Салата от зелени домати за зимата с лук и чушки - пикантна сладка и кисела закуска от зелени домати, приготвени на базата на корейска кухня. Ако лятото е студено, тогава вероятността да станеш страна на вечнозелени домати се увеличава, но опитни градинари винаги ще намерят използването на този ценен зеленчук, дори и безцветен. Снек, приготвен по тази рецепта, е предназначен за съхранение в хладилника. Ако планирате да запазите реколтата от "зелени" в условията на градски апартамент, тогава трябва да ги разгънете в чисти буркани, залейте варена марината от вода от сол, захар и оцет, добавете стандартен набор подправки за кисели краставички и маринати, след това стерилизирайте около 20 минути 1 л).
Салата от зелени домати с лук и чушки за зимата- Време за готвене: 45 минути
- Количество: няколко кутии от 0,5 л
Състав за приготвяне на салата от зелени домати с лук и чушки за зимата:
- 1.2 кг зелени домати;
- 450 грама лук;
- 300 грама сладки пиперки;
- 2-3 чили шушулки;
- 1 глава чесън;
- 4 дафинови листа;
- 10 черни пиперка.
За мариновано наливане:
- 100 грама растително масло;
- 100 грама винен оцет;
- 12 g сол;
- 50 грама захар.
Начин на приготвяне на салата от зелени домати с лук и чушки за зимата.
Силни зелени домати без повреда и потъмняване със студена вода. Кафяви, незрели домати с плътна пулпа също са подходящи за прибиране на реколтата.
Моите зелени доматиНарежете домати на две части, нарязайте стъблото, след което нарязайте зеленчуците на малки резени. Почистваме главата на чесъна от обвивката, нарязваме зъбите на тънки филийки, добавяме нарязаните домати.
Поръсете чесъна, нарязайте домати, свалете стъблотоИзвадете люспите от луковиците, нарязайте лука на тънки половинки, добавете към доматите и чесъна.
Раздробете лука на половин пръстениПодложките от сладък български пипер нарязани на две части, нарязани на стъблото със семена. Измийте половинките пипер със студена вода, измийте остатъците от семена. След това настържете пипера в тесни ленти, добавете към стоманените съставки.
Почистваме сладката червен пипер и нарязваме на лентиЧилийска пипер нарязани на малки пръстени. Ако пикантните салати са според вашите предпочитания, след това добавете лют червен пипер със семена, ако не, отсечете върха на шушулката, заменете лютките с ръцете си, семената лесно се разклащат.
Добавете към купата чили, дафинови листа и черен пипер.
Добавете нарязан чушки, дафинов лист и черен пиперГотвене марината запълване, Налейте виното оцет в тенджера, добавете зеленчуково или зехтин, добавете захар и сол. Поставете тенджерата на печката, загрейте на средна температура, разбъркайте, докато солта и захарта се разтварят.
Готвене марината запълванеНалейте марината да се налива в купа с нарязани зеленчуци, разбъркайте добре, оставете за 20-30 минути, за да смекчите зеленчуците под влиянието на сол и захар.
Изсипете зеленчуците с марината, разбъркайте ги и ги оставете да мариноват.Банки за подготовка на топлия ми разтвор на сода за хляб, след това се изплакват с чиста гореща вода и се изсушават във фурната.
Поставете салата в охладените буркани, изсипете марината, така че да няма останали празнини.
Запечатайте зеленчуците с чиста лъжица, затворете бурканите с чисти капачета плътно и ги поставете в хладилното отделение на долния рафт.
Прехвърляме салата от зелени домати с лук и чушки в стерилизирани буркани и въртимСалата от зелени домати с лук и чушки ще бъде готова за зимата за около 30-40 дни, срокът на годност в хладилника е 2-3 месеца. Бон апетит!
