо да добавяте сол и да добавяте подправки. Всички тези процедури могат да се извършват след размразяване, при подготовката на съда. 
От тигана, гъбите се поставят върху тави, табла, тава или дъска за печене и се оставя да се охладят. След това положете част от опаковката или контейнерите и поставете във фризера.
Срок на съхранение
Ако обработката на заготовки преди замразяването е извършена съгласно всички правила, можете да ги съхранявате 6-8 месеца (само във фризера). И всичко това те ще запазят своите аромати и вкусови качества.
Температурата във фризера трябва да бъде -18 ° С.
Правила за размразяване
След като научих, дали е възможно замразяването на пресни гъби, би било желателно да се разбере как те да се размразят. Експертите казват, че размразяването трябва да се осъществи постепенно, до премествате картофите от фризера в хладилника за през нощта, След това те трябва да се съхраняват при стайна температура в продължение на 3 часа. 
Употреба след размразяване продуктът трябва да бъде незабавно, след замразяване на гъби ще се превърне в безформена маса.
За приготвянето на определени ястия не се изисква предварително размразяване, продуктът се използва незабавно в замразена форма. Така например, при подготовката на супи (супи) гъби веднага изпълват във вряща вода и се вари до пълното готвене.
Как да готвя замразени гъби
Тези, които направи първата резерва в манатарки на фризера, със сигурност искам да знам как да се готвя замразени манатарки. Всъщност замразеният продукт се използва по същия начин, както и пресен. 
Ако заготовката преди гъбите са prebaked (пържене, готвене), те не трябва да бъде размразен и веднага поставят в блюдо в процеса на готвене.
От замразени гъби е възможно да се приготвят различни ястия:
- супа (гъбна супа);
- желе от месо;
- ивички;
- салати;
- пълнеж за пайове, варенници, ролки и палачинки;
- печено;
- хайвер;
- гювечи.
С всички правила замразените гъби ще помогнат през зимата да разнообразят масата ви, да угодят и изненадат гостите и роднините си. За щастие, възможностите за събиране на гъби за зимата са много - можете да изберете според вашия вкус.
